关于【焖鱼块的家常做法】，大锅菜红焖鱼块的做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、焖鱼块的家常做法：这是焖鱼块的做法，不加一滴水，用啤酒焖的吃着更香，一点都不腥

　　鱼怎么做好吃?今天懒哥跟大家分享一道焖鱼块的做法，不加水，倒上半瓶啤酒和鱼肉一起焖，既增香吃着又鲜，配点青红线椒，吃起来非常开胃。

　　用料：

　　鱼段，青线椒，红线椒，大蒜，生姜，啤酒，生抽，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蚝油，油，红油豆瓣酱。

　　做法：

　　选用刺少的草鱼段，刮掉草鱼的鱼鳞，将鱼段一分为二，清洗干净鱼肚子里面的黑膜，用刀切成小块。

　　将切好的鱼段放入大碗中，加料酒、生抽、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡精和红油豆瓣酱，抓匀，把鱼肉腌制10~15分钟，让它更入味。

　　将红线椒和青线椒洗净后，切成小圈。

　　锅内倒油，放入蒜片和生姜，用油煎一下，煎出香味后把鱼肉整齐地摆放于锅内。(把多余的汤汁也一同倒入锅内。)

　　稍微煎制一下后倒入半瓶啤酒，啤酒的量能与鱼肉齐平就可以了，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖制。

　　焖上10分钟左右，开盖，撒上切好的青红椒圈，这道啤酒焖鱼块就做好了。

　　这道啤酒焖鱼块不光配米饭好吃，还是一道很下酒的家常菜，做法简单又好学，喜欢吃鱼的朋友不妨试试哦!

2、焖鱼块的家常做法，大锅菜红焖鱼块的做法

食材

乌头鱼1条、洋葱适量、黄豆酱1勺、酱油少许、姜少许、糖少许、葱少许、生粉水少许、蒜末少许、小米辣少许。

做法

1、乌头鱼清洗干净，切块状，切姜丝，蒜末，小米辣，洋葱。

2、鱼块用厨房纸吸去多余水份。

3、热锅放油，把鱼块下锅煎两面稍微定形。

4、把姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝下锅稍微煸出香味。

5、调个碗汁:黄豆酱1勺，生粉少许，酱油少许，糖，加适量水拌匀。

6、把碗汁倒下锅大火焖煮5分钟，收汁适当。

7、把葱段放下去再煮1分钟关火即可。

食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许

做法：

1.准备配料；

2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起；

3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀；

4.炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可。

用料

沙虫干30克；瘦肉400克；淮山20克；桂圆干20克；枸杞15克；生姜4片；糖0.1克；盐适量

做法

猪瘦肉洗干净，切块。水开后放入姜片和瘦肉，焯水后盛出。

淮山、桂圆清洗后用清水浸泡15-20分钟；枸杞洗干净，沥干水。

沙虫干煎去最细一端的沙袋（不要剪太多，只剪掉最细的部分）。直接炒至变黄，出香味（干炒，不放油）。放入冷水中泡5-10分钟至软。把沙子洗净。

瓦煲内的水烧温，放入猪瘦肉、生姜、沙虫干、淮山、桂圆，煮沸后调小火盖盖煮1.5个小时。放入枸杞和糖再煮10分钟。关火后放入盐，盖盖静置10分钟。中途不能添水，也尽量减少开盖次数。

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