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1、冬天碰到口蘑，再贵我都要买，营养低脂，简单烹饪都是美味

大家发现没，最近烤口蘑比较火，你以为仅仅是因为口蘑烤出来的一口汤汁，一口蘑菇的鲜香味才这么火吗？其实除了口蘑的鲜美味外，口蘑还是一道营养全面的低热量食材，口蘑含有大量的植物纤维，还含有人体所需要的钙、镁、锌等10多种矿物质，肉质醇厚，味道鲜美，深受大家喜爱。

冬天碰到口蘑，再贵我都要买，营养低脂，简单烹饪都是美味

特别是冬季，天气冷了，家里人味口都比较好，我会常买一些口蘑来吃，虽然价格会贵一些，10块钱左右一斤，但低脂低热又营养，也不需要过多的调味料和配菜，只需简单烹饪一下做出来都很美味，平时我们家除了用口蘑烤来吃，有时也会切成片焯一下水，加点辣椒素炒，今天我换了一种做法，简单煎一煎，加了些蒜蓉烹饪，做出来也非常好吃，鲜香美味，下面果儿就给大家分享一下蒜蓉口蘑的做法。

【蒜香口蘑】

【食材】：口蘑、蒜蓉、生抽、蚝油、葱、盐、黑胡椒粉

一、买回家的口蘑我们需要先把它清洗干净，但如果只是简简单单的用清水是清洗不干净的，我们可以通过用盐水浸泡10分钟左右，再用漂洗加流水冲洗的方法清洗，还可以用淘米水浸泡清洗，包括我们平时生活中常用的小苏打来清洗，这三种方法都可以很好的清洗掉口蘑上面的杂质和残留物；

二、清洗干净后的口蘑，沥干水分后去蒂；

三、锅中倒入适量食用油，放入口蘑，中小火慢煎至两面微黄，这一步大家要记住一定要用中小火慢煎，这样口蘑既能煎熟透，两面又不会煎糊，之前我看到网上有一位网友在煎口蘑时都煎得快全黑了，那就是火太大了的原因，中小火慢煎会把口蘑自带的水分煎出来，这时可以不用加水，用小火盖上盖焖一下，口蘑就很容易熟透了，而且吃起来味道鲜美，原滋原味；

四、口蘑煎熟后，加入剁细的蒜蓉中小火焖出香味，再调入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀；

五、最后撒上黑胡椒粉、葱末翻炒均匀，出锅即可。

一盘鲜香美味的蒜蓉口蘑就做好了，夹上一块放入口中，吃起来肥厚的菌肉鲜香和蒜蓉香味搭配在一起，实在是太美味了，一盘口蘑端上桌瞬间就被抢光了。

2、健康低卡家常菜黑胡椒口蘑

健康低卡家常菜黑胡椒口蘑

口蘑去蒂洗净，注意清洗时口蘑边缘最好不要破坏，保留完整。

平底锅倒入一勺橄榄油（如用黄油味道会更美味），油均匀刷满锅底，中小火即可，不用等油烧热，有了温度即可。

将口蘑底部朝上码入锅中盖锅盖焖制，5分钟后均匀撒入海盐，继续盖盖焖制10－15分钟。

焖制中途适当移动口蘑，避免粘底，看每个小蘑菇已经煎出口蘑中自由的汤汁，鲜香的口感全来自这个汤汁，不要倒出，保留每个口蘑中的汁水。

出锅前2分钟均匀撒入黑胡椒碎。即可出锅装盘。

这个汤汁一定会让你惊艳，不加任何多一分调料，就是这么美味！

口蘑的营养价值及功效作用

营养价值

口蘑含多种氨基酸、还阳参油酸、6-甲基1，4-萘醌、8-羟基-3-甲基异香豆素口蘑中，还含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量很高。

1、野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。

2、一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。

3、口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的`物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。

功效作用

口蘑，主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，是人们最喜爱的蘑菇之一。富含微量元素硒，还含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

1、提高免疫力口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

2、美容减肥口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的

4、4％。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

3、保护肝脏口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

4、预防骨质疏松最新研究发现，口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当口蘑受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

5、预防癌症口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。一项研究表明，口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。口蘑无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。

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