关于【家常小鱼仔最好吃的做法】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、家常小鱼仔最好吃的做法：小鱼仔这么做真的太香了，微辣鲜香，下酒下饭，一大盘一顿吃光光

别说，快递的速度真是快，就在刚才包裹已经到手了，从湖北到广东，不足24小时，拆包的时候，东西都是硬邦邦的，一点也没有化冻。闺蜜也真是贴心，3样东西，全部给我分成了小份装，一份一盘菜，都不用我费心了；留了一包小鱼仔在外面，其它的统统收拾进冰箱，留着慢慢享用了。说起这小鱼仔，还是年初去闺蜜家玩的时候，她婆婆烧了一盘子，我跟先生尝了后都说好好吃，估计也就是那个时候，闺蜜就记心里面了。这小鱼仔，精灵还真不知道普通话叫什么，我们老家叫"哈巴口"；小时候在老家，每年夏天时，都会跟表哥，姐姐，一起去河边钓的一种小鱼，钓的时候不需要准备鱼饵，只要一条鱼线挂上鱼钩，一手拿盆一手拿杆，鱼儿咬钩后扯着鱼线拉出水面，鱼儿一离开水面就会松口，快速的用盆接住即可；这大概也是因为鱼儿很傻，没鱼饵也咬勾所得来的名字吧，因为我们家乡的方言，"哈"跟"傻"是同一个意思。它非常容易上勾，手快的情况下，一天能钓好几斤呢，隔天拿到集市上面去卖，可是我们赚零花钱的一个途径呢。

这小鱼仔，可以油炸，也可以先煎再焖。夏天吃油炸的容易上火，所以今天选择了油焖。收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二， 三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。如果喜欢吃小鱼仔，但又找不着精灵这一种，也可以尝试其它品种的小鱼哦，具体做法分享给大家，换鱼不换步骤，一样很美味的哦。

原材料：小鱼仔300克

配料：芹菜2根，小米椒20克，生姜10克，大蒜15克，料酒30ML，豉油10ML，五香粉1克，精盐3克，香醋5ML，食用油30ML

做法：

1：先准备小鱼仔。

2：一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。

3：准备各式配料。

4：大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。

5：炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。

6：中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。

7：下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。

8：沿锅边淋入适量的清水。

9：加入豉油和五香粉，焖约3分钟。

10：下芹菜的茎，快速翻炒。

11：芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。

12：最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火。

13：一道香喷喷的香辣小鱼仔，就完成了，配上白米饭，慢慢的享用吧。

精灵碎碎念：

1：河鱼的腥味一般比较重，所以除腥的步骤不能少。

2：煎鱼的时候，中小火慢慢煎，两面全部煎熟透，鱼骨鱼刺都不用吐出来的。

2、家常小鱼仔最好吃的做法，小鱼仔这样做太好吃了

今天咱们用小鱼仔来跟大家分享一道特别好吃的美食，炸小鱼仔这样做出来的小鱼仔酥脆爽口，越吃越香，非常解馋，鲜香可口，营养美味而且这道油炸小鱼仔的做法也是非常简单的，很容易就能够将它做出来，做出来的小鱼仔一点腥味也没有，绝对会让你越吃越想吃如果你对这道油炸小鱼仔比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下炸小鱼仔具体的烹饪步骤吧，我来为大家科普一下关于家常小鱼仔最好吃的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

家常小鱼仔最好吃的做法

今天咱们用小鱼仔来跟大家分享一道特别好吃的美食，炸小鱼仔。这样做出来的小鱼仔酥脆爽口，越吃越香，非常解馋，鲜香可口，营养美味。而且这道油炸小鱼仔的做法也是非常简单的，很容易就能够将它做出来，做出来的小鱼仔一点腥味也没有，绝对会让你越吃越想吃。如果你对这道油炸小鱼仔比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下炸小鱼仔具体的烹饪步骤吧。

【炸小鱼仔】

【烹饪食材】小鱼仔，食盐，料酒，生抽，胡椒粉，小葱，大蒜，小米辣，面粉，食用油，辣椒酱，蚝油

【烹饪步骤】

1、炸小鱼仔，这样做出来的小鱼仔非常美味，鲜香可口，营养丰富。咱们一起来准备一下炸小鱼仔需要用到的烹饪食材，准备适量的小鱼仔，一小盆就可以了，接下来再准备适量的食盐，料酒，生抽，胡椒粉，一根小葱，三瓣大蒜，三根小米椒，适量的面粉，适量的食用油，辣椒酱和蚝油。这些烹饪食材都是非常容易准备的，准备完成之后咱们就开始烹饪吧。

2、先把咱们准备好的小鱼仔取出来，将小鱼仔放到一个大盆中，加入适量的清水，将它们充分清洗干净，清洗完了之后将水倒掉，然后在向小鱼仔中加入适量的食盐，料酒，生抽，胡椒粉，下手将它们搅拌均匀，拌匀之后腌制两个小时。接下来咱们再准备一些配菜，将咱们准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片，小米辣切成圈，全部装入到盘中备用。

3、小鱼在腌制好了之后咱们将面粉取出来，向小鱼仔中分次加入面粉，加一次抓拌一次，一直到小鱼仔身上都均匀地沾上面粉之后就可以了。抓完好了之后咱们先将它们放到一旁，接下来将炒锅取出来。

4、把炒锅放在炉灶上面，多倒一点食用油，油热之后，下入小鱼仔进行炸制，放入小鱼仔的时候要慢一点，少一点，放入之后要立即搅拌，防止小鱼仔粘连在一起。一直炸到小鱼仔表面定型之后咱们继续搅拌一下，这样可以让小鱼仔受热均匀。

5、这样炸制出来的小鱼仔口感非常好，炸至小鱼仔表面微黄，然后咱们再控油捞出来。锅中留下少量的底油，油千万不要太多，然后下入切好的配料将它们用大火翻炒一下，炒出香味。

6、香味出来了之后再向里面放入辣椒酱翻炒一下，炒出辣椒酱的红油，然后加入适量的清水，一勺食盐，一勺生抽，适量的蚝油搅拌均匀，将汤汁煮开，然后加入炸制好的小鱼仔，搅拌一下，让小鱼仔沾上汤汁就可以了。接下来将小鱼仔倒入盘中，然后就可以享用了。

【小贴士】

1、小鱼仔一定要充分清洗干净。

2、在炸小鱼仔的时候用中小火。

3、不断地搅动小鱼仔，防止它们炸糊，粘连在一起。

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