关于【正确吃生鸡蛋方法】，怎样吃生鸡蛋，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、鸡蛋正确吃法

鸡蛋正确的吃法，取决于鸡蛋正确做法。烹饪时所用的温度和煮鸡蛋时的生熟度。因为一般情况下细菌都怕高温，正确做法可以使鸡蛋有害细菌被消灭，而不会失去鸡蛋营养和美味。

鸡蛋由于价格便宜，做法省事简单又美味，经常成为上班族必备的早餐。鸡蛋对于均衡饮食来说，是比较完美的食物。

鸡蛋是我们几乎每天都要吃的美味食品，但一些不正确的吃法多年来备受争议。

比如生吃鸡蛋，因为生鸡蛋可能带有细菌，母鸡下蛋时候有可能从肛门感染细菌，也有可能贮运过程中鸡蛋接触到细菌，经蛋壳上微小气孔进入鸡蛋内部，所以吃生鸡蛋是不科学的吃法。

下面就来和大家一起探讨，鸡蛋正确吃法。

鸡蛋正确吃法，首先要从选购鸡蛋，储存鸡蛋和烹饪时的油温进行全面的了解。

选购鸡蛋时，肉眼看鸡蛋的外观，确保蛋壳没有裂缝和污染物。检查包装上的日期，越新鲜越好，超于保质期限建议不要购买。

储存，将鸡蛋放入冰箱中冷藏在7摄氏度或更低的温度下存放。鸡蛋放入冰箱时不用生水清洗的话，则可以保存更长的时间而不变质。

做鸡蛋时，锅中的油温控制在八成热即可。用手接触鸡蛋后，要洗手避免滋生细菌。

鸡蛋吃法有很多种，比如水煮蛋，水煮荷包蛋，煎荷包蛋，美式炒鸡蛋和蒸水蛋等，这五种吃法都是比较流行和最佳的鸡蛋正确吃法。

水煮蛋

整只鸡蛋放入水中煮熟，这种吃法既最佳又方便携带。不管是作为上班族的早餐，还是出行锻炼人士的充饥的零食，水煮鸡蛋都是不错的选择。

做水煮鸡蛋方法简单，先将锅中的水烧开，用一个勺子轻轻把鸡蛋放入锅里，这样可以保证将鸡蛋放入锅里时蛋壳不会破裂，改成小火将鸡蛋煮8分钟即可。

水煮荷包蛋

水煮荷包蛋的做法和水煮蛋类似，主要是水煮时先打破鸡蛋壳，将鸡蛋放入锅中煮熟，煮荷包蛋所用时间则更短。

水煮荷包蛋做法，锅中加水煮开后，转小火。将鸡蛋打破到一个小碗中，然后将鸡蛋轻轻滑入煮沸的水中。关掉火，盖上锅盖焖4分钟，直到蛋清变白凝固为止。用勺子轻轻取出鸡蛋即可享用。

煎荷包蛋

煎荷包蛋是一道营养美味菜肴，它简单易做，还可以选择混搭蔬菜和肉类等食物，来做出丰富多样的美食。

煎荷包蛋时，用平底锅加入食用油烧热至8成热，最好使用不粘锅，锅里轻轻打入一个鸡蛋。小火煎10分钟，直至蛋白凝固，蛋黄开始凝固呈糖心状称为糖心蛋，表示鸡蛋已经煎熟。

美式炒鸡蛋

美式炒鸡蛋，这种做法可让鸡蛋嫩滑细腻柔软，先打散拌匀鸡蛋，锅中加入食用油烧至八成热，把蛋液倒入锅中后翻炒至凝固即可。

美式炒鸡蛋做法，将鸡蛋打匀约60秒左右，以确保鸡蛋充分打发均匀，喜欢牛奶味可加少量牛奶一起打匀。

平底煎锅涂上少量食用油，将蛋液倒入煎锅里，调成小火，用锅铲将蛋液先凝固部分拨往锅的中心位置，未凝固的蛋液拨往边缘位置，快速翻动未凝固的蛋液，重复不停翻动，确保所有蛋液受热均匀。当蛋液炒至九成熟时关掉火，直至鸡蛋呈金黄色嫩滑细腻不流浆即可。

蒸水蛋

蒸水蛋鲜嫩爽滑、是老少皆宜的一道家常美味，只要控制好水温，鸡蛋和水的比例，就可以做出爽滑鲜嫩好吃的水蒸蛋。

取4只鸡蛋打散加入300克凉开水，加入适量食盐和食用油拌匀，放入锅中水烧开后改成中火蒸10分钟，蒸至5分钟时打开锅盖片刻，让锅内温度降低，避免蛋液因温度太高而起蜂窝状。片刻后再盖上锅盖蒸至10分钟时，用筷子插入鸡蛋里，筷子不沾蛋浆表示已经蒸好。

以上就是鸡蛋正确吃法，最佳吃法的5个技巧。这几种吃法，很好地保持了鸡蛋口感嫩滑，因为不需要经过高温油炸和长时间烹煮，这样做又最大限度地保留了鸡蛋本身的营养不会过度流失。

做鸡蛋时的温度越高和时间越长，都有可能损失鸡蛋本身的营养。控制好温度和鸡蛋熟度是关键，不要把鸡蛋煮得过熟，煮过头会失去鸡蛋营养成分浪费营养，而且容易产生有害物质对身体不好。

总结：

1、要选购没破损，没裂缝在保质期内的新鲜鸡蛋。

2、做鸡蛋时控制好温度，不能用高温油炸来做鸡蛋，鸡蛋也不能长时间烹煮，鸡蛋煮至九成熟即可。

3、水煮蛋，水煮荷包蛋，煎荷包蛋，美式炒鸡蛋和蒸水蛋，这几种吃法关键点是不用高温油炸，不需要长时间烹煮。这样才能很好地保留住鸡蛋的营养成分不流失，这5个技巧做出来的鸡蛋，这就是鸡蛋正确吃法。

2、正确吃生鸡蛋方法

正确吃生鸡蛋方法

一般来说鸡蛋生吃不好，应为没有经过煮的鸡蛋可能含有很多对人体不好的微生物，会对人体的消化道产生影响，可能导致拉肚子之类的。

建议您可以直接用开水冲鸡蛋，一定要是沸腾的水，这样营养被破坏的比较少，一般的微生物也会被杀死，记得要根据个人口味加点盐或者糖，还有一定要选用家里蛋，这样腥味不较不重。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

一、鸡蛋不宜生吃

生鸡蛋很腥，还存在细菌超标的问题，吃了可能会引起细菌感染。生鸡蛋中含有较多的抗生物素蛋白，而且它的蛋白质结构十分紧密，非常难以吸收，还会影响机体的消化功能。据测定，生鸡蛋中仅有30%的蛋白质能够被人体吸收。

除了生鸡蛋以外，半生不熟的鸡蛋也不推荐大家食用，如：生半熟的溏心蛋同样存在细菌杀灭不彻底的问题；还有开水冲鸡蛋不宜吃，鸡蛋中的细菌不是用开水简单冲泡就能够杀灭的，不建议大家冲蛋花汤吃，最好吃煮的蛋花汤。

二、鸡蛋正确的食用方法

鸡蛋最佳吃法是带壳煮着吃，一般煮5分钟左右，蛋黄呈现金黄松软的状态。最多不要煮超过10分钟，否则蛋白会变老，蛋黄表面也会生成难以吸收的硫化亚铁物质。从消化吸收率来说，煮蛋吸收率100%，嫩炸、炒蛋吸收率略低一点，老炸就只有80%左右的吸收率了。

煮鸡蛋或鸡蛋羹的营养流失少，易消化，是最值得推荐的吃法。

鸡蛋中的主要营养成分是蛋白质，蛋白质在烹调过程中，如果温度过高，会造成蛋白质变性，营养价值降低。煮鸡蛋的水温不会超过100摄氏度，可以很好地控制温度。

煮鸡蛋时间也不宜过长，否则会加剧营养流失，但又不能煮不熟，否则不卫生，兼顾营养和卫生，煮鸡蛋最好的状态就是蛋清已经凝固，而蛋黄处于刚刚凝固的'状态。要煮到这种最佳火候，需要反复练习，积累经验才能做到。

除了煮鸡蛋和蒸鸡蛋之外，炒鸡蛋、荷包蛋也是一种不错的吃法。但是烹饪时注意切忌温度过高。为了防止用油过量或者油温过高让鸡蛋变老，在煎荷包蛋的时候，可适量放一点儿水。这样可以既可以省油，也可以让鸡蛋变得水嫩可口。

正确吃生鸡蛋方法

生鸡蛋怎么吃最好

有益心脏排行榜

第一名：带壳水煮蛋

不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花汤和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：摊鸡蛋

指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋

鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

蛋白质最好消化排行榜

第一名：带壳水煮蛋

有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸鸡蛋

蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋

蛋白质消化率仅为30%—50%。

维生素保存排行榜

第一名：带壳水煮蛋

加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋

加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋

加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋

加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋

加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋

加热温度高，维生素损失较多

注意事项

原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗水煮蛋吧！

正确吃生鸡蛋方法

生鸡蛋的吃法有哪些

煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。

另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。

蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。

上面就是对生鸡蛋的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道鸡蛋可以直接煮着吃或者是炒着吃，并且制作起来都是非常的简单和快捷的，并且还能更好的保证我们的饮食质量，比较适合我们经常食用。

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