关于【鹅肝酱的营养价值及功效】，鹅肝酱的营养价值及功效与作用，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、纽约立法禁食法国鹅肝酱，最高罚2000美元！给了这个理由

美国纽约号称“世界烹饪之都”，但有一道著名的菜肴即将从菜单上删除：鹅肝酱（foie gras）。

当地时间10月30日，纽约市议会以压倒性多数投票决定，从2022年起禁止销售这一法国美食。

“世界烹饪之都”纽约的餐厅多提供法国鹅肝酱

据美国媒体报道，纽约市议会立法者裁定，将管子塞进鸭鹅喉咙强制喂食，以使其肝脏肥大供人食用是残忍的。

这项法律将于2022年10月生效，禁止任何机构销售、提供甚至拥有鹅肝酱，包括纽约全市的高级餐厅和美食杂货店。

若触犯这一法律，违法者将被罚款500至2000美元。

将管子塞进鸭鹅喉咙强制喂食被批不人道

该动议以42票对6票通过，动物保护组织对此表示欢迎。

“这是纽约市动物权利保护的历史性一天，”“动物权利选民运动组织”（Voters for Animal Rights）的马修·多明格斯(Matthew Dominguez)表示。

但是鹅肝农场主们强烈反对，并威胁要采取法律行动。

禁令给纽约周边的两大生产商带来麻烦，分别是哈德逊谷鹅肝酱公司(Hudson Valley Foie Gras)和La Belle农场。它们是美国鹅肝酱的主要生产商，而纽约是它们的重要市场。

这两家生产商每年总共饲养生产出约35万只鹅肝。它们表示，可能不得不关闭企业。

“我们要在法庭上打败他们，”哈德逊谷鹅肝酱公司的联合创始人兼总经理伊兹·亚奈(Izy Yanay)表示。

亚奈补充说，这项禁令将严重打击她的公司。“我有400名员工，主要是移民，他们为我工作了30年，这些人将面临一场失业悲剧。”

这项法律需要纽约市长比尔·白思豪(Bill De Blasio)签署生效。今年1月，美国最高法院在加利福尼亚州维持了一项类似的禁令，结束了一场长达15年的法律战。

动物保护组织街头宣传，强烈反对食用鹅肝酱

生产鹅肝的农场主声称他们的做法并不残忍，活动人士夸大了动物遭受的痛苦。

农场主们表示，给一只鸭子或鹅的玉米量不会超过它自己可以吃的量。但反对者对此表示异议，称使用喂食管是不人道的。

包括英国在内的几个国家已禁止生产鹅肝酱。鹅肝生产行业正在探索不涉及强制喂养的替代方法。

编译/采写：南都记者 史明磊

图片来源：PETA、WAN

2、鹅肝酱的营养价值及功效

鹅肝酱的营养价值及功效

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压。缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。鹅肝酱含有的维生素丰富，可以有养肝明目的作用，而且还可以有清除自由基的作用。

3、维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鹅肝酱可以补充铜元素，可以有提高免疫力的作用，还可以保护心血管。

5、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

适合人群：适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。鹅肝酱适合的人群有很多，对于增强骨质有好处。

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿，及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等患者。

鹅肝酱的营养物质以及相关的人群你都知道了吧，鹅肝酱的好处有很多，可以补充各种的营养物质，可以有保护视力和促进骨骼发育的作用，而且还可以促进代谢，大家可以适当食用，对健康是有好处的哦。

鹅肝酱的营养价值及功效

简介：

鹅肝因法式西餐而变得异常名贵，鹅肥肝更被誉为“世界食品之王”，是世界上最珍贵的营养食品之一。

功效：

鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼子)之首。鹅肥肝脂肪含量达60%，绝大部分为不饱和脂肪酸，富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。

它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。鹅肝酱可以有药用的价值，因为鹅肝的脂肪酸比较多，可以有降血脂的作用，而且还可以软化血管，对于养肝明目滋阴有一定的效果。

适合人群：

一般人皆可食用。急慢性胆囊炎、胆石症患者忌食。

适用量：每次20～30克。

鹅肝酱的好处以及适宜的人群，小编给大家介绍了一些内容，适合的人群有很多，当然如果是慢性胆囊炎的病人和胆结石的病人一定要注意最好不要吃，鹅肝酱有软化血管的作用，而且还可以预防心血管疾病的发生哦，大家可以试试这样的养生食材。

鹅肝酱的营养价值及功效

鹅肝酱的功效与作用

1、鹅肝酱能保护眼睛和肝脏

鹅肝酱对人类的眼睛和肝脏有明显的保护作用，它含有多种维生素，其中维生素A的含量最为出色，这种维生素对人类的眼睛大有好处，可以缓解眼疲劳和眼睛干涩，也能预防视力下降，另外经常吃鹅肝酱还能滋补肝脏，预防多种肝类疾病。

2、鹅肝酱能排毒养颜

排毒养颜也是鹅肝酱的重要功效之一，鹅肝酱是中鹅肝制成的一种酱料，它含有大量的'维生素B2，这种物质进入人体以后可以清除人体内的多种毒素，让它们随大不便排出体外，从而也减少了病毒对身体细胞的伤害，能起到良好的排毒养颜作用。

3、鹅肝酱能延缓衰老

鹅肝酱还能延缓衰老预防癌症，这种食品中不但含有多种维生素，还含有一些微量元素硒和一些黄酮类物质，这些物质可以提高人体的免疫能力，也能减少氧化反应的发生，平时食用以后可以减少多种衰老症状的出现，也预防细胞癌变，对预防癌症也有很大的好处。

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