关于【饺子配什么菜好】，大肉饺子搭配什么菜最好吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、饺子配什么菜好：这几样食材是绝配，用它们包的饺子全民公认最香，吃了上顿想下顿

饺子是北方人常吃的面食，几乎无人不爱。饺子馅的种类也很多，爱吃饺子的人几乎每种馅都去尝试。曾经问过一些朋友，也在网上做过调查，结果大家一致认为还是这个馅的饺子最香。

以前一般吃饺子的时候都是比较普通的馅，一般就是肉加上一种蔬菜，基本上家家平时都是这样吃。可是这个馅一般都是过节或者招待客人的时候才会弄，毕竟成本会稍微高一些。现在当然是平时想吃什么就吃什么馅，有人专门偏爱这个馅呢。可见它的经典和受欢迎程度可不一般。

它就是三鲜馅饺子，一般都是韭菜三鲜饺子，里面放韭菜、肉、鸡蛋和虾仁，这几样真是绝配，做出的饺子馅最香，什么馅都不如它好吃。中国的传统习俗是除夕的晚上吃素饺子，初一那天吃三鲜馅饺子，可是现在很多人除夕就吃三鲜馅饺子了，因为实在太香了。

三鲜馅饺子如果搭配的蔬菜不是韭菜换成别的菜还真不如韭菜香，有人做过白菜三鲜或者什么其他的确实逊色不少。因为韭菜本身就有香辛味，入馅更提味，这是其他食材不能替代的。虽然说这几种做三鲜馅香，但是也要掌握好馅香的秘诀，否则用同样的食材，同样的分量也不会做出喷香的饺子。下面我就具体说一下如何做才能做出香嫩多汁的韭菜三鲜馅饺子。请仔细看每一步。

韭菜三鲜馅饺子

原料：

韭菜600g猪肉馅300g虾仁适量鸡蛋适量葱5g姜5g中筋粉500g

白胡椒粉1勺料酒2勺盐6g菜籽油20g香油1勺生抽2勺

做法：

1.韭菜择好，用淡盐水或淘米水浸泡半小时，洗净，沥干水份。

2.韭菜控水的时候我们来和面。中筋粉中加入适量水，面粉和水的比例2:1，揉成光滑的面团，盖上盖子，饧面备用

3.饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择三七的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、剁碎的葱花、姜末，白胡椒粉，搅打上劲，加料酒、适量水，饺子馅要想香一定要打水，这样饺子吃起来才能多汁，而不是干干的。注意韭菜馅不像其他馅，葱姜和白胡椒粉不需要放多，因为韭菜本身味道就很香。虾仁去虾线，切几刀，不用切得太碎，鸡蛋加少许盐，炒散，晾凉后，加入肉馅中。 韭菜根部去掉一点，切碎，加入到馅中，加入食用油，最后加盐和香油，搅匀。盐一定要最后加，防止加早了跑味儿。

4.取出一块面，搓成长条，纠成一个个的剂子，搓圆，按扁。 一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，饺子皮就擀成边缘薄，中间厚的皮了。取一个皮包入适量馅，

5.全部包好后，锅中水烧开，下饺子，水开后，加入小半碗水，煮开后再加一次，再开就可以捞了

6.喷香的韭菜三鲜饺子好了，吃的时候蘸醋，喜欢辣的可以加红油辣子，真是太香了！这饺子老公一顿吃了两盘呢，实在太香了！

2、饺子配什么菜好，大肉饺子搭配什么菜最好吃

大年初一咱得包饺子，羊肉西葫芦，牛肉大葱，猪肉三鲜，您最爱哪种？素馅是不可能的。

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

• 牛肉 一斤半
• 羊肉
• 猪肉
• 西葫芦
• 花椒
• 酱油
• 老抽
• 胡椒面
• 鸡粉
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 黄酱
• 香油
• 虾仁
• 十三香
• 味精
• 香菇
• 韭菜
• 面粉

做法步骤

1、准备食材

2、羊肉剁馅

3、擦西葫芦

4、加盐，拌匀，放一边

5、锅烧热，炒花椒粒

6、用擀面杖碾碎花椒粒

7、过筛

8、首先往肉馅加20克酱油，搅拌均匀。再加3克胡椒粉，增加香味。加2克花椒粉，50克花椒水，顺着一个方向搅

9、加入8克老抽，6克鸡粉，6克盐。多加点香油，加一点熟油，加一个鸡蛋。放一点鲜葱，鲜姜

10、鲜姜炝一点热油，倒入肉馅中

11、等油凉后在拌，放冰箱里凉置一会儿

12、将西葫芦的水分挤干

13、剁牛肉馅。放入姜末和肉馅一起剁，剁好放入碗中

14、碗中放30克酱油，搅拌均匀，放6克盐，一点胡椒粉，3克五香粉，30克老抽，搅拌均匀，放半勺黄酱，50克香油，2个鸡蛋。搅拌均匀后，放冰箱

15、准备肉三鲜。猪肉剁馅。虾切小段，放入碗中，碗中加点盐，加点胡椒面，放一个蛋清，搅拌均匀。香菇剁碎

16、肉馅中放入30克酱油，一点老抽，5克十三香，适量姜末，6克盐，一勺味精，将所有馅拌匀

17、均匀着打水，水要慢慢加，一次加50克

18、加入一个鸡蛋，一个蛋黄

19、起锅，锅中放油，油热放葱姜蒜，炸出香味

20、料渣捞出，取葱油

21、用葱油炒香菇

22、香菇晾凉了，放在馅里

23、搅拌均匀，晾凉，放冰箱里

24、将西葫芦放入羊肉馅搅拌。韭菜放猪肉馅搅拌，虾仁放一边，包一个挑一个。葱淋上香油，放牛油馅搅拌

25、包饺子

26、煮饺子。锅中放大量水，下饺子。水开后点两次水。煮饺子需要盖上锅盖

27、完成

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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