小腊肉制作方法，腊肉怎么做好吃

取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用，下面我们就来说一说关于小腊肉制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

小腊肉制作方法

取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用。

加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。

戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。

放冰箱里冷藏腌制一晚上。

将肉用绳挂在通风阴凉处。

晾晒一星期后即可食用。

腊肉怎么做好吃

包菜炒腊肉

用料：腊肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油;

〖做法〗腊肉清洗后切成薄片;卷心菜清洗干净后用手撕成碎块;大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝;先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水;

2.拿出备用;热锅少量冷油;放入焯过水的腊肉煸炒出香味;加入大蒜煸炒出香味;放入辣椒丝;

3.放入生姜丝煸炒一会;加入撕好的卷心菜，先翻炒几下;加小半碗水盖上锅盖，看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味;

4.放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐(如果有必要)翻炒几下;最后淋上香油就可以出锅了;

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红葱烧腊肉

原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。

制作过程：湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

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