关于【西葫芦炒肉的做法】，怎样做西葫芦胡萝卜炒肉，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、当季家常菜！荤素搭配的西葫芦炒肉，清爽不油腻

夏天正是吃瓜的好时节，炎炎夏日吃点瓜，清爽又舒适。平时我们经常会吃丝瓜、冬瓜等，但其实还有一种美味又营养的瓜，那就是西葫芦。

西葫芦也属于瓜类，是当下应季的时蔬之一。西葫芦的营养价值很高，不仅还有丰富的维生素，其钙含量也特别的高，非常适合中老年和青少年人群食用。西葫芦既可以炒食，也可以凉拌，而今天想跟大家分享的，是西葫芦炒肉片，这是一道制作简单，省时省力的家常菜，一起来学习下吧！

食材准备：西葫芦、猪肉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、红米椒、香葱、大蒜、食盐

第一步：将西葫芦洗净后切成薄薄的菱形片状；再将猪肉洗净后，切成小片装在碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1小勺蚝油、1小勺淀粉，充分抓匀后腌制15分钟。

第二步：将红米椒切成小段、香葱切成葱花、大蒜去皮后剁成蒜末备用。

第三步：锅中倒油烧热，待油烧至6成熟时将蒜末倒入锅中煸炒出香味，再将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色后将西葫芦片倒入，再继续翻炒，翻炒至西葫芦颜色略微透明且变软后，加入1小勺食盐和葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘啦！

需要注意的是，西葫芦本身在翻炒的过程中会析出水分，因此在翻炒时可以不再加水，且翻炒时间也不宜过长，否则会影响口感。

这道有荤又有素的西葫芦炒肉，肉片滑嫩，搭配清爽的西葫芦，鲜甜不油腻，不愧是一道美味的夏季菜，赶紧来试试吧！

2、西葫芦炒肉的做法：怎样做西葫芦胡萝卜炒肉

经常食用胡萝卜能增强人体的抗癌能力，胡萝卜含有多种维生素和胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒等功效，所以平日里多吃些胡萝卜对我们身体健康是有益的。家里正好还有西葫芦，今天就用这两样搭配做一个西葫芦胡萝卜炒肉，下面我把做法说一下，喜欢的可以看看。

工具/材料

西葫芦两个，胡萝卜2-3个，熟肉适量，葱适量，蒜、辣椒适量，生抽少许，适量食盐

操作方法

选新鲜的西葫芦两个，西葫芦买的时候不要选很大个的，选用比较鲜嫩的，个头稍小点匀称就好，把西葫芦用清水洗净待用。

把洗干净的西葫芦去头尾，然后从中间切开一分为二，再切成如图所示的片状就可以了，切好待用。

适量胡萝卜用清水洗净就可以，我这里用的胡萝卜表面不是很好洗，所以我去了胡萝卜皮，把胡萝卜切成片待用。

下面就该准备炝锅用的调味品，葱、姜、蒜、辣椒根据自己的喜欢洗净切好待用，不喜欢的调味品可以不加。

我这里选用熟牛肉，熟牛肉切好待用。没有熟肉的可以用生肉代替，把生肉洗净切好，炒的时候先炒肉，后放菜就可以了。

炒锅放油，油热后放入切好的胡萝卜，胡萝卜遇热油才能激发它的全部营养成份，所以先放胡萝卜。

把胡萝卜翻炒均匀，稍炒片刻，再放入切好的西葫芦，因为西葫芦比较容易熟，所以选择后放它，把锅里的菜翻炒均匀。

最后加入切好的牛肉，牛肉是熟的翻炒几个就可以了，如图所示胡萝卜和西葫芦都已炒熟，加入适量生抽和食盐翻炒均匀，这样我们的西葫芦胡萝卜炒肉就做好了，关火出锅入盘就可以享受美味了。

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