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1、卤花生怎么做好吃：卤煮花生时，别再只加盐了，2个小技巧，入味又简单，真过瘾

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

又到了一年一度的秋收季节了，小董老家有很多都是沙土，那边种植花生的很多，这段时间陆陆续续有很多收获花生的，大片绿油油的花生再加上忙碌的人们是农村一道特色的风景，粒粒饱满的花生让农民的脸笑开了花。

言归正传，我们日常生活中经常用做下酒菜的就是煮花生，特别是在花生收获的季节，带壳的花生煮出来更好吃，做小零食或者是做下酒菜都是一道非常好的菜品的选择。而且花生营养价值非常高，特别是这种煮花生比油炸花生更有营养。

今天小董去超市看到有卖新鲜花生的，小董买了一袋子，6块钱将近2斤，这样的花生划下来还是非常划算的，小董媳妇说做一个卤煮花生吧，既有营养又好吃。那今天小董就做一个煮花生，把方法分享给大家，大家也可以在家给家人们做一道营养又美味花生，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【煮花生】——

【食材】：花生，生抽，蚝油，盐，白糖，葱，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒

【具体制作方法】：

1、清洗花生：先将花生倒在盆中，将烂的花生不能食用的挑选出来，然后倒入清水，因为花生是长在泥土中的，所以一定要多清洗几遍，洗了5-6遍水开始变清，这样就差不多了

2、处理花生：大部分人煮花生的时候都是直接煮，小董给大家分享一个小妙招，煮花生比较入味，将花生用手掐一下，掐一个口，用手轻轻一捏就出来一个小口，这样煮的时候汤汁会进到花生里面，这样卤出来额花生菜更加有味，能听到咔啪一声就可以了

3、煮花生：将花生倒入锅中，加入清水，清水没过花生，放点生抽，蚝油，两勺盐，一勺白糖，葱段，八角，花椒，再放一个桂皮，两个香叶，一个干辣椒，大火烧开，煮二三十分钟就可以了

4、焖花生：这个花生已经煮好了，煮好的花生最好不要直接拿出来吃，而是在锅中焖一晚上或者是焖几个小时，这样才会更加入味，焖好之后捞出来即可食用

好了，这个花生经过一晚上的浸泡，现在已经非常入味了，吃起来香辣开胃，而且特别的入味，非常好吃

【烹饪小技巧】：

1、因为花生是长的泥土中的，建议是洗之前可以先用清水浸泡半小时左右，这样可以有效去除花生表面的泥土，清洗一遍之后把花生捞出来放在另外一个盆中，可以看到之前的盆中有很多的泥土，这样连续洗5-6遍花生就非常的干净了。

2、将花生掐开一个小口，煮花生的时候汤汁很容易进入花生壳里面，这样里面的花生也是非常入味的

3、如果有时间的话花生尽量是焖一晚上或者是焖几个小时，焖的花生不仅入味，吃起来特别好吃

2、卤花生怎么做好吃，自己在家也能做出美味的卤花生

卤花生怎么做好吃?食材：鲜花生700克，小苏打5克，老姜2片，八角两粒，花椒少许，香叶两片，13香五克，生抽一勺，盐4克，下面我们就来说一说关于卤花生怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤花生怎么做好吃

食材：鲜花生700克，小苏打5克，老姜2片，八角两粒，花椒少许，香叶两片，13香五克，生抽一勺，盐4克。

将新鲜带泥的花生放入水槽中，加入5克小苏打浸泡十分钟，小苏打的清洁能力比较强，可以快速地清洗掉附在花生壳上面的泥沙。

泡好的花生反复淘洗至表面干净，然后加适量水倒入锅中大火焯水五分钟，花生从土里拔出来会有比较重的土腥味，焯一下水可以减去这样的腥味，后期煮出来更好吃。

焯好水的花生取出重新放入锅中，倒适量水没过花生，再放入两片老姜、适量花椒、两粒八角、两片香叶，5克十三香和4克盐，大火煮五分钟再转小火炖15分钟，煮好后将花生放在大料水里面继续泡半小时就可以吃了。

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