关于【山西花馍馍图片】，传统手艺手工花馍，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、山西花馍馍图片：山西民俗“蒸花馍”，各式各样的太惊艳了

不吃馍馍，怎么能叫过年？

逢年过节，面食当家

不管是小麦，还是其他杂粮

面食永远是山西人餐桌的主角

这一点不仅表现在日常生活中

更在于年节庆典

春节假期才刚刚过去

打小编记事起

每年春节家里都要蒸枣馍、花馍

也不知道这种习惯已经延续了几代人

白胖的面团环抱着甘甜的大枣

蒸汽氤氲而起

麦香卷着一丝甜味蔓延开来

满满的幸福感

捏、贴、拼、剪、塑

心灵手巧的农妇三下两下

稍加摆弄就能写意化地表现出

形态各异的花鸟虫鱼、祥禽瑞兽

“腊月二十八，家家蒸花馍”

说起年馍

山西最出名也是最正宗的

当属霍州的年馍

霍州年馍

当地人称之为“羊羔儿馍”

有着“吉祥”的寓意

寄托了霍州人对来年的美好希望和祝福！

圆形面陀和红枣累加而成的是"高贵馍"

是款待贵客的必备主食

象征步步登高

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中间粗，两边逐渐变细卷成圆环状

环内置枣象征心灵手巧

为年馍中的"方便馍"

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枣花卷成五环，置五颗红枣

有"五福盘寿"之意

是年馍中的"吉祥馍"

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用面团模仿揉捏成自然界的多种花型

有"花开富贵，如花似玉"之意

是女孩子的"专用馍"

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现在速食食品方便快捷

很少有人自己蒸馍了

到了年节也是超市买点

更别说自己蒸花馍了!

而说起花馍，当属闻喜的最出名！

闻喜花馍

闻喜花馍已有1000多年历史

有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”

四大系列200多个品种

2008年被列为国家级非物质文化遗产

并于2010年在上海世博会展出

在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上

创造了4项世界纪录

闻喜花馍在喜丧节典、

日常交往各种活动都可用

分大花馍、对对馍、馄饨馍、石榴馍等等

当地逢年过节总少不了花团锦簇的大馍

用天然色素染色

双手或者梳子、刀剪塑形

都是常年操持家务的主妇们必备的技能

“有馍就有事，有事就有馍”

闻喜花馍流传最盛

因为它始终和百姓的民俗文化紧密相连

如今生活好了

花馍的造型更是花样百出

体量也越做越大

最高龙王

龙王神像面塑由闻喜县畖底镇众村民制作

高14米，创造了世界最高的面塑纪录

龙王用面粉、钢筋和泡沫三部分组合而成

历时半个月时间

20多个人才把它制作完成

最长飞龙

神龙面塑曲线长30.05米

创世界最长的面塑纪录

神龙面塑是由礼元镇阜底村制作

共用白面100多公斤

用人力每天80到100人，时长达半个月

最大花馍

龙腾盛世大花馍

高4.06米，直径2.012米

最上层是天安门城楼的造型

下面盘着九条世龙

底座的第二层是象征着56个民族团结兴盛的向日葵

第三层是百花争艳

第四层是四季发财

第五层是五谷丰登

最大面塑群

裴氏宰相将军群塑由

闻喜县礼元镇裴柏村村民一起制作

共有113尊闻喜历史人物花馍造像

平均身高为1.8米

创世界最大的面塑造像群像纪录

用龙骨搭架，蒸熟以后用彩绘把像勾勒出来

共用白面2吨！

惊不惊喜？意不意外？

怎么样，是不是美呆了？

咱山西的面塑可不止这些呢！

忻州面塑

忻州面塑花样繁多，造型生动

是极具审美情趣的艺术作品

忻州一带，在婚娶之日

男女两家都蒸很多大“喜馍”

与此同时，还要蒸大“花糕”

摆在桌子上供人们欣赏、品尝

定襄面塑

在造型风格上具有随意性和灵活性

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代县面塑

形式五花八门，内容丰富多彩

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▲龙蟠凤盘栩栩如生的“龙凤呈祥”，专为结婚志庆

岚县面塑

▲王冬梅

▲刘丽丽

▲梁月琴

▲焦未秀

▲杨改英

山西花馍

已不再是一门手艺

它是一种文化、一种精神

2、山西花馍馍图片，传统手艺手工花馍

花馍作为山西一种民俗食品主要存在于两个领域：一是节日礼仪中的花馍，二是日常生活中的花馍。众所周知，花馍用的材料是小麦加工后的面粉。而小麦的种植一般集中于黄河流域，而这正是中华文明的起源地之一。所以对于花馍记载的典籍大多是在黄河流域。在古代社会中，由于生产力的低下，物质产品的匮乏，导致花馍存在的两个领域中，尤其在节日礼仪中的花馍处于主导地位。

清代，关于民间花馍、面塑有了更多记载。《帝京岁时纪胜》曾载重阳民俗有重阳花糕。“京师重阳花糕极胜，有油果炉做者，有发面累蒸成者，皆剪五彩旗以为标帜。市人争买，供家堂，馈亲友。”当时有的重阳花糕被堆叠成九层，像宝塔一样，并在其顶部做两只小羊，以“双羊寓意九九重阳”。另外，还有一种年节祭祀神灵的“馒头”，有专门的店铺制作，形象为一屈曲盘绕的整条龙，身上有“明珠、宝锭、瓶胜、方戟”寓意为“注定平安吉祥”。此外，诸如龙凤、老虎、狮子、及其他花卉果蔬、人物鸟兽等面塑也大为流行，不仅用于随时节令，也用于婚丧嫁娶等人生仪礼。

有人说山西花馍植根于女娲用黄泥塑造万物生灵的神话，于是祖辈中心灵手巧的女性便开始仿效，用面团揉制出飞禽走兽和花草虫鱼。民间对花馍还有另一个传说，当年孔明征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风，机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神，部队得以安然渡江并顺利平定南蛮，因此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。

花馍是民俗文化的载体，它表达了人们不同的心理情感和文化内涵，贯穿于岁时节日、人生仪礼中，用来祭祀供奉不同的神袛或祖先，祈求五谷丰登、幸福吉祥，或表达纪念、避邪降灾、馈赠亲友、互祝平安等。

蒸花馍的程序：

一、和面 一般情况如果下午蒸，早上就要和面。根据面的多少来决定酵母的量。由于要捏制各种形状，所以和的面比平时得硬。

二、搭碱 这个程序直接决定这次花馍效果。所以一般由有经验的家庭主妇来操作。主妇早已经熟悉了面与碱量的关系，不需用称来衡量几斤面几两碱，她们看到面心里就知道大概用多少碱。

三、揉面 只有面揉的到位，蒸出的花馍才能鲜嫩。所以一般不太巧的主妇会选择揉面。

四、捏花馍 每个人的特长不同，有的擅长捏动物，有的喜欢塑造人物。大家根据自己的特点奉献自己的所长，但是手上速度可不能慢，一方面由于面容易变形，另一方面，水开了，马上要蒸。

五、蒸花馍 一般要用急火蒸20分钟，过去一般烧一炷香来确定蒸的时间，现在不仅有钟表，还有手机，所以放进锅里，直接定时。

六、掟颜色 花馍出锅后，放置在篦子上，凉了后就开始掟颜色，颜色主要选取红色、绿色、黄色。

尽管日常生活中也蒸花馍，但节日中，大家对这一民俗活动都看得比平时神圣。表现在几个方面：一、尽量用最好的白面，如特粉。并且面和得比平时要硬；二、制作前都要洗手，这也是出于卫生考虑；三、搭碱更要认真，尽管在平时看来，搭得也差不多，但她们还要专门放进灶坑里烧，确认碱的大小，只有确保蒸出来的花馍鲜嫩，碱不大不小，她们才动手捏。四、掟颜色，凸显与平时馒头的区别。

无论在山西，还是其他周边地区，花馍的造型大多为动植物。常见的动植物有龙、凤、猪、羊、兔、蛇、鱼、刺猬、燕子、谷物、瓜果等。这无疑与人类的生活环境有关。人类早期为了获得食物，常常要和猛兽作殊死搏斗。在斗争中人们被动物的某些能力所折服，认为在动物身上有某种“灵性”，因而对许多动物产生了畏惧感。某些动物随之成为人们心目中的强者，于是便借用了这些动物的威慑效应去镇压人们生活中的“鬼怪灵异”，以避祸降灾。

花馍中最重要的体现就是生殖崇拜。山西花馍作品主要有青蛙、鸟、瓜等形象，它们共同构成生命繁衍的文化长链，早期生殖崇拜的主题在这里得以延续。山西花馍中最有代表性的是春节蒸的“枣山”和“早结”花馍，反映了民众渴望来年米面成山和早生贵子的朴素愿望。葫芦、桃子亦是面塑艺术中生殖崇拜的标志。传说中认为葫芦在洪水到来时保护了人类始祖伏羲和女娲，从而使生命得以延续。且从外形上看，葫芦多籽，其蔓缠绕不绝，给人以子孙昌盛的联想。而桃子最初是作为爱情和生命繁衍的象征，故而婚礼常用葫芦、蝴蝶、桃子等进行装饰，亦是取其瓜瓞绵绵，多福多寿之意。在广大民众眼中，多子即是多福，多福自然长寿。

中国人有极强的寻根意识，因为祖先对后代有养育之恩，亲子之爱，所以后代要对祖先尽孝，在生奉养身体，死后祭拜灵魂。相信祖宗的灵魂与子孙同在，保佑子孙避祸趋福。人们希望通过花馍这种供品把人与神、人与祖先联系起来。民众借助花馍供奉神与祖先，达到问心无愧的效果，既表示对神与祖先过去帮助的感谢，也希望继续得到神与祖先的护佑。

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