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1、家用烤箱简单易学美食：这6种用烤箱做的懒人美食，厨房小白也能一次就成功，超简单

我认为，作为一个合格的家庭主妇和美食爱好者，入手一台品牌的多功能蒸烤箱是很有必要的！一台多功能的蒸烤箱，不仅可以烤肉类食品，可以做烘焙食品，还可以蒸馒头、蒸菜、蒸鱼、蒸虾、蒸螃蟹、蒸鸡蛋糕等等。今天，厨娘就用蒸烤箱和大家分享6种美食的做法！

第一种：戚风蛋糕。

准备食材：低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。

1.取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。

2.在蛋清的盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫变细腻，再加入20克白糖，打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。

3.将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流后。将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀。

4.蛋糕模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内，震动几下，将气泡震出。蒸烤箱调140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放在蒸烤箱的中层，调140度，上下火，烤70分钟。

5.烤好后，将模具取出，趁热拎着吸油纸把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕不会回缩。

第二种：红糖枣糕。

准备食材：大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。

1.取80克大枣，清洗干净后，晾干水分，先切成枣丝，再切成小粒，倒入锅内，加入60克纯牛奶小火炒，炒至牛奶完全被吸收后，关火，放凉备用。

2.取一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加入120克红糖，用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大，然后，加入放凉的大枣粒，画Z字型，翻拌均匀。

3.分三次筛入150克低筋面粉，筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，画Z字型，翻拌均匀后，加入80克玉米油，翻拌均匀。蛋糕模具内刷一层油，将搅拌好的面糊倒进来。震动几下，将面糊里的气泡震出，撒入适量白芝麻。

4.蒸烤箱调150度，预热十分钟。将模具放到烤盘上，调160度，上下火，烤35分钟。枣糕上色后，在模具上方铺上一张锡纸，防止烤糊。烤好后，将模具取出，倒扣模具将红糖枣糕取出，切成小块即可。

第三种：清蒸多宝鱼。

准备食材：多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

具体做法：多宝鱼去除内脏后，清洗干净，在鱼身上切几刀，放入盆中，加入适量的葱花、姜丝、料酒，腌制2个小时。将腌好的多宝鱼装入盘中，在鱼身上涂抹适量的盐，加入适量的葱花、姜丝，放入蒸烤箱内，选快蒸模式蒸8分钟，再焖2分钟后取出，将蒸出来的汤汁倒掉，撒上适量的葱花、姜丝、胡萝卜丝，浇上热油即可。

第四种：烤披萨。

准备食材：面粉、酵母粉、盐、芝士碎、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。

1.碗内加入300克面粉，加入2克酵母粉、3克盐，边加温水，边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2.面团发酵好之后，取出揉至排气，然后分成3个大小相等的面剂，把面剂揉一下，擀成薄面饼，用叉子在饼上扎满小孔，便于入味。

3.在饼胚上涂抹适量的番茄酱，撒一层解冻的芝士碎，然后摆放上鲜虾仁、火腿片、香菇片、洋葱圈、青椒圈、还有小西红柿，再撒一层厚厚的芝士碎。

4.将披萨放到蒸烤箱内。调190度、上下火、烤20分钟后，取出装盘，切成小块即可。

第五种：风味烤茄子。

准备食材：茄子、葱、蒜、香菜、辣椒、盐、白糖、味极鲜、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。

1.烤盘内铺一层锡纸，将清洗干净的茄子，放入烤盘内，放入蒸烤箱内，调220度，上下火，烤制10分钟。

2.锅内加少量油，凉油下入一半蒜末，炒香后盛出，将剩余一半蒜末、葱末、小米椒放入碗中，加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、盐、白糖，搅拌均匀。

3.将烤好的茄子取出，用刀在中间划开，不要切断，再在茄子上划几刀。浇上调好的蒜蓉汁，再次放入蒸烤箱内，烤5分钟后取出，撒上葱花和香菜即可。

第六种：蒸鸡蛋糕。

准备食材：鸡蛋、盐、香油。

1.取3个鸡蛋，打入碗中，加入少量的盐，用打蛋器将鸡蛋快速的打散，然后加入适量的温水，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约为1:1.5，搅拌均匀后，用勺子将表面的气泡撇除干净。

2.将蛋液和盘子一起放入蒸烤箱内，盖上一个盘子，调为快蒸模式，100度，蒸10种后，再焖2分钟后取出，滴两滴香油即可。

除了上面介绍的这些美食，还有很多美食都可以用蒸烤箱来做，而且也特别简单，比如：做蛋挞，在网上买现成的蛋挞胚，放入蒸烤箱内，烤20分钟即可。

2、家用烤箱简单易学美食，买了烤箱不会用

说起烤箱的起源，可能很多人并不知晓，全球第一款快烤式烤箱:1996年，ACA推出（ACA,美国小bai家电品牌，电烤箱全球销du量第一），并获得了美国厨师协会金奖，在此之后人类就走向了烤制，烘焙各种各样的食物。

烤箱确实可以算上一款人类伟大的发明，因为对于吃货来说，有了烤箱就相当于把西餐店，甜品店，大排档店，路边摊……开进了家里！！！但对于刚买烤箱的小伙伴来说，烤箱怎么用，做什么？就成了十分头疼的事情了。所以，今天就为大家分享7道超超简单烤箱美食，做法详细，易上手！

一、新奥尔良烤翅：满口中能爆汁

1、鸡翅中洗净后，沥干水分，并用牙签在翅中两面分别扎几个小洞，这样能更入味

2、将新奥尔良烤鸡粉倒入一个小碗中，并加入70克清水，混合均匀备用

3、将调好的烤肉腌料全部倒入盛放鸡翅中的小盆里，混合均匀，使每个鸡翅中都均匀地沾上腌料，腌制一夜;

4、烤盘铺上一层锡纸用来接油，在烤网上刷一层油，免得烤好的鸡翅粘在上面

5、然后将鸡翅中摆在烤网上，并用刷子刷上层新奥尔良烤鸡粉和一层蜂蜜水

6、烤箱预热到220度，将烤盘放在下层接油:烤网放在中层，烤15分钟

7、15分钟后取出烤网，再重新刷上一层cook100新奥尔良烤肉科和层峰蜜水，并将鸡翅中翻面，再放入烤箱中层烤15分钟即可。

二、海绵蛋糕

1、准备工作：称好各种食材分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀蛋白放入冰箱冷藏室备用; 在8寸方形烤盘铺上烤盘纸

2、黄油切块后，用小火加热至沸腾，离火;

3、马上加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀;

4、倒入炼乳，搅拌均匀;

5、分两至三次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀;

6、从冰箱里取出蛋白，滴2- 3滴柠檬汁,分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了;

7、将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮及以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖彩里，

8、用刮刀从中间切开面糊，由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜;

9、从一定的高度(这样做可以防止气泡的形成)把面糊倒入烤盘，165 度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5—8分钟。完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。

10.烤完后打开烤箱门。让蛋糕在烤箱里留两分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上你喜欢的果酱就可以品尝了。

三、重芝士蛋糕1、首先制作蛋糕底(消化饼干100克，黄油50克）取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎未状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀地铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态;

3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个地加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个个;

4、倒入柠檬汁，搅打均匀，

5、倒入玉米淀粉，搅打均匀;6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀;7、把搅打完成的蛋糕糊倒入铺好 饼底的蛋糕模，里，不

8、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。 如果是活底蛋糕模， 需要在蛋糕模底部包一 层锡纸，防止底部进水。 把烤盘放入预热至 160度的烤箱。烤1号中基 个小时， 烤到蛋糕装面黄金黄色即可出炉

9、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时后:脱模的并切块食用。重”最

四、苹果脆片

1、苹果洗净切成4块，去核，不用去皮

2、将苹果切成很薄很薄的片，尽量切薄;

3、250克清水里放入一大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟;

4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘。一般一个苹果切出的片至少能摆满两个烤盘;

5、烤箱预热上下火100度，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤两个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干;

6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

五、草莓蛋挞1、将淡奶油、牛奶、炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖融化离火，放凉;

2、把低筋面粉过筛,加入1中，再加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;

3、蛋挞皮放烤盘中，然后把草莓切成粒放入，过滤好的蛋挞水倒入;

4、烤箱预热至220度.放倒数第二层,烤15分钟5、蛋挞出炉后，切点草莓放上面即可食用。

六、烤排骨

1、猪排洗净，从中间切断;

2、排骨中加生抽、老抽、蚝油、辣椒粉适量、盐，抖匀腌制半天，过夜更好;

3、腌制好的排骨，放到铺了锡纸的烤盘上，把剩余的腌料再刷几遍，剩余的料加蜂蜜拌匀备

4、排骨上面盖锡纸;

5、烤箱预热到200度，中层，烤15分钟后取出，把烤出的水倒掉;

6、排骨摆在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，继续烤10分钟后取出，刷一层橄榄油，撒白芝麻和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

七、烤鱿鱼1、鱿鱼洗干净，切条，沥干水分

3、用盐、料酒、孜然、辣椒粉、黑胡椒、橄榄油(其他食用油也可)！腌制入味，孜然和辣椒粉可以多放点。建议头天晚上腌好，第二天烤;

4、烤箱预热220度，中层烤10分钟。把烤出来的水倒掉，中途再刷一次料，再烤20分钟就差不多了。

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