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1、红豆如何快速煮烂：4招快速煮红豆绿豆，软烂又省事省时

夏日炎炎，流汗多消耗大，中国传统的养生理念是平补，温和的五谷为佳品选择，所以经典的消暑食品，当属绿豆和红豆。

绿豆性味甘凉，清热去火，解渴利水；红豆有助健脾祛湿、消水肿；它们还都有助润肠通便的益处。

可有人却觉得太难了，红豆煮一小时都不烂，只有高压锅煮15分钟，才会软烂。

其实，只要掌握几个小技巧，或者提前做些准备，普通的锅也能轻易将红豆绿豆快速煮烂，出沙率高，还省时省火。

绿豆

一，煮

干绿豆洗净后加10倍的清水大火煮，开锅5分钟后关火。别掀锅盖，继续焖10分钟。

焖的过程中绿豆会自然开花，皮芯还不分离，吃起来口感特好。

若打开锅盖发现没有焖开花，有可能是陈绿豆，就立即继续煮，再次的开锅3分钟内，一定会开花的。

二，焖

将洗净的绿豆放入焖烧杯，或者保温壶。倒入滚开的沸水，加盖焖4小时以上。绿豆就会自然开花，就算不开花也熟透了，口感是绵软的。

红豆

一，冷冻法

将干红豆加水浸泡透至涨发。

然后分装打包，需要了取出一袋，无需解冻。

直接放开水里煮15分钟左右，红豆即可软烂开花。

二‬，炒制法

洗净‬的红豆‬，放入无油的锅中，小火‬慢炒至‬稍‬变色，5分钟左右。

然后‬再‬倒入热水，煮15分钟即可熟‬透开花‬。

*注意是小火慢炒，勤快翻动，以防红豆焦糊。

小贴士：

甭管什么豆，都要煮熟后再放糖，千万别加糖一起煮，否则不易烂。

冷冻法，适合各种豆类米类，易煮味纯。

一位老中医先生讲，夏天煮绿豆，开锅后三到五分钟的汤最解暑。

浅绿色的绿豆汤滤出，凉透后会变成红色。

2、红豆如何快速煮烂，红豆怎么煮才烂得快

自古以来红豆都是滋补食材，饱满圆润、色泽厚重、营养丰富。夏季天气炎热，大家想到的大多是绿豆汤消暑解渴，其实红豆粥也是不错的选择，夏季人们少吃肉类，不能错过此粥，让人吃起来不腻。

红豆的烹饪方式其实很多，可以煮成红豆沙，制作成各种糕点，也可以做成红豆汤、也可煮成红豆粥，不管是怎样的做法，制作出来的食物都营养又美味，而且也是受到了很多人的欢迎。

不过由于红豆表面很坚硬，所以在炖煮的过程当中很难将其煮烂，尤其是我们在做红豆粥的时候，如果红豆煮不烂，那么口味大打折扣，也发挥不了它的营养价值，那么到底该如何炖煮出又香又浓的红豆粥呢？今天小编就给大家分享下煮红豆粥的诀窍。

首先将准备好的红豆放到清水当中稍微冲洗一遍，再将红豆放到清水当中浸泡。用手将漂浮起来的红豆和坏红豆挑出，多冲洗几遍，把泡好的红豆捞出沥干水分；

下面就是关键的一步，我们把清洗好的红豆放在冰箱里面进行冰冻，正常的话我们是提前一晚上将它冰冻起来。

煮红豆粥的时候提前把红豆从冰箱里面拿出来化冻，最好是让它自然解冻，这样的口味更佳。红豆冷水下锅，放入洗干净的大米适量，一次加入足量水，盖上锅盖，开火将其慢慢的加热，直到锅中的红豆开花变浓稠，期间可以舀一勺看红豆和大米煮开花，然后再转小火煮10分钟左右，中途多用勺子搅动一下红豆粥，这样不仅可以避免粘锅，而且还可以让红豆粥更加软烂。

夏季天气炎热，大多人都会有食欲不振的情况，可以试试在家煮红豆粥，尤其是女性可以多喝红豆粥，对身体有益。

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