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1、云南人常吃的10大原生风味菜，鲜嫩清香，出了云南可吃不到

云南物产丰富，少数民族众多，各地还保留着独特的烹饪方式和饮食习惯。随着生活水平的提高，更多人开始注重饮食，原生态逐渐走进大众视野，野菜也颇受欢迎，而云南的众多风味菜依旧保留着原汁原味，出了云南有钱都很难吃到！

一、芭蕉心

相信很多人在网上也看到过主播吃芭蕉心的视频，没错，芭蕉心在云南是可以吃的。而且芭蕉心绿色、纯天然，会吃的人，芭蕉心可是美味佳肴，绝对不输任何一道美食。

而且芭蕉心具有清热解毒的功效，长期吃芭蕉心对身体大有裨益，是夏天“必备”的良菜哟~

炒芭蕉心是最常见的做法，白白嫩嫩的芭蕉心在大厨的手艺下，分分钟变身下饭好菜！芭蕉心要想炒得美味，焯水这一步是必不可少的，既能去除苦涩味，还能让芭蕉心更容易入味，鲜嫩的口感，足以征服你的味蕾。

二、炸青苔

在西双版纳地区，江河湖泊众多，水质较好的江河中生长着一种绿色植物，青苔。在傣族人民眼中，每年3-4月份又是一道美味上桌的时候了。

傣家姑娘三五成群开始打捞青苔，清洗干净后会放上各种调料腌制，然后把青苔铺开晒成青苔片。

想吃的时候剪成大小适合的薄片下锅油炸，炸好的青苔又酥又脆又香，还有一股青苔独有的鲜味，别具一格，是傣族餐桌上的特色美味。

三、芝麻菜

芝麻菜别名臭芥子、芸芥、臭菜，生长在草地、路边、麦田中、水沟边，云南人看着这些小野菜特别欢喜，餐桌上又可以多加一道美味。

而芝麻菜清甜脆嫩，鲜香可口，可以清炒、凉拌、烧汤，风味独特。我觉得最好的，最能突出芝麻菜特点的做法，肯定是凉拌。焯过水的芝麻菜，只需要加入蒜蓉、姜末、小米辣、生抽、醋即可，不仅能尝到芝麻菜的清香味，又能促进脾胃健康，上桌清新爽口，下饭一绝。

四、雪笋

雪笋又叫竹叶菜，是云南高黎贡山特产的野菜，春末夏初之际，冰雪融化后，便是雪笋的采摘之际，这种被冰雪灵气覆盖的野菜，味道也异常鲜美。

雪笋比较小巧玲珑，粗不过拇指，剥掉外壳，煮汤、煎炒、凉拌都可以，是真正纯绿色食品，具有极高的药用价值，独特的口感也备受人们喜爱。

炒雪笋前一定要先焯水去掉苦涩味，锅中倒入少许油，油温八成热倒入雪笋，炒熟后加少许盐即可出锅，雪笋鲜嫩，自带回甘，不需要过多的调料影响它的本味。

炒好的雪笋营养价值极高，多吃有益身体健康，是不可多得的美食，当地人还会把雪笋晒干，炖肉、煮汤都不错，有机会去到丽江，记得尝一尝哟！

五、板蓝根

板蓝根作为药食同源的食材，在云南的各大菜市场都能见到它的身影，一旦出现，大家就急急忙忙把它搬上餐桌。

板蓝根的幼苗清脆可口，清炒最能吃出它的本味。先把板蓝根焯水，然后直接大火爆炒，出锅后清香脆嫩，多吃板蓝根有清火的效果，天气再热也不怕！

六、刺头包

刺头包一般是在清明前后采摘，以嫩芽为食，虽然看起来没有太大的杀伤力，但是长大后的刺头包真的是个“刺头”，连李时珍都为它取名“雀不踏”。又因它跟香椿长的有点像，很多不熟悉的人会把它误认为香椿。

刺头包口感清香脆嫩，新鲜的刺头包一般用来炒鸡蛋、炒肉或者凉拌，有的也会做成酱菜，这样能储存时间更久，也别有一番风味。

刺头包炒鸡蛋风味独特，既有刺头包的脆嫩，又混合着蛋香，不光色泽鲜亮，吃起来更是鲜香嫩滑，让人一口就上瘾。

七、金雀花

春天来了，又到吃花的季节了！对于云南人来说，没有什么不能吃的，这种黄色的小花在云南很常见，遇见那就忍不住要把它纳入当日的菜单！

最普遍的做法便是金雀花炒蛋，花与蛋的结合相得益彰，花的清香融入鸡蛋中，软糯的口感夹杂着鲜花的脆嫩，满口生香。

八、苦菜

苦菜在云南是比较常见的菜，一年四季菜市场里都有卖，去饭店吃饭，很多时候也会点上苦菜汤，清新解腻。

苦菜汤的制作非常简单，水开后把苦菜切小段放进去煮熟即可。如果吃了太辣的食物，那搭配上这碗汤就太板扎了，清火又去腻，饭后一碗苦菜汤，真是无比快活！有的地方吃苦菜汤时会调一个糊辣子蘸水，清水煮的苦凉菜配上蘸水真是天下无敌。

九、树花

树花是一种寄生在树干上的野花，说是花，但它不是真正的花，而是一种菌类。树花又叫树须、柴花等名，生长在高山林海里，一般是不太常见的。

有去过大理、西双版纳的朋友，对树花应该不陌生，树花之所以受到人们的喜爱，除了它本身口感比较好外，它还有很高的营养价值。

凉拌树花做法简单，也是人们常用来待客的一道美味。新鲜的树花要先焯水去掉苦味，晒干的则要先泡发再焯水，然后加入葱姜蒜末、小米辣、醋等拌匀即可食用。

凉拌树花酸辣爽口，初尝时略苦，而后越嚼越香，用来下酒下饭都极好！

十、海菜花

海菜花又叫水性杨花，每年5-10月，泸沽湖上便会绽放出洁白的小花，在阳光下熠熠生辉，美艳不可方物。

它对水质的要求特别高，在云南只有泸沽湖才能寻找到它的踪迹，好水养好花，搬上餐桌自然就是一盘好菜。

海菜花清炒、煮汤、凉拌都可以。最原生态的做法便是以蒜瓣、姜末、干辣椒炒制，清新爽口，最能吃到海菜花的原汁原味。

2、芭蕉心的功效与作用

芭蕉心的功效与作用

1、延缓衰老

平常人们多吃一些芭蕉心能延缓朽迈，由于芭蕉心中含有多种活性身分以及一些微量元素，尤其是微量元素硒以及维生素e等营养物质的含量对比高，这些物资既能阻挠人体的氧化反映产生，又能进步人体组织细胞的活性，时常食用能让人体维持年青康健的状况，也能延缓多种朽迈症状产生。

2、预防高血压

防备高血压也是人们吃芭蕉心的首要效用，由于芭蕉心中含有富厚微量元素钾以及富厚的维生素p这些物资都是自然降压身分，尤其是微量元素钾，被人体吸取后能加速人体内钠离子代谢，而那又是致使人类心脏功效消退或者血压升高的首要存在，它的数目淘汰之后，人体涌现高血压的概率就会显着降落。

3、预防血栓

平常人们多吃一些芭蕉心非但能防备高血压，还能掩护心血管防备心血管病变，它还能加强人体的抗凝血本领，进步血小板活性，时常食用能防备血小板固结成块，能从泉源上阻挠血栓天生，对于维持人类心血管康健有很大的益处。

4、保护胃黏膜

平常人们多吃一些芭蕉心还能掩护胃黏膜，能淘汰刺激性物资对于人类胃肠黏膜的损害，并且它含有的活性身分还能增进胃黏膜的修复，对于人类经常出现的胃炎，胃溃疡都有优良缓解作用。芭蕉心中还含有富厚碱性身分，它能防备人体胃酸过多，也能维持人体内部情况的酸碱均衡时常食用能防备酸性体质涌现。

芭蕉心的功效与作用

1、延缓衰老

平常人们多吃一些芭蕉心能延缓朽迈，由于芭蕉心中含有多种活性身分以及一些微量元素，尤其是微量元素硒以及维生素e等营养物质的含量对比高，这些物资既能阻挠人体的氧化反映产生，又能进步人体组织细胞的活性，时常食用能让人体维持年青康健的状况，也能延缓多种朽迈症状产生。

2、预防高血压

防备高血压也是人们吃芭蕉心的首要效用，由于芭蕉心中含有富厚微量元素钾以及富厚的维生素p这些物资都是自然降压身分，尤其是微量元素钾，被人体吸取后能加速人体内钠离子代谢，而那又是致使人类心脏功效消退或者血压升高的首要存在，它的数目淘汰之后，人体涌现高血压的概率就会显着降落。

3、预防血栓

平常人们多吃一些芭蕉心非但能防备高血压，还能掩护心血管防备心血管病变，它还能加强人体的抗凝血本领，进步血小板活性，时常食用能防备血小板固结成块，能从泉源上阻挠血栓天生，对于维持人类心血管康健有很大的益处。

4、保护胃黏膜

平常人们多吃一些芭蕉心还能掩护胃黏膜，能淘汰刺激性物资对于人类胃肠黏膜的损害，并且它含有的活性身分还能增进胃黏膜的修复，对于人类经常出现的胃炎，胃溃疡都有优良缓解作用。芭蕉心中还含有富厚碱性身分，它能防备人体胃酸过多，也能维持人体内部情况的酸碱均衡时常食用能防备酸性体质涌现。

芭蕉心的功效与作用

野芭蕉心的功效与作用

1、补充营养

野芭蕉心当蔬菜供人类食用时，能为人体补充丰富营养，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，还含有一些氨基酸和植物蛋白，人们在食用它以后能尽快把它含有的有效营养吸收，可促进身体正常代谢也能提高人体健康水平。

2、提高免疫力

野芭蕉心能提高人类身体免疫力，因为这种石材含有丰富的维生素c和植物蛋白，它们在为人体吸收后，能加快人体内免疫球蛋白合成，并能促进人体内抗体产生，能让人体自身免疫功能明显增强，这种情况下人体自身抗病能力也会随之提高。

3、降压降脂

野芭蕉心它是一种能降压降脂的健康食材，它低脂低热量，人们吃了它以后能吸收大量纤维素，可净化血液，能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，能降低血液粘稠度，它能让人类血压血脂尽快恢复正常，能防止人体因血压血脂过高出现疾病。

4、减肥瘦身

野芭蕉心是一种低脂低热量的健康食材，它还有大量的纤维素，人们吃到这种食材后能增加身体，饱腹感可减少，身体对其他食物的摄入，它含有的.纤维素还能促进肠道蠕动，可缩短人体排便时间，能加快人体内大便生成和排出，能在润肠通便的同时起到减肥瘦身的重要作用。

野芭蕉的形态特点

野芭蕉是一种多年生草本植物主要生长在热带，它的植株高度在6~12米之间，这种植物的叶片和茎多为淡黄色，而且带有紫褐色的斑块，它的叶片为长圆形，长度在三到5厘米之间，进入花期后能开出土黄色的美丽花朵，它的花收集以后也能入药，更能当保健食材供人类食用。

野芭蕉的功效与作用

1、清热解毒

野芭蕉是一种性质寒凉的中药材，清热解毒是它的主要功效，它能防止人体因热毒入侵而出现多种疾病也能预防多种上火症状发生，对维持人体健康有极大好处，平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮等不适症状时，多服用野芭蕉也能病情很快缓解。

2、消肿止痛

消肿止痛活血化瘀都是野芭蕉的重要功效，才能加快人体内淤血焦散，并能让人体对疼痛的敏感度下降，平时人们出现跌打损伤引发淤血肿痛时把它盐碎成泥，状外敷在伤处就能让伤情很快好转。

3、预防疟疾

野芭蕉能提高人体的抗病毒能力也能预防疟疾发生在这种疾病流行的时候，可以提前用它煮水喝，能起到特别好的预防作用。除了这些功效以外，野芭蕉还能提高人体的抗炎抗病毒能力，能防止细菌与病毒对人体产生伤害，经常服用能提高人体的抗炎抗病毒能力。

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