关于【东北地锅炖的做法】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、东北地锅炖的做法：寒露过后，推荐两种“地锅炖”做法，肉烂骨香营养高，吃着真解馋

“地锅炖”是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。

经过千年的演变和创新，“地锅炖”已经形成了独特的风味。其色泽红亮，香味浓郁，味道至纯，纯正自然，实至名归是中国美食文化的民间代表，下面分享两种做法，一起来看看吧。

【地锅鸡】

实惠好吃的美味，今天我们一起把做法来一个经典还原，不过为了不把蹭饭的人吸引过来，我们关起门窗做这锅飘香十里的地锅鸡，接下来我看一看具体的做法吧！

1：首先拿出一只宰杀处理干净的童子鸡，去除鸡屁股和鸡脚，然后剁成小块备用。

2：接着我们把喜欢吃的难煮的食材，拿出来先泡上，我就喜欢地锅鸡里炖干豆角，提前泡上备用。

准备大葱半根切片，一小块生姜切片，一把大蒜拍碎，一个青椒切片，一个红椒切片放一起备用。

再准备一小把红干椒， 3个八角，一小把茴香， 一小把红花椒备用。2个土豆削去外皮，切成块放在碗里备用。

3：生火起锅烧油，油热放入大料葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱，翻炒几下 加入料酒去腥翻

炒三分钟，然后加入一勺老抽上色，一勺生抽调味，适量的鸡精调味。翻炒均匀。

4：然后加入开水，没入鸡块儿即可，加入两勺食盐，一勺白糖提鲜。搅拌均匀。大火烧开

以后炖煮十五分钟把鸡块炖熟入味。

4：干豆角不好煮 先把干豆角放进去和鸡肉一块炖， 这样更加入味。

十分钟以后下入切好的土豆， 再炖五分钟分钟。

5：把准备好的玉米饼，贴到锅里，这可是个技术活啊！弄不好会掉锅里哦！可能有人会

问，玉米饼贴不好怎么办，我只能贴到锅里也能吃，因为我也贴不好。

6：然后再炖30分钟，最后五分钟大火收汁，时间一到，打开锅盖，香气扑鼻饼子也熟了。

倒入青红椒配个色再闷一分钟就可以了。 朋友们地锅鸡已经做好了，现在准备开吃了。

你闻到香味了吗？

肚子饱了，心情就好了，是被食物治愈的一条

“铁锅炖大鹅”软烂入味，超级下饭，学会它，吃着一点也不腥气！

【铁锅炖大鹅】

1：准备需要的配料/菜，大葱半根切碎，一把大蒜切片，小块生姜切小丁，一把红花椒，一把干辣椒。一把白糖备用。

2：准备一只大鹅，清洗干净剁成大块备用。

2：锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油，能增加风味，也不至于太腻。加入适量的白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，炒至鹅肉变白，加入葱姜等配料。继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦。

3：翻炒上色后，加入一瓶啤酒去腥增香，盖上锅盖中小火煮一个半小时。根据个人喜好可以放点配菜，两个新土豆，洗净去皮，切成块放入碗中备用，也可以准备点玉米块放进去。

秋天降温了，你确定不吃上一碗暖身又暖胃的“地锅炖”？，喜欢做菜的朋友就在家试试吧。

2、东北地锅炖的做法，东北地锅炖的做法是什么

主料：小麦粉200克；水150克；酵母2克；牛肉600克；土豆500克；四季豆100克；胡萝卜300克，我来为大家科普一下关于东北地锅炖的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

东北地锅炖的做法

主料：小麦粉200克；水150克；酵母2克；牛肉600克；土豆500克；四季豆100克；胡萝卜300克。

辅料：食用油20毫升；蚝油20克；酱油50克；老抽10克；八角1个；黑胡椒粉10克；桂皮1小块；淀粉5克；生姜20克。

提前把牛肉切块,加入黑胡椒粉,淀粉和部分酱油,蚝油一起腌制15分钟。

多功能厨师机加入水和酵母,再把小麦粉一起放进去揉成面团。

揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。

铸铁锅倒入食用油爆香生姜,再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。

加入1000ML开水,再把剩余的酱油,蚝油,老抽,八角,桂皮一起放锅内炖20分钟。

20分钟后分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟。

接着做“小麻花”。发酵好的面团拿出来排气揉长条。

将切好的小面团，中间再切一刀一分为二。

将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

继续加入四季豆进去，盖着锅盖炖10分钟。

把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦），直接整锅端上桌开吃。

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