关于【疙瘩汤打疙瘩的技巧】，做疙瘩汤最好方法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、疙瘩汤打疙瘩的技巧：做疙瘩汤时，别用筷子搅了，学会1个技巧，个个圆溜溜，太好喝了

导语：做疙瘩汤时，别用筷子搅了，学会1个技巧，个个圆溜溜，太好喝了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋冬的早晨大家最喜欢吃啥早餐呢？我家最喜欢吃它，有汤有面还有菜，营养丰富，一碗下肚，暖心暖胃，别提多舒服了，它就是疙瘩汤，是我家秋冬早餐必备，大人孩子都爱吃。今天就和大家分享下疙瘩汤的家常做法，学会这样做，个个筋道圆溜溜，太好喝了，一起来看看具体做法吧。

秋天天气干燥，要多吃蔬菜，那就先做一个蔬菜疙瘩汤吧。既然名字叫疙瘩汤，那么它的精髓就是疙瘩，如果疙瘩做不好，无论怎样做都不好喝，这也是很多人爱喝却不爱做的原因，要么做成一锅糊糊，要么做不出疙瘩，看似简单的疙瘩汤，实际操作起来还真没想的那么简单。多数人做疙瘩汤喜欢用筷子搅，其实只需要学会这个技巧，不用筷子搅，保准个个均匀又筋道，一大锅不够喝。

取一个大碗加入一勺面粉，打入一枚鸡蛋，搅至没有干面粉全部变成面絮状，下手揉成光滑软面团。案板刷油，面团压扁，擀成薄片，切成约0.5厘米长条，撒上一层干面粉，把长条再搓成细长条，这样做面更有筋道，然后切成小丁，撒上干面粉，摊开备用。可以一次多做一些，装保鲜袋放冰箱冷冻保存，随吃随拿非常方便。这样做的面疙瘩大小均匀，粒粒分明不粘连，别提多好吃了。

煮汤的蔬菜根据自己喜欢添加即可，我用的蔬菜是西红柿、蘑菇、青椒、紫菜，西红柿切丁，蘑菇手撕成细丝，青椒切小丁，紫菜适量。起锅加油，油热后葱花爆香，加入蚝油和味极鲜炒出香味，倒入西红柿丁炒出汤汁，接着倒入多一些的热水，加入老公最爱吃的蘑菇丝，倒入疙瘩，再来点紫菜，加入儿子最爱吃的辣椒丁，盖上锅盖大火烧开。开锅后淋上鸡蛋液，撒上小葱花，搅拌均匀即可关火盛出，好喝又营养的疙瘩汤就做好了，是饭又是菜，上桌就抢光。

疙瘩汤最快速做法，不用筷子搅，不用水和面，零失败，看完就会做。烹饪小贴士：1、面团不要加水，用鸡蛋调面团更筋道。2、面团搓成细长条和切成小丁后要多撒些干面粉，以防粘连。3、煮汤的食材根据自己喜好添加即可，荤素可任意搭配。

2、疙瘩汤打疙瘩的技巧，做疙瘩汤最好方法

疙瘩汤是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它的口感特别好，筋道又爽滑，而且味道也比较鲜美。今天跟大家分享一道番茄疙瘩汤的做法，这样做出来的番茄疙瘩汤，汤鲜味美，筋道爽滑，非常好喝，绝对会让你喝上一碗就会想喝第二碗。而且这道番茄疙瘩汤的做法比较简单，在这个做法里面会教大家一个做番茄疙瘩的小技巧，这样做出来的疙瘩非常筋道，非常均匀，一起来看一下番茄疙瘩汤详细的烹饪步骤啊。

【番茄疙瘩汤】

【烹饪食材】番茄，小葱，白菜，鸡蛋，面粉，食盐，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的疙瘩汤非常好喝，汤鲜味美，劲道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材，先准备两个番茄，一根小葱，3~5片白菜叶，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食盐和香油。除了要准备上述提到的烹饪食材之外，还需要准备一个饮料瓶，这个饮料瓶只要有盖子就可以了，可以是矿泉水瓶，也可以是可乐瓶等等。

2、先把番茄取出来，把番茄清洗干净，尽量多清洗一下，因为番茄表面的脏东西和农药残留比较多，所以要认真多清洗几遍，清洗完了之后将它控干水分。等到西红柿表面几乎没有水分的时候，将它放到案板上，然后用刀先切开，再把根部切掉，切完之后再将番茄切成小块，块要稍微小一点。

3、切完番茄之后，咱们再把小葱切一下，切成葱花，然后放到盘中备用，接下来再把咱们准备好的白菜叶取出来，将白菜叶清洗干净，清洗完了之后控干水分切成小片，然后放到盆中备用。把两个鸡蛋打到碗中搅散。

4、把准备的瓶子取出来，将瓶子盖取下来，先扣在案板上，然后用剪刀戳上几个小孔，小孔不要太大了，要稍微小一点。然后咱们在瓶中倒入适量的清水，盖上瓶盖，拧紧，放到一旁备用。准备一个大盆，在盆中放上200克面粉，然后用瓶子向里面洒清水。

5、在洒清水的时候，要边晃动边洒，将其晃动成絮状，这样做出来的疙瘩非常均匀，而且特别筋道。等到面粉成面絮之后，咱们用手将其搓成丸子，然后将其稍微抖一下，把干面粉抖下来，把丸子取出来放在盘中备用。

6、起锅烧油，放入葱花番茄翻炒一下，然后放点食盐翻炒，加入适量的清水，将锅中的汤汁煮开。锅中汤汁开了以后，将面丸子放进去，边放边搅动，防止粘连。等锅中汤汁再开了之后，咱们将白菜叶放进去，用大火煮熟，然后将鸡蛋液也倒进去煮熟，最后淋点香油即可出锅装盘。

【小贴士】

1、用饮料瓶向面粉中洒水会更加均匀。

2、除了白菜之外，还可以添加自己喜欢的其他蔬菜，但是不建议大家添加味道特别大的。

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