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1、油浸鸡枞菌怎么做：#巨下饭的家常菜#油浸鸡枞（山珍野味）

1.鸡枞含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等多种矿物质以及核黄酸、维生素等营养成分，能满足人体生理的需求。 2.鸡枞中的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，具有提高人体免疫力的功效。鸡枞养血润燥、健脾和胃，可以用于脾虚引起的腹泻以及食欲不振、痔疮下血等。 3.鸡枞可以延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，具有抗癌的作用，能使癌细胞萎缩、退化。 油浸鸡枞菌是上等菜，一般都是送礼或者待客的美味佳肴。同时保存时间达两年，但通常太好吃不到两个月估计都吃完啦

By 匆忙的黄米面很快乐

用料

• 野生鸡枞菌（或人工菌） 5kg
• 菜籽油 一瓶
• 干辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 草果 适量
• 大红椒 适量

做法步骤

1、从大山里找来的野生鸡枞，纯天然，无污染，而且是真的鸡枞菌噢，这个必须是专业人士找的，还有假的长得像但有毒。

2、把鸡枞放入水中洗干净，滤水

3、人工把鸡枞菌撕成丝，一朵鸡枞菌撕成四五份。

4、准备干辣椒，草果，大红椒斜切成片，大蒜切片

5、锅里倒菜籽油

6、菜籽油温度差不多后放鸡枞菌下锅，用中火然后小火，不然油温高，煎至金黄捞起来放在碗中或者大盘子里，菜籽油等着放佐料

7、1.大蒜放进油里炸一分钟 2.放大红椒炸一分钟 3.放干辣椒下去一分钟 4.把金黄鸡枞菌放进去一起煎， 这时候佐料和鸡枞菌都要小火，不然会糊

8、差不多十分钟后就是这样，然后再小火五分钟就可以起锅放入容器，凉一下就可以吃了，特别香，放冰箱冷藏密封好可以放两年，不用冰冻。

9、这个是瓶装的成品，纯天然，香喷喷的，真是特别难得的山珍野味噢，有喜欢的联系。 一年只是雨季能找到一点，其他时候都没有的。 这个吃饭，吃馒头，吃米线面条都是特别特别香的。

小贴士

1.野生鸡枞菌一年雨季出一次，有时候都找不到，要看气候的。市场上特别难买真的，只是云南、贵州、广东有，其他地方很少见，而且要专业人士才能知道真假。 2.小伙伴们自己在家没有野生的，可以买人工菌回去做也可以，只是营养价值没这个上等，味道没这个香。 3.要注意火力大小，油要多放。 4.菌子和油的比例都是油多点，实际根据菌子多少放油，菌子是炸了后会缩小的，我的是买的多，自己做的话不用这么多菌子和佐料。

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2、油浸鸡枞菌怎么做，油浸鸡枞菌家常做法

原料：A：小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗B：泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片、大葱半根C：食用油500ml、胡椒粉、盐5g、十三香5g、芝麻适量，我来为大家讲解一下关于油浸鸡枞菌怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

油浸鸡枞菌怎么做

原料：A：小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗。B：泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片、大葱半根。C：食用油500ml、胡椒粉、盐5g、十三香5g、芝麻适量。

干鸡枞菌提前用温水泡涨。

把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净。

将洗好的鸡枞菌里的水分挤干。

取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油。

另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味。

把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中。

油温4.5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香。

待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油。

把控干油分的鸡枞菌装到小碗里。

加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可。

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