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1、简单家常瘦肉豆腐汤

将准备好的食材洗干净。豆腐切方块，香葱切小段。将洗净好的瘦肉加点料酒，味极鲜酱油及淀粉（玉米淀粉）一起搅拌（有时间的可以腌制一会儿）锅内的水烧开后倒入搅拌好的瘦肉。大约30s后放入切好的豆腐，放入适量盐，鸡精，辣椒粉大约一分半后放入香葱关火出锅。成品图，拍摄的不太好看但是吃起来味道特别鲜香。

2、瘦肉豆腐汤的做法窍门

瘦肉豆腐汤的做法窍门

食材

豆腐 适量

猪肉 适量

蘑菇 适量

韭菜 几根

葱 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

准备食材，蘑菇用一半，因蘑菇韭菜是配菜，量要少于豆腐。

把豆腐切小条，韭菜切段。

肉切细丝，葱切细。

把蘑菇洗净撕成细条，用开水焯一下，过凉捞出攒干水份备用。

锅中放玉米油，玉米油味道轻，不影响汤汁的鲜美。油热放葱爆锅，加肉丝煸炒。

肉丝变色后加调羹勺1勺的生抽上色，加2勺料酒提味。

加适量的水，放蘑菇和豆腐中火炖煮10分钟，使豆腐和蘑菇能浸润上肉香。

汤汁开炖10分钟后，放盐，加韭菜勾味。

韭菜在汤汁中搅匀，加少许鸡精和胡椒粉出锅。豆腐瘦肉汤这样做，豆腐融入了肉的清香和蘑菇的鲜香，不再无味和单调。

瘦肉豆腐汤的做法窍门

食材

嫩豆腐 1块

瘦肉 适量

食用盐 1勺

方法/步骤

1、嫰豆腐切片备用。瘦肉切片备用。

2、锅中加入水，烧开。

3、水烧开后，将豆腐放入锅中。

4、盖上锅盖，煮5分钟。

5、水再次烧开，加入瘦肉，搅拌开，避免瘦肉粘在一团。

6、加入一勺盐，可以散点葱花，就可以出锅了。

瘦肉豆腐汤的做法窍门

食材

豆腐 350克

瘦肉 250克

芝麻油 适量

芹菜叶 适量

盐 适量

地瓜粉 适量

步骤/方法

把瘦肉洗干净切薄片

豆腐切小块

瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均匀

锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去

煮开后下入豆腐

待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐

出锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可

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