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1、白毫银针功效是什么：白毫银针的毫，有什么作用？

很多刚入茶行的新手小白，可能都会有一些疑问，为什么别的茶叶都很干净，而白茶有一些毫。有一些人甚至会觉得这些茶毫应该弄干净，冲茶喝的时候会不会有一些杂质残余。而很多人对毫的认知也是很少，纯粹只是喝茶，很少有人会去思考毫的作用。毫作为白茶的标志之一，就算不识茶的人，也会在一堆茶叶中发现这一与众不同的茶类。

那么，白茶上的毛是什么呢？其实这是芽头上的毫毛，这是非常有益于健康的物质，也让白茶滋生一种特别馥郁的馨香。

白茶的辨识度是茶毫赋予的，人们在加工白茶的时候，也会特别注意对茶毫的保护，不炒不揉，使茶毫完整地保留下来，不破坏茶毫，保持白茶的滋味，是人间对白茶该有的尊重。

对于尚在枝头的鲜叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有能产生芳香物质的腺细胞。同时它体内的游离氨基酸和粗纤维等组分含量显著高于茶身，它们混合起来的香型就成为了白茶毫香的一个重要来源。

在制作白茶的过程中，茶农格外注意炒茶的火候，火太薄或太厚，都会对茶毫产生影响，火候薄了，茶毫该有的鲜味没有逼迫出来，变成茶汤也会缺少滋味。如果火太厚，则容易破坏茶毫，茶毫一旦被火侯破坏，便再难回归到白茶该有的滋味和意义。

在某些品种中，茶毫的重量甚至可以达到茶叶总重的10%，不但闻起来白毫的氨基酸含量高于茶身，又给白茶茶汤带来了独特的“毫味”，喝起来鲜爽十足。

若要品尝白茶鲜爽的极致，一可选品种，以白毫银针和白牡丹为佳；二可挑产地，生态环境优良的条件下，海拔高以及产地好者为上；三看茶季，春茶最好，氨基酸含量高；四是不用刻意追求老茶，因为白茶陈放后多了浓韵醇厚，鲜爽度有所减弱，这也看个人喜好。

有一些白茶的茶毫过多的时候，很多人可能会觉得这茶不好，其实不然，在第一次或者第二次冲泡的时候，茶汤可能会相对浑浊，第三泡第四泡的时候，鲜汤一味，特别好喝。

当我们日常在选白茶的时候，一定要仔细观察茶毫，看起颜色与状态，如果明显的焦与黄，一定不要购买，上好的白茶一定是中看中喝的。

2、白毫银针功效是什么，白毫银针的五大功效

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

在白茶中，要论资排辈，当属白毫银针最有资历。

人们最早以白茶的茶芽为原料，制作出了白毫银针。

我们现在所熟悉的白毫银针，在宋代时就已经有了雏形。

在宋代建茶中有一种银线水芽，其制法有现在白毫银针的雏形。

那这个银线水芽是怎么做的呢？

在南宋姚宽所写的《两溪丛语》中就记载了这种茶芽的做法：

唯龙团胜雪、白茶二种，谓之水芽，先蒸后拣，每一芽，先去外两小叶，谓之乌蒂，又次取两嫩叶，谓之白合，留小心芽，置于水中，呼为水芽……茶之极精好者，无出于此……其他茶虽好，皆先拣而后蒸研，其味次第减也。

这种去除外面2片小叶子的做法，和现在的抽针极为相近。

但因为制作这种银线水芽的过程极为复杂，而且效率低，在当时并没有被大范围推广。

而且采茶的芽头瘦小，并不适合用来制作白毫银针。

直到光绪十五年(1889年)，随着大白茶和大毫茶的出现，才正式开始采制白毫银针。

《02》

在当时，白毫银针的价格可以与黄金等价，地位崇高。

除了白毫银针的价格，它的功效也是一大焦点。

《茶经》中曾记载了茶叶的功效，即可治“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦”和“百节不舒”六种症状。

在缺医少药的年代，白茶被华侨带到东南亚一带，做为居家必备用品，由于华侨们的使用，推动白茶在东南亚的流行，而后茶叶就进入流通领域。

而作为白茶中最顶级的茶品，白毫银针更是成为各大药铺的抢手货。

在东南亚地区，白毫银针经常被药师当做药引，在治疗小儿麻疹、发烧等方面，有良好的辅助功效。

除了这2个功效，白毫银针的保健功效良多。

《03》

1、提神茶

白毫银针由芽头制作而成，含有丰富的氨基酸。

这些丰富的氨基酸，最直观的体现在白毫上。

白毫银针中含有的氨基酸，有一种名为茶氨酸的分类。

因为茶氨酸的大量存在，白毫银针具有愉悦心情、提神醒脑、降低血压等功效，特别适合上班一族。

2、养生茶

白毫银针茶有6大养生保健功效，即养心、养肝、养目、养神养气、养颜。

3、防辐射功效

白毫银针具有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射对人体的危害。

4、清心安神茶

白毫银针是安神茶，白毫银针具有清热降火，清心安神的作用，长期坚持饮用，有助于健康良好的睡眠。

5、女人茶

白毫银针是女人茶，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到都市女性的欢迎。

《04》

这些功效，不论是新茶还是老茶同时具备。

而老银针，经过长时间的存放，黄酮类物质含量增加。

各位可别小看这黄酮类物质，老白茶的主要功效可离不开它们。

黄酮类物质的主要功效如下：

1、提高心血管系统活性

2、提高抗菌及抗病毒活性

3、提高抗肿瘤活性

4、提高抗氧化自由基活性

5、保肝活性

此外，大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。

《05》

看完这些功效，不得不感慨白毫银针的保健功效。

如此强大的白毫银针，难怪歪果仁爱不释手！

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