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1、胡椒鸡爪煲怎么做

　　1、先处理鸡爪，指甲剪掉，洗干净，如果鸡脚个头大，就竖着砍成两半，好入味；水里放几片姜，烧开后放入鸡爪，水再开就捞出鸡爪一边备用。

　　2、胡椒粒放入纱布袋中，用重物或刀背拍碎，放入党参、黄芪、姜片，扎紧放在锅底，放入鸡爪和没过鸡爪的水，大火煮开后转小火慢炖。

　　3、再处理猪肚，加面粉把猪肚里外揉搓一遍，加料酒再揉搓一遍，洗净。

　　4、放入加了姜片的冷水中焯水，水开后再煮两三分钟。

　　5、捞出猪肚把肥油和黄色部分都剪掉不要，猪肚剪成长条形，加入锅中和鸡爪一起煮。

　　6、喜欢吃萝卜的也可以放点萝卜，至少一个半小时后煮至鸡爪软烂，就可以试味道加盐和胡椒粉了，关火前放点芹菜。

　　7、猪肚和鸡爪可以蘸辣椒酱吃。

2、自制鸡爪煲

食材：鸡爪500克 两个土豆 一根胡萝卜 一半洋葱 半棵金针菇 适量宽粉 四块香菇 一棵小油菜（配菜就是放一些自己喜欢吃的食材）500ml啤酒一罐

第1️⃣步：鸡爪切开 去指甲 切姜片葱段 冷水下锅没过食材放适量料酒放葱段姜片 大火煮开

第2️⃣步：焯水时候 胡萝卜土豆切滚刀块备用 洋葱切小块

第3️⃣步：准备料汁 一勺芝麻酱加水解开 一勺蒜蓉辣酱 两勺生抽 两勺老抽 一勺蚝油 半勺白胡椒粉 一勺花椒油 适量盐 搅拌均匀备用

第4️⃣步：锅开鸡爪捞出过冷水 起锅烧油放入切好的洋葱放两勺郫县豆瓣酱 炒出红油放入鸡爪翻炒均匀上色后倒入调好的料汁 放入500ml的啤酒放一大碗水没过食材 大火炖20分钟

第5⃣️步：大火炖20分钟后加入准备好的食材在炖15分钟后大火收汁 最后撒上葱花白芝麻点缀即可

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