关于【正宗成都特色小吃推荐】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、正宗成都特色小吃推荐：打饱嗝儿 | 成都本地人的牛市口美食全攻略，“嗝”~

老成都的地道美味

不往老街里钻是尝不到的 ~

巴适妹今天就带大家来

探索美食胜地“牛市口”

几分钟的路程

有吃不完的小店

快跟着巴适妹一起感受

成都慢生活的烟火气

“我们家每一道菜都是招牌”

「熊记拌菜」

蜗居在钢管厂一区的“熊记拌菜”可谓是远近闻名，经过七拐八拐的路途，巴适妹终于来到了店门口。不算大的店面，有一种食堂窗口的感觉。点什么就别纠结了，老板娘自信得很，“我们每一道菜都是招牌”这么自信，闭眼点吧！

将头探进窗口就能看见满满当当的食材，荤素齐全，牛肉、兔丁、猪耳朵、海白菜…啥都有，拌菜有红油、白味、干拌3种口味，会吃的朋友当然是选最经典的红油味啦~

选好菜品后，老板娘拿起不知道用了多少年的老式木杆秤开始称重。一顿行云流水的操作看得巴适妹眼花缭乱，不禁感叹“阿姨的速度太快了！”

买好了一定要赶快回家，要不然隔着包装袋都能闻到的香味实在太诱人，馋得我一路吞口水。新鲜的食材裹上扎实的油辣子，绝对的下饭好伴侣。

老板娘说早上九点过就开始营业了，春节也没有打烊。就是这样的几十年如一日，让熊记拌菜伴随了厂区人几十年。

「 熊记拌菜 」

地址：锦江区钢管厂一区32栋1楼11号

️营业时间：09:30-21:00

连续3年霸榜面馆50强

「铁门杂酱面」

连续3年都是面馆50强的杂酱面，惹得巴适妹也慕名而来。最开始面馆只卖杂酱面一种，那时候没有招牌没有名字，由于小区的大门是两个铁门，所以很多客人干脆就叫它“铁门杂酱面”，一叫就叫了三十多年~

面馆内所有东西都是早上现做的，面条也是老板自己研究比例定做。怪不得开了这么多年，口碑依旧很好。除了杂酱面，还有许多成都经典小吃，统统都是6元一碗，性价比超级高！

巴适妹选择了杂酱面和粉蒸牛肉，面条是典型的棍棍面，吃起来非常有嚼劲，臊子酱料口感细腻顺滑，味道浓郁鲜麻。粉蒸牛肉16元一份，份量也是够够的，肉很扎实，没有粉粉的感觉。以后谁再说成都没有好吃的面馆，巴适妹直接把铁门杂酱面拉出来~

「 铁门杂酱面 」

地址：锦江区牛市口路22号附6号

️营业时间：07:00-20:00

没钱装修 诚意都在碗里

「张三花烫烤鸭」

躲藏在小巷子里的一家小店，虽隐藏在巷落里，但是前往品尝美味的客人还是络绎不绝。几张桌子椅子一摆，几个大红灯笼一挂，再弄上一些老物件，整个店都透露着八九十年代的复古味道。

用老板的话说就是“没钱装修，诚意都在碗里啦”

店内的招牌就是冒烤鸭，每一只烤鸭都是当天现烤，保证了肉质的鲜嫩。将鸭子剁碎，泡在麻辣鲜香的牛油汤汁里烫一圈。鸭皮酥脆，鸭肉多汁，再加上香味浓郁的调料，入口味道丰富极了。

巴适妹点了一份单人套餐才18元，除了冒烤鸭以外还有土豆、藕片等配菜，这一整盘就算是大胃王也能完全吃的饱。鸭肉上附着的点点白芝麻，更是增添了一抹香味。

「 张三花烫烤鸭 」

地址：锦江区海椒市街12号

️营业时间：11:00-21:30

全是街坊生意的老面馆

「老成都海味面」

这家多年的面馆就开在不起眼的小街上，来光顾这家老面馆的大多数都是老街坊。

海味面是首选必点，鱿鱼片、青口贝、口蘑搭配上粗面，咸香挂味，一口就尝到属于老成都的“独特海味”。

海味面是不放酱油的，盐、味精、猪油、葱花是底子，用一个长柄的大勺从汤锅里舀上一点骨头汤，面挑进去以后，加上一种专门的海味绍子，一份鲜味十足的海味面就出锅了。

怪味面也是料多扎实，既有海鲜的鲜味、调料的麻辣味，还有白砂糖的甜味，就这样组成了复合型的味道——怪味。不过和巴适妹一起前往的小伙伴说“味道太怪了，吃不来”，大家打卡前往的时候可以依据自己口味选择哦~

「 老成都海味面 」

地址：锦江区莲花北路1号

️营业时间：10:00-11:00左右

路人都摁头安利的冒菜

「落舌冒菜」

这家店是巴适妹走在路上拍照都被路人阿姨强烈推荐的冒菜。落舌可谓是这条街上牛油冒菜的扛把子，室内只有6张桌子，但是丝毫不影响老成都人对他的热情，每天晚上店门口都要围着摆一圈的桌椅。

“仅此一家，绝无分店”，要吃正宗的味道，就得来这里。食材先在清汤里冒过，再淋上汤料。菜品还未端上桌的时候，就能够闻到浓烈的牛油香气。

有搭配好的单人餐，也可以自己进行单点，不过巴适妹感觉套餐要划算些~卤肉和牛肉系列都是他家的招牌，牛肉嫩滑麻辣，裹上汤汁更是一绝，我愿称之为米饭的“灵魂伴侣”，巴适妹直接嘎嘎炫。

「 落舌冒菜 」

地址：锦江区海椒市街10号附1号

️营业时间：11:00-21:30

来自乐山的小碗菜

「乐山豆花」

这家也是成都人热爱的老招牌了，从进店到点单再到离开，整个用餐过程中，阿姨都非常热情，真的很加分！店门口的家常菜和凉拌菜，惹得巴适妹直流口水~

店铺是没有菜单，直接看着菜品点单，素菜可以三拼，荤菜可以双拼。阿姨说着一口地道的乐山话，给我们介绍着每个菜品，鸡肉、猪耳朵、蹄筋等等，菜式齐全。

巴适妹这次尝试了蹄筋和藤椒味的郡把，味道又麻又辣，再来上一碗充满豆子香味的豆花，两者搭配可是开胃下饭的“神器”。巴适妹直接炫完一大碗米饭，进行了光盘行动。

他家也一直在做外卖，巴适妹强推给附近的打工人，每天的元气满满从摄入这口美味开始呀~

「 乐山豆花 」

地址：锦江区海椒市东街39号

️营业时间：11:00-20:00

料多老板怪的豆汤饭

「温记府庙豆汤饭」

从1955年开到现在的老字号，成都人三五不时就会去吃饭的温记府庙豆汤饭。巴适妹去的时候还没有到用餐高峰期，老板们正围坐在一起打着麻将。果然走到哪里，都能感受到成都人的悠闲气息~

巴适妹这次只品尝了豆汤饭，豆子全部用的“耙豌豆”。再放入用土鸡熬制的鸡汤中，豆汤味道没有很重的调料味，更偏原汤原味。他家的凉拌菜也是招牌，大致有十多个品种，淋上红油后看着就开胃。

都说成都的老板很有个性，巴适妹也体验了一回。打包饭菜时必须汤饭分离；结账不着急都放到吃完来；拒绝了拍摄，老板娘说“我们不拍哈，你们可以拍你们自己桌上的”，招待完我们又回到了麻将桌上。

我想这就是独属于成都人的生活气息和市井味道吧~

「 温记府庙豆汤饭 」

地址：锦江区海椒市街60号

️营业时间：11:00-20:30

老小区里的“大明星”

「私房水饺」

老小区的“大明星”，这家躲在居民楼的私房水饺，味道不摆了。听闻老板是“钟水饺”的资深员工，后来辞职创业，在原有口味的基础上又增进了新味道，才有了现在的甜辣又香浓的私房水饺。

街坊四邻都是他家的常客，生意完全靠着客人们的口口相传。三室一厅的房屋内摆放着简单的桌椅，一边吃一边还能看见老板娘包饺子的全过程。阿姨说他家的饺子都是每天现做现包，水饺皮是选用非常薄的面皮，这样的水饺口感才会更好。

店内不止水饺还有甜水面等地道小吃，秘制的酱料吃起来香醇回甘，每一颗饺子肉馅都超饱满，价格虽然有点小贵，但回头客还是越来越多，自然是被好味道折服了，爱吃饺子的家人们一定要去打卡试试呀~

「 私房水饺」

地址：锦江区二环东路四段134号大院

️营业时间：08:30-15:00

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在牛市口这条街上藏着

无数老成都的好味道

“嗝”儿~

（巴适成都）

2、正宗成都特色小吃推荐，去成都一定要尝的小吃有哪些

成都，有着“天府之国”的美誉，更被外界认为是最适合享乐的城市。在成都，你能吃到各种各样美味的川菜，我了解到外界许多人对川菜有着深深的误解，认为川菜就是只突出麻辣重味的单一平庸食材，更有其戏称川菜是平民料理，难登大雅之堂。作为一个被成都水土养育已久的人，今天我就要推荐成都地道的小吃，树立成都“美食之都”的尊严。

《中华小当家》第一集麻婆豆腐就要讲「六位一体」的味觉层次

来成都玩，想吃成都特色小吃时，不要只知道糍粑，凉面了，下面就为你一一介绍这些美食，有机会一定要尝个遍哟。

红糖糍粑来源于信阳，是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。营养丰富，释放热量快，营养吸收率高。红糖糍粑历史相当悠久，据说其典故源于春秋战国时期的伍子胥。成都红糖糍粑分两种，一种是炸过的，大多是条状，在成都很多火锅店都能看到。另外一种是“三大炮”这种，没有炸的，圆圆的，常规景点宽窄巷子、锦里、洛带古镇都很容易见到三大炮。

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原理主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。成都人喜欢吃兔头，其中以双流老妈兔头特别出名。餐馆、夜市、小摊、卤菜店都随处可见这道美食。常见的有麻辣味和五香味两种，当然要想感受成都味道的兔头那还是推荐一定要试试麻辣味。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。常见的有麻辣味和藤椒味两种，麻辣味麻辣鲜香带给你火锅般的爽辣口感，藤椒味麻味醇正，清香味浓和清爽不腻。在夏季，火锅小号钵钵鸡十分受欢迎。

凉面也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同，特别适合夏天食用，成都的凉面以麻辣味为主，添加味精、白糖提味，再加少许葱花，凉面的关键是能调出味道出众的那一勺油辣子。

凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。成都凉粉以凉拌为主，在炎热的夏季，十分受欢迎。凉粉种类较多，主要原料有红薯和豌豆两大不同类型。

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜，抄手是馄饨在四川的叫法；抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史。

锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。川渝地区也较为流行，不过和北方的锅盔差异巨大。成都锅盔比较常见的分两种，一种是先煎后烘，像常见的军屯锅盔就是这一类，另外一种是将锅盔中间剖开加入凉粉，两者的配合堪称完美。

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃，是青石桥三绝之一；其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，一串有四五颗左右。你走在成都街上，就会很容易看到糖油果子，虽然是油炸出来的，但吃起来没有明显的油腻感，一次吃几串都没问题。

钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品创始于光绪十九年（1893年），创始人是钟燮森（字少白），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，当然四川喜爱的是酸辣口味。成都人喜欢在豆花中添加牛肉、臊子等配料，类似于豆腐脑。

凉糕是中国特色传统小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。在成都也一直很受欢迎，尤其是夏天。

蛋烘糕，源于四川省成都市，现为成都名小吃；其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。成都走街串巷、许多名小吃店都有制作，由于它香喷喷、金灿灿，绵软滋润，外皮酥脆，营养丰富，很受男女老少的欢迎。

甜水面是成都很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久，劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，是乐山的特色美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进研制而成，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、肥而不腻、香气宜人的特点。甜皮鸭入口咸甜、回味悠长，深受成都市民和县内外市民的喜爱。

冰粉，部分地区又称凉粉，起源于云、贵地区的一道著名夏季小吃，后传入四川，在成都也受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。成都冰粉种类繁多，有最简单传统的红糖冰粉，也有当红炸子鸡的新秀红糖糍粑冰粉，还有小清新风格的三鲜冰粉等,作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。

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