关于【搜食记糖艺故事】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、搜食记糖艺故事：糖艺达人 创意不断——“徐汇工匠”刘福焕成长之路

琳琅满目的面包和蛋糕是我们常见的西点作品，可是对于想要了解烘焙行业的人，“糖艺”算是其中一种比较冷门的艺术。也正是因为糖艺的冷门，其技术的传播和手艺的传承更为难得。自从世界技能大赛被众人熟知，糖艺成为烘焙行业里是最具艺术价值的科目，成功的作品具有观赏性、可食性和艺术性。全国技术能手、2020年获评“徐汇工匠”的刘福焕，不但在学习糖艺过程中拥有匠人般的耐力和细心，还有独一无二的创意和灵感。

阳光小年爱烘焙 迷恋糖艺潜钻研

刘福焕是一名来自福建的阳光少年，今年22岁。腼腆内向的外表下，住着一个有趣的灵魂。他对糖艺的喜欢可谓是乐此不疲，不仅学习和工作的时候在钻研，业余时间也不会浪费。

刘福焕中学毕业后，因为想学习一技之长接触了烘焙，起初他学习的是面包的制作。在沉淀了两年的经验之后，刘福焕机缘巧合下，来到了上海市现代食品职业技能培训中心学习进修。进修期间，恰逢2016年第44届世界技能大赛在上海设立赛区，刘福焕幸运的被学校选中进行集训。在训练中第一次接触到糖艺，就被它独特的工艺深深的吸引，从此下定决心重点钻研糖艺和西点。刘福焕说：“刚开始入手学习起来很困难，但是经历万分艰辛制作出来那么漂亮的作品，就让我一次次的有信心继续走下去。从一片花瓣到一朵花，从一个动物完成一个“动物世界”，制作糖艺这个过程很漫长很磨人，但是最终的成品能带给我满满的成就感。”

刘福焕表示，糖艺是一门艺术，当糖经过熬糖工作之后，经过拉糖、吹糖等造型的手法方可制作出可观赏性、食用性、艺术性的作品，当然颜色的搭配和产品的设计也要花很大的功夫。虽然过程很烧脑，但是这也是他喜爱糖艺最重要的一点。

生活之中找创意 惊艳作品来亮相

在2019年4月3日结束的“2019CLW烘焙甜点精英赛”中，上海市现代食品职业技能培训中心、干文华国家级技能大师工作室刘福焕老师夺得“拉糖造型和慕斯蛋糕”项目冠军。将代表中国参加在米兰每两年举办一次FIPGC“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”。

刘福焕的糖艺作品不仅外观靓丽，而且不同的作品根据不同的主题都会有着不一样的灵感。大赛命名主题“未来”，冥思苦想之后，刘福焕的比赛作品运用了写意和抽象的表达方法，将慕斯蛋糕与机器人、时间、花蕾、蜻科动物糅合在一起，寓意在未来时代，时间主宰着头脑，生命的美好犹如春天盛开的鲜花。而内部色彩丰富的莫斯蛋糕也比喻机器人简单的外表内含丰富复杂的控制系统，引得蜻蜓离开荷塘也来探个究竟。

刘福焕表示：“其实在开始设计到模具的制作再到成品的制作出现过很多困难，颜色上的搭配就调整了3次，还有机器人的形态手臂等等都调整了多次。还好最后的成品我很满意，也很有成就感。”

比赛收货一箩筐 迭代自我化成长

学习结束后，刘福焕成为上海市现代食品职业技能培训中心培训教师。与其他的同龄少年不一样的是，他的业余爱好不是打游戏，不是打篮球，而是去看专业的展会和参加专业的比赛。对于很多想要参加比赛的烘焙人来说，展会和比赛是提升自身实力的两种特别有效的方式。在展会中，可以看到各式各样的作品，这种灵感的涌入就会像是开闸的水坝般。

比赛则会在心态、毅力、经验上彻底打磨一位西点师的实力与心性，一个糖艺作品经常要做五六个小时，从比赛中找到自身的不足，与对手的交流中寻求自身的进步.....

刘福焕曾经获得2017中国国际技能大赛糖艺/西点制作项目铜奖、第44届世界技能大赛全国选拔赛糖艺/西点制作项目第三名、 第45届世界技能大赛上海预选赛糖艺/西点制作项目第一名、 第二届全国婚礼蛋糕比赛铜奖、 第20届FHC中国国际烹饪艺术大赛“自助餐造型”金奖、 2019世界烘培、甜点&蛋糕创意大赛-中国区选拔赛糖艺组冠军、2019年中国技能大赛--“四大品牌”上海市职业技能大赛第一名。

2、搜食记糖艺故事，达人故事蜜蜂蜜

-生活，不过是为了自己所爱的人和事而努力着-

-生活，也是为自己而活-

今天要给大家介绍的美食达人是

chocolate麻麻

千万别被名字迷惑哦，chocolate是一只巧克力毛色的小泰迪，可是个缠人的小家伙，下面有照片为证>///<

蜜蜂少女觅食记

看过chocolate麻麻作品就不难发现，每日发表的内容都不会少的可爱特殊的字体文案和早餐中每天一杯各式蜂蜜水。这样，一天的“蜜”食记就开始啦~

chocolate麻麻告诉小编现在每天早晨起来都要喝三杯水：

①早起溜完狗回来先来一杯温水暖胃排毒；

②接着早餐做好后，再来一杯青汁，补充膳食纤维；

③吃早餐前再来一杯蜂蜜水，蜂蜜是老家自家的蜂场自产的，可以说是非常纯天然了。

chocolate麻麻在生活中是个小吃货，即使在减肥也不会亏待自己的小谗嘴~除了每天早晨的三杯水外，每天都会吃2-3种有助减肥的水果比如苹果、梨、西柚之类，但因为是早餐也会偶尔吃一些高糖的应季水果。主食的话因为自己喜欢基本都以面包为主，一般都是全麦面包或者法棍，搭配着鸡蛋或沙拉。偶尔偷下懒就做一杯思慕雪，也能保证膳食营养的均衡。虽然都是少油少糖，但是一点都不影响口感哦！

自律的生活习惯给chocolate麻麻带来了充实的生活。她把自己的时间规划的很好，每天一般出门遛狗前就把早餐的食材准备好，回来后就开始做早餐，一般半个小时内就可以完成。平时一有空时，便会锻炼做运动， 就这样坚持下来，chocolate麻麻四个月便瘦了30多斤！

爱吃爱拍爱上美食

chocolate麻麻最初也只是一枚满怀少女心的普普通通的爱拍照的吃货，喜欢花喜欢甜品，把每次出门吃过的东西都会拍下来，偶然自己琢磨着去动手做，第一次给自己的食物拍了照片，便迷上了各种的食物摆盘，入了美食的坑。

拍摄餐具一角（和一只非要入镜的chocolate~）

自己也琢磨出了一些用手机拍照的小技巧，“在拍照前先把手机的亮度调至最大，将食物控制在手机可以拍到的范围内”。摆盘上，chocolate麻麻除了夏季外，每周都会订花，并把平时看的杂志和摄影布当摄影背景，也会将一些旧物废物利用起来，比如不带的围巾、不穿的衣服，或是一些包花比较好的纸张，都是可以当作拍照的道具。

在拍摄的时候找到光线好的地方，chocolate麻麻常常在家里的窗台旁拍美食，手动定焦，之后再用手机自带的调色功能进行光效、颜色的一些微调，最后再给作品加上水印就大功告成了。

chocolate麻麻作品调色参数示例

同时chocolate麻麻又分享了一个自己摆盘的小心得：别老纠结把食物放在盘子上。可以把食物都拿下来不用盘子，或者全都用盘子，这样出来的效果会很不错哦。

左图：用盘子

右图：不用盘子

拍摄：iphone7plus

chocolate麻麻也表示，其实不用太过于在意摆盘，随心的把食物摆成自己喜欢的模样就好。

为自己所爱的人做自己所爱的事

在美食创作中，chocolate麻麻从杂志，或是厨友们的作品中寻找制作灵感，有时候，妈妈也会给她发一些想吃的食物的照片，chocolate麻麻便会学着去做给妈妈吃。在自己的美食探索之路上，在做面包和戚风蛋糕上就不知失败了几回，即使制作的过程会有些辛苦，但每当美食的出炉，看着自己做的食物就会感到满足，看到品尝之人的喜悦就会感到无比的幸福。

聊天过程中，就可以看出chocolate麻麻是个十足温暖贴心的人，因为班次的原因，不是每时每刻都在家。有时候上晚班的时候，白天就会把晚饭做好给家人吃，自己也带一份当晚餐；休息在家的时候，就会和妈妈逛圈超市，买些想做的食材回来做给妈妈吃，全部饭菜弄上桌的时候就很满足了。有时同事也会给她一些食材，让她安排做些食物，当看到同事们很喜欢吃自己做的食物时，也就会感到很开心。

喜欢家人和朋友吃到自己做的美食时候的满足感，自己心中油然而生的成就感和幸福感，即使制作的过程很辛苦也是值得的，因为她坚持了自己所爱之人和事。

面朝大海，春暖花开

美食之路上会遇到许多或甜蜜，或伤心，或成功，或失败的事情，chocolate麻麻在自己的美食探索之路上，在做面包和戚风蛋糕上就不知失败了几回。也曾为了前任尝试制作各类的甜品，即使失败很多次也会做到成功的那一份给前任品尝，一有空就会为前任做饭菜送去，可以说当时的美食都是为了前任，分手后也曾一度想放弃做美食，但是chocolate麻麻并没有真的一蹶不振，反倒把更多的精力放在摸索美食上。在失恋要变成失志之际使其转变成为动力，开启了健康饮食的减肥之路。从单纯为了吃变成健康饮食，真正的从业余吃货往健康饮食的美食达人上转变。

生活中，总会遇见所谓的好事和坏事，祸兮福之所倚，不去学着适应并尝试改变，焉知非福？不在过去的甜蜜中沉溺，也不在失败中驻足，人生总是向前看的，而坚持探索心中所热爱的，最后都是成就着、满足着并幸福着的；不忘的是，每一段经历都有它本身的意义，而关键在于自己如何看待，人生是为自己而活的，去自信精彩的活出自己想过的人生！

蜜蜂少女的“蜜”食记就写到这了

生活还在继续，故事还在续写...

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