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全国十大好吃的火锅,2023中国十大最受欢迎火锅品牌

08-15 互联网 未知 投稿

关于【全国十大好吃的火锅】,今天犇犇小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、全国十大好吃的火锅:2023中国十大最受欢迎火锅品牌:海底捞第一、小龙坎第二

其中,4大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅和炸鸡汉堡,各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据,而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出,满分100分。

经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审,最终上榜的十大最受欢迎火锅品牌是:海底捞,小龙坎,湊湊,呷哺呷哺,七欣天,巴奴,大龙燚,季季红,德庄,东来顺。

全国十大好吃的火锅,2023中国十大最受欢迎火锅品牌

1 回暖

今年上半年的火锅市场,回暖的迹象格外明显,这从上市公司的财报和一些品牌的拓店情况可以看出来。

7月30日晚间,海底捞发布正面盈利预告。截至2023年6月30日,海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元,去年同期为152亿元,同比增长超过23.7%;持续经营业务净利润预计不低于22亿元,去年同期为0.72亿元,同比增超29倍。

对于业绩大涨,公告中介绍,海底捞上半年营收增长,主要由于随着针对新冠疫情的管控措施取消,海底捞餐厅客流量增加,经营好转;及“硬骨头”计划下部分先前关停门店重开后,餐厅数目同比增加。而利润增加主要由于翻台率提升,内部管理及营运改善,餐厅经营效率提升。

随后,海底捞海外业务分拆公司特海国际在8月2日发布了正面盈利公告。2023年上半年,特海国际收入预计不低于3.21亿美元,同比增幅约30.6%。持续经营业务净利润预计超300万美元,2022年同期净亏损约5570万美元,实现扭亏为盈。关于业绩向好的原因,公告指出,是由于上半年全球消费复苏显著,出游聚会社交需求逐步放大,特海国际旗下门店客流提升明显。

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△图自餐宝典

8月7日,呷哺集团也发布了正面盈利预告,2023年上半年,预计实现收入28.46亿元,同比增长约32%;预计录得净利润不低于200万元,上年同期为亏损2.78亿元。上半年集团业绩之所以能扭亏为盈,主要由于集团旗下餐厅客流量增加,经营好转;同时,呷哺集团在营餐厅总数由截至2022年6月30日的1008间,增加至截至2023年6月30日的1094间。

海底捞和呷哺的公告在介绍业绩上涨的原因时,都提到了门店数量的增加。这也发生在其他品牌身上。比如巴奴在今年伊始,其上海三店、西安三店、深圳二店就已陆续开业,并表示“2023年仍会继续拓店,推进全国化布局”。

NCBD(餐宝典)的监测数据显示,2023年第二季度,小龙坎、味之绝、季季红、怂火锅等品牌开始发力,新开门店较第一季度有明显增加。而整个2023年上半年,新成立的火锅企业数量接近3.4万家,整个火锅品类依然在保持增长。

2 出海

整体来看,火锅行业的竞争非常激烈,内卷极为严重。在此种局面之下,“出海”成了一个不错的选择。

细究起来,火锅出海不是今天才有的,比如早在11年前海底捞就在新加坡开店了,而近两年兴起的火锅出海潮,实则是新一轮中餐出海潮的先导和有机组成。

这一轮的火锅出海,和以前有相似之处,例如首站往往都会选东南亚。今年1月,呷哺呷哺就高调宣布出海新加坡,今年的计划是要“开出6家门店并延伸至马来西亚”。据媒体报道,呷哺呷哺新加坡首店试营业前3天接待约1000人,高峰期排号时间超过40分钟。

东南亚华人较多,当地的饮食文化与消费习惯和国内相近,国内餐饮品牌进来后容易站稳脚跟。单是在新加坡,就已经有海底捞、小龙坎、大龙燚、小肥羊、湊湊等国内火锅品牌。

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随着东南亚火锅市场的日渐成熟,欧洲成了火锅品牌们新的目标市场,这也是本轮火锅出海不同于以前的地方。

据了解,今年8月,小龙坎将在西班牙开两家店,9月在葡萄牙开业,12月还有三家店将在西班牙开业,到2024年6月底,小龙坎将在欧洲拥有十家店。迄今为止,小龙坎的品牌版图已辐射全球四大洲、18个海外国家及地区,覆盖400多座城市,全球门店超700家。

另据经济观察网今年6月报道,大龙燚彼时在欧洲共有九家店正在装修筹备中,今年4月已在西班牙开了一家店,8月将在马德里、伦敦、巴黎分别开店。此外,今年在欧洲开店的国内火锅品牌还有刘一手、蜀九香、蜀大侠、朝天门等,它们布局西班牙、法国市场居多。

咨询机构沙利文在一份报告中指出,“2021—2026年,国际火锅店市场规模有望延续高增,CAGR(年复合增长率)可达10%,高于海外中餐同期增速。”对于国内已经成熟的火锅品牌来说,海外市场有机会成为一个新的增长点。

同时,火锅品牌在海外打出知名度后,也能反哺国内市场,有利于在激烈的竞争中获得更多筹码。

3 场景创新

在火锅消费场景的创新上,有三个方向值得关注:

其一是针对不同空间的市场需求,推出不同的店型。以小龙坎为例,今年以来,小龙坎在第一代川西风格门店之上,针对门店模型进行迭代,打造品牌旗舰店、标准店、下沉店、合作店四大模型。其中下沉店以社区为依托,打造“家门口的火锅食堂”,目前全国布局百余家。

另外,海底捞进夜市摆地摊也是一例。近来在上海、青岛、山西等地出现的海底捞摊位,被认为是对其他夜市摊位的降维打击。而在餐宝典分析师看来,当下多地都在鼓励发展夜经济,摆地摊无疑是海底捞为顺应该趋势而做的创新。

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其二是针对不同时间的市场需求,推出不同的服务。在这方面,海底捞当得起“火锅一哥”的称号。8月5日,广州有近万名歌迷到场观看梁咏琪演唱会,在场馆外,海底捞派出免费大巴接送观众吃火锅。数据显示,当天晚上,梁咏琪演唱会附近10公里的海底捞门店客流量都有明显的增加。

在演唱会现场“捞人”,是海底捞不断发力夜宵场景的方式之一。作为率先尝试全时段营业的品牌之一,海底捞有不少门店依据所处商圈特点设22小时营业,并针对大学生推出午夜场69折优惠。即使在深夜时刻,海底捞也不乏各色年轻人相聚一起聊天涮肉,成为他们的“深夜食堂”。

2、全国十大好吃的火锅,全国哪里的火锅最好吃

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『全国哪里的火锅最好吃?经过对比,这7种最受欢迎,有你家乡吗?』

俗话说“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿”,足见火锅在人们心目中的地位。热腾腾的火锅,最适合寒冷的冬天吃了,看着翻滚的汤底,每一个吃货的嘴里都泛起了酸水,忍不住拿起筷子,在锅中找寻属于自己的那片肉。

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中国人爱吃火锅,在每个省都能找到一种特色火锅,到底哪里的火锅好吃,经过对比,这5种火锅最受欢迎,下面一起来看看吧。

1、重庆

重庆的美食有2个标志,一个是火锅,一个是江湖。说有中国人的地方就有重庆火锅,一点也不夸张。重庆火锅的特点就是麻辣鲜香,无辣不欢。提味的原料是郫县豆瓣酱、牛油、干辣椒、花椒。

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正统的重庆火锅是红汤,目前发展到红白汤、海鲜汤、酸辣汤等,而且也从单纯的火锅变成了先干锅后火锅的形式。调味碟以油碟为主,最受欢迎的食材是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺。重庆火锅还有一个世界纪录,那就是一口可供56人同时吃火锅的“德庄大火锅”。

2、四川火锅

也许你会认为,重庆火锅不就是四川火锅吗?错了,虽然同是“麻辣鲜香”,但四川火锅是香辣,而重庆火锅是麻辣。

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正宗的重庆老火锅是纯牛油的,而四川(成都)火锅是以菜籽油为主。味碟方面,四川火锅桁架丰富,麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花,甚至还可能会有芝麻酱,先加什么调料都可以。

3、北京铜锅涮羊肉

涮羊肉,是老北京人的最爱,涮肉的锅具是铜锅,和上面2种火锅相比,涮羊肉的锅底就太寡淡了,没有油没有香料,只有葱姜,才能凸显出羊肉的鲜美。

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主角当然是羊肉,主要是羊上脑肉,一般都是现切的,薄可透光,鲜嫩无比,配菜有白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等,味碟用芝麻酱才正宗,还得配上韭菜花、腐乳汁,搭配上鲜嫩的羊肉,这才是“京味”。

4、羊蝎子火锅

能和涮羊肉一拼的,也只有羊蝎子火锅了。羊蝎子是羊的完整脊骨,营养价值很高,高蛋白低脂肪,含有大量的钙,是一种老少皆宜的食材,由于味道鲜美,最适合做清汤火锅。

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羊蝎子火锅,主要吃的还是羊蝎子,吃羊肉、吸骨髓、啃脆骨、喝羊汤。由于羊蝎子的肉分布不均匀,如何吃就要考验嘴和手的默契程度了。没有经验的人,可能弄得满手油水还没吃到肉呢。

5、山东肥牛火锅

山东肥牛火锅属于北派火锅,北派火锅的一大特点就是汤底清淡,因为北方人偏爱肉类,汤底清淡更能凸显肉类的鲜美,味碟主要是麻酱。形式是单人单锅,时尚经典。肥牛是来自内蒙古大草原的牛肉,也是现切现涮,味道鲜美。

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6、潮汕牛肉火锅

听朋友说,潮汕人待客,最高待遇就是吃牛肉火锅,牛肉都是现宰现卖,只为了一个“鲜”字,牛肉的部位不同,肉质也不一样,具体涮多久,就需要经验。

传统的潮汕牛肉火锅,汤底是用沙茶酱制作成的浓汤,如今的汤底是牛骨汤加点白萝卜,更加清淡,更能体现牛肉的原味。

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7、云南野生菌火锅

云南美食的特点是啥?就是野生菌多,去菜市场转一转,能看到几十种没见过的野生菌,云南人就用它来做火锅,也是云南独有的美味,最有名的是楚雄野生菌火锅,是云南六大名吃之一。山珍海味,云南人独爱山珍。

野生菌火锅的最大特点,就是从汤底、食材、味碟,都是清一色的野生菌制作。汤底是老菌汤,用多种野生菌加上鸡肉或骨汤熬制而成。而味碟是干菌用水泡发,经过焙制、炒干后加入小米辣制成,用一个字来总结就是“鲜”。

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不得不说,在中国最受欢迎的还是川渝火锅,占了火锅市场的一大半,得益于口味大众化,食材接地气,价格便宜,大家喜欢吃哪种火锅呢?

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