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1、今日小寒，驱寒养生，医生提醒：看体质进补是关键，推荐3味汤

小寒，是二十四节气中的第二十三个节气。数九寒天，民谚有云：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，也有“小寒胜大寒”之说。小寒的到来，标志着一年中最寒冷的时节到来了。

小寒养生，驱寒暖身是关键。起居方面做到“早卧晚起，必待日光”；白天出门注意保暖、避风寒；减少晚间外出活动的频次，以免伤阳。就像动物“冬眠”一样，人类也应“冬藏”， 可以通过适当减少剧烈运动，避免大汗淋漓的形式来藏，也可以通过早睡来潜藏阳气。也可通过精神内敛来藏，降低欲望，避免过度亢奋。

进入小寒，饮食上要以以温补为宜，可选择进食牛羊肉、鸡肉、狗肉、海参、带鱼、鳝鱼等食物。其中，羊肉是小寒节气温补的首选食物，常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷，而且对一般虚寒性疾病有治疗和补益的效果。还要多吃当令的蔬果，以及核桃、红枣、香菇、黑芝麻、黑木耳、桑葚等补肾温阳、补气血之品。

当然，每个人的体质不同，加上近期新冠病毒影响，很多人处于“阳康”阶段，也不能贸然温补，特别是药材选用方面，根据体质来相应进补，更能起到事半功倍的效果。

气虚体质的人，常见自汗、气短、精神疲乏等症状，可多食红参、人参、五指毛桃、白术、淮山等；

血虚体质的人，常见头昏眼花、心悸失眠等，可多食红枣、枸杞、当归、熟地、阿胶等；

阴虚体质的人，常见口干、干咳久咳、盗汗、手足心热等，宜多食冬虫夏草、北沙参、麦冬等；

阳虚体质的人，常见手足冰凉、畏寒等，可选用桂圆、杜仲、肉苁蓉、巴戟天等药材。

常用药膳举例：

1、党参桂圆羊肉汤

用料：羊肉300克，党参15克，红枣10枚，桂圆15克，生姜1块

做法：羊肉洗净，切成大片，放入锅中，加入生姜、适量清水，大火煮沸去血沫，捞出羊肉，放入炖盅，加入药材，隔水炖1-2个小时。

功效：补气补阳，适用于气虚阳虚者（常见手足冰冷、疲倦气短等）

2、黑豆牛尾煲

用料：牛尾1条，黑豆50克，杜仲15克，生姜2片。

做法：牛尾洗净斩段，放入高压锅中，加适量清水和生姜煮10-15分钟。把牛尾连同汤汁一起放入瓦锅内，加入洗净的黑豆，适量温开水，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

功效：温阳补肾，适用于肾阳虚者（常见畏寒、腰膝酸软，夜尿频多等）。

3、女贞枸杞甲鱼汤

原料：甲鱼1只（约300克），女贞子15克、枸杞子15克、生姜2片

做法：甲鱼去头爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块；再将洗净的女贞子、枸杞子、姜片，放入煲汤纱袋中，放入瓦锅内，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成。

功效：滋阴养血，适用于阴血亏虚者（常见表现为手足心热，潮热盗汗，失眠、口干，头发干枯）。

本文作者：广东省妇幼保健院中医科 何田田副主任医师

通讯员：林惠芳

2、煲汤补肾最好的食材

煲汤补肾最好的食材

山药：性平味甘，为中医“上品”之药，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。

玛卡：丽江破壁玛卡片有滋补强身的功用，含人工无法合成的玛卡酰胺和玛卡烯，能全面激活肾脏的自我修复能力，能加速肾脏的`新陈代谢和自我调节能力，增加性生活持久力。

干贝：又称江珧柱。性平味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。

杞子：性平味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛，久服能益寿延年等功用。

首乌：有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗-精，女子带下者，食之皆宜。

1、丹参红花炖乌鸡

材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。

做法：将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；丹参润透，切成薄片；川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净；姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水；将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

功效：乌鸡是养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。

1、甲鱼滋肾汤

材料：甲鱼1只（300克以上者），枸杞子10克，熟地黄15克。

做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。

功效：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞护肝补肾，益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。

3、淮杞石斛螺头汤

材料：淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。

做法：淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用；干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

功效：滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。

煲汤补肾最好的食材

煲什么汤补肾

杜仲党参乳鸽汤

功效：此汤补肾壮阳、强健筋骨。杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎，对于精力不济、腿足痉挛、流产、高血压等疗效。

原料：乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜

调料：盐

适宜季节：四季

杜仲党参乳鸽汤的做法：

1、乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。

2、杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。

3、将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。

灵芝蜜枣老鸭汤

功效：此汤可滋补肝肾、养阴止喘、适宜阴虚体弱者饮用。灵芝平、甘、滋补强体，助消化，能治虚劳、失眠、消化不良等

原料：老鸭、灵芝、蜜枣、老姜、陈皮

调料：盐

适宜季节：四季

灵芝蜜枣老鸭汤的做法：

1、将老鸭宰杀干净，沸水焯过待用。

2、将灵芝、陈皮、蜜枣洗净;老姜洗净切片备用。

3、将老鸭、灵芝、陈皮、蜜枣、老姜放入开水锅中，用中火煲约2小时，加盐调味即可。

乌鸡玉兰汤

功效：乌鸡的营养价值远高于普通鸡，被称为名贵的食疗珍禽。它含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素、微量元素的含量更高。有滋养肝肾、养血益精的作用。

温馨提示;乌鸡虽然营养丰富，但多吃能生痰助火、生热动风、故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用。

原料：乌鸡、玉兰片、枸杞子、红枣、桂圆肉、姜片

调料：黄酒、盐、白胡椒粉、清汤

适宜季节：四季

乌鸡玉兰汤的做法：

1 、将乌鸡摘去杂毛，剁去爪尖洗净，斩成大块，焯水过凉

2 、玉兰片洗净，切成梳状大片，红枣、龙眼洗净，用温水泡软备用

3 、沙锅内倒入适量清汤，放入乌鸡，桂圆肉、玉兰片、枸杞、红枣、姜片、黄酒，大火烧开后改用小火煲2小时，最后加入适量盐和白胡椒粉即可。

苁蓉寄生羊肉汤

材料：

肉苁蓉15克、桑寄生15克、羊肉500克、盐2克。

苁蓉寄生羊肉汤的做法：

羊肉切小块，放入沸水中焯烫，捞起，然后与肉苁蓉、桑寄生盛入锅内，加1800毫升水以大火煮开，再转小火续煮50分钟，起锅前加盐调味即可。

功效：

具有较好的滋阳补气作用，但注意吃完羊肉后不宜喝茶，否则容易便秘

煲汤补肾最好的食材

山药：性平味甘，为中医“上品”之药，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。

玛卡：丽江破壁玛卡片有滋补强身的功用，含人工无法合成的玛卡酰胺和玛卡烯，能全面激活肾脏的自我修复能力，能加速肾脏的`新陈代谢和自我调节能力，增加性生活持久力。

干贝：又称江珧柱。性平味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。

杞子：性平味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛，久服能益寿延年等功用。

首乌：有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗-精，女子带下者，食之皆宜。

1、丹参红花炖乌鸡

材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。

做法：将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；丹参润透，切成薄片；川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净；姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水；将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

功效：乌鸡是养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。

1、甲鱼滋肾汤

材料：甲鱼1只（300克以上者），枸杞子10克，熟地黄15克。

做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。

功效：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞护肝补肾，益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。

3、淮杞石斛螺头汤

材料：淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。

做法：淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用；干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

功效：滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。

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