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1、牛干巴怎么炒好吃：熙阳美食之家常炒暴腌干巴

暴腌干巴是回族腌制的一种美食，把牛身上的比较好的部位，切成块状，经过大量食盐，花椒，还有辣椒的腌制，然后把水分挤干，挂在通风的地方晾晒。暴腌干巴意思是，腌制了三至四天的干巴，肉质还很软，但是已经很入味了。说了这么多，上图，有图有真相。

这道菜的做法：

牛干巴 300克，青蒜苗三颗，干辣椒适量。

1 先把干巴切片，准备三根蒜苗洗净，蒜白斜切，蒜叶切成小段。辣椒切成小段。

2 热锅入冷油，油温烧至六成热时，放入干辣椒爆香，然后放入牛干巴开大火炒至变色，先把蒜白倒入翻炒，炒至八成熟时，倒入蒜苗叶，继续翻炒，把蒜苗叶炒至断生后，起锅装盘。

提示：牛干巴本来就咸，所以不用放盐，把青蒜苗用来吸收一部分咸味正好。不咸不淡。

2、牛干巴怎么炒好吃，爆炒牛干巴

作者：tangtang520

用料

牛干巴 适量

油

花椒

味精

蒜苗花辣椒

姜

做法步骤

1、牛干巴洗净切片备用

2、姜.蒜切好备用

3、锅加油烧热放入牛干巴爆炒.炒至泛黄出锅

4、锅里留少许油放入姜.辣椒.蒜煸香放入牛肉干巴.

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