关于【菠菜的营养价值和功效】，小孩吃菠菜的营养价值和功效，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、菠菜到底是补血还是补铁？这篇文章说清楚了

说起吃菠菜的好处，很多人首先想到的是补铁补血，而“菠菜是补铁高手”的说法也广为流传，但这一说法其实是来自以前科学家的一次测算错误。其实菠菜的含铁量与其他绿叶蔬菜相比并不高，但作为深色绿叶蔬菜，菠菜的营养价值还是很高的。那么，吃菠菜到底是补铁还是补血？下面就一起来看看吧。

一、菠菜补血功效更强，补铁效果一般

首先，菠菜中的铁含量并不高，每100克含2.9mg克，铁含铁量很一般；其次，菠菜中的铁属于非血红素铁，身体吸收它时，还要受到食物中草酸、植酸、膳食纤维及多酚类物质等因素的影响，只有1%的铁能被吸收，吸收率很低。因此，想从菠菜中摄取更多的铁元素，来预防缺铁性贫血不太靠谱。

不过，菠菜是叶酸含量比较高的蔬菜，每100克菠菜，叶酸含量347ug，而如果体内叶酸摄入不足，易引起巨幼红细胞性贫血。因此，菠菜是预防巨幼红细胞性贫血的好食材，可达到补血的效果。

二、这些食物可补铁

预防缺铁性贫血最好的食物，就是多吃猪肝、猪血、瘦肉、鱼肉等，因为它们所含的铁属于血红素铁，人体可以直接吸收它，不受草酸、植酸等外界因素的影响，相对于菠菜了来说，吸收率非常高，补铁效果好。

三、不能单靠吃菠菜补血

单靠吃菠菜补血是远远不够的，需要膳食平衡，从多种食物中获取补血元素才是正确的选择。

而且贫血也分不同的形式，例如缺铁性贫血、产后贫血、营养性贫血、失血性贫血等，同时还要考虑到造成贫血等多种因素，所以补血是一个综合性的、长期性的行为。

平时多注意饮食规律、全面，可以多吃一些补血水果，例如桂圆、红枣、葡萄桑葚等；补血的蔬菜，莲藕、菠菜、木耳、枸杞等；贫血严重建议平时多喝一些补血养气的养生汤，例如银耳枸杞汤、红枣排骨汤、木瓜银耳汤、阿胶瘦肉汤等。

四、养好气血，需要健康作息

1、饮食均衡

夏秋换季，由于人体机能无法快速适应环境的变化，容易出现食欲不振、精神萎靡的状态，此时应当多食用一些含有蛋白质的食物增长身体抵抗力，同时维生素、水分、矿物质等元素也不能落下，食用水果、蔬菜、鱼肉等食物都要均衡，不可单一吃某一品类，容易造成部分营养过剩、部分营养不足的后果。

2、适当运动

初秋身体容易产生困乏，此时需要经常到户外进行慢跑、散步等运动，促进身体新陈代谢，活动筋骨，有助于缓解秋乏之感。

3、早睡早起

我们的额身体会在晚间进行排毒和休养，这样才能保证第二天精力旺盛，同时还能更好地保护好肝、胃、心脏和皮肤，早睡早起还能够缓解焦虑，稳定因换季、工作、生活方面带来的焦虑感，保持好心情，降低患抑郁症的风险。长期早睡早起有利于提高记忆力，对于健身减肥更有帮助。

4、多喝水

秋季天气炎热干燥，人体的邪气会比较重，在这样的季节，应该注意多补充水分。喝水不单可以加速新陈代谢，排出体内的废物同毒素，还可以令肌肤表层随时保持润泽感同弹性。

食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

2、小孩吃菠菜的营养价值和功效

小孩吃菠菜的营养价值和功效

宝宝常吃菠菜，不仅可以防止贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水里焯一下，捞出后再做菜，另外，宝宝腹泻时不宜吃菠菜。

菠菜的营养价值

菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

宝宝能不能吃菠菜

宝宝可以吃菠菜，但是不需要每天吃，宝宝贫血多数是缺铁性贫血，原因是营养不平衡、胃肠功能障碍或造血物质相对缺乏。有的父母知道菠菜中的含铁量比较高，就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。

同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响宝宝对钙质的吸收。可见，婴儿期的宝宝常吃菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响宝宝的生长发育。应该选用其他含铁丰富的食物如：苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。

小孩吃菠菜的营养价值和功效

宝宝常吃菠菜，不仅可以防止贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水里焯一下，捞出后再做菜，另外，宝宝腹泻时不宜吃菠菜。

菠菜的营养价值

菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

宝宝能不能吃菠菜

宝宝可以吃菠菜，但是不需要每天吃，宝宝贫血多数是缺铁性贫血，原因是营养不平衡、胃肠功能障碍或造血物质相对缺乏。有的父母知道菠菜中的含铁量比较高，就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。

同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响宝宝对钙质的吸收。可见，婴儿期的宝宝常吃菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响宝宝的生长发育。应该选用其他含铁丰富的食物如：苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。

小孩吃菠菜的营养价值和功效

如何让菠菜的营养吸收的更好

1、菠菜的营养吃法

菠菜含有核黄素、维生素Ｃ、钙和镁。但是，由于菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生草酸钙，使食物中的钙质流失，因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实，只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前，先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。

做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收。

还应注意的是，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。

菠菜虽好，给孩子食用也要适量。有的家长认为菠菜营养丰富，一到春天每顿饭都有菠菜，这也是不可取的。蔬菜合理搭配才更有益于健康。

2、菠菜适合哪些人吃

一般人群均可食用。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。孕产妇、宝宝都可食用，但菠菜草酸含量较高，会阻碍钙的吸收，一次食用不宜过多，吃的时候最好不要跟钙一起吃，要相隔至少四个小时。

电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用。但不适宜肾炎患者、肾结石患者，脾虚便溏者不宜多食。

菠菜的选购技巧

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

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