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1、吃猪肝后有什么不适：吃卤猪肝“中毒”，东川一男子突然视力模糊、吞咽困难、呼吸困难……医院跨省调“解药”

最近，昆医附二院接诊了一名从东川送来的男子，症状为上吐下泻，呼吸困难。因情况紧急，他立即被推进了抢救室。陪他来的朋友说，他的病情很可能是因为吃了几块卤猪肝引起的。

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医生表示，

这可能是中毒了！

啥？吃卤猪肝也会中毒？

经过抢救治疗，这位昏迷不醒的病人目前仍在抢救室观察，他身上插着呼吸管，旁边一台医疗器械正在净化着血液里的毒素。

送他来的朋友介绍，他在大年初七的时候吃了一些卤猪肝，第二天就上吐下泻，之后恶化到头昏眼花呼吸困难，才紧急从东川送到了昆明医治。

患者朋友：“他家三个人，但那两个孩子不喜欢吃猪肝，就他自己一个人吃。”

朋友说，饭后没有吃卤猪肝的两个孩子一切正常，只有男子病倒。而这块惹祸的卤猪肝是从另一个朋友家拿回来的。那位朋友和家人在食用猪肝后，也发生了不良反应，目前也被送到了昆明的另一家医院抢救。

患者朋友：“另外两个人是前天吃的，昨天才发生了类似的情况，都是同一堆猪肝。”

到底是什么卤猪肝会造成如此严重的后果呢？

昆医附二院的医生说，经过初步检查，病人疑似肉毒杆菌毒素中毒。

昆医附二院急诊内科医生 陈安宝：“有三个人都有相似的症状。来了以后，病人就感到视力模糊，然后吞咽困难，讲话已经说不出来了，紧接着就感觉呼吸困难。到了我们这里以后，我们就根据病人的情况判断，就认为是食物中毒，很可能是肉毒中毒。就是食物被肉毒杆菌污染以后，大量繁殖，毒素释放出来。”

因为云南省内并没有解此类毒素的药物，而病人情况危急，昆医附二院立即从外省紧急调运来救命药物，在当天晚上给病人用药，目前病人仍处于观察阶段。同时，为了进一步对症下药，医院已经将病人当时食用的卤猪肝带到医院做细菌培养，以便进一步确认病毒类型，帮助病人后续治疗。

医生介绍，肉毒杆菌毒素中毒一般与病患食用变质食品有关。

昆医附二院急诊内科医生 陈安宝：“它主要在缺氧的情况下，就是氧气不足的情况下特别容易生长。肉制品、腌制品、豆和米制品，长时间用来腌制，放的时间比较长，肉毒就容易生长繁殖，就会释放大量的毒素，特别是变质的食物。这个病人送来的食物，已经有很明显的腐败味道了。”

医生提醒

资料显示，肉毒杆菌是毒性最强的细菌之一。人类一旦食用或吸入此毒素后，神经系统将遭到破坏，出现眼睑下垂，吞咽困难，头昏，呼吸困难，肌肉乏力等症状，严重者会窒息危急生命。医生提醒，所有食品都有保质期，一旦变质切勿食用。

希望患者早日康复！

快提醒家人，

肉制品等要尽快吃完，

放久了千万别再要！

2、吃猪肝后有什么不适，吃猪肝到底会不会中毒

有人说猪肝很脏，因为猪肝是动物排毒的器官，所以会积累很多毒素。这种说法看起来似乎有道理，不过早已经被营养专家辟谣。

这个事情要分两个角度去看待，单纯从食品营养学角度来说，食物中的各种物质，通过身体器官一系列消化吸收后进入血液，通过血液运输到肝脏，之后合成为各种身体需要的物质。

而各种对身体有害的物质，会通过肝脏解毒，进一步分解成无害物质或者小分子物质排出体外。对于健康的动物，这一些列生理代谢并不会让肝脏积累什么毒物。

不过如果动物本身患有疾病，或者被过量服用药物，或者重金属物质，那么这些成分确实可能在肝脏中积累。所以对于动物肝脏，还是要谨慎来吃比较好。

其实不管是猪肝，还是猪血这些动物内脏，抛开食品安全问题，单纯从营养学角度看，都是对*很有营养的食物。

动物内脏中含有丰富的铁，相比其他红肉类铁含量更高，并且铁元素的吸收率也很高。除此之外，内脏中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B和维生素B12。

冬季很多女性会吃红枣或者红糖水补血，其实最好的补血食物就是猪肝，猪肝铁的含量几乎是牛肉的8倍之高!

除了猪肝之外，动物肾脏其实也没有大家想象中的那么不堪，动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D，而普通肉类中含量却很低。

当然，像鹅肝、猪大肠这类动物内脏的胆固醇含量都比较高，像高血脂患者、痛风患者确实要避免过度食用，甚至是不食用比较好。

通过上文的介绍，我们知道吃一些动物内脏是有好处的，尤其是对于一些女性朋友来说，出一些动物的内脏可以起到补血的作用。但是在吃动物内脏的时候，我们也要对动物的内脏多一些了解，知道自己适合吃哪些动物内脏，哪些动物内脏，在吃的时候是正确的吃法。

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