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1、生蚝是野生的还是养殖的：吃生蚝必须知道的8条知识，人一天最多吃多少颗，吃多了会咋样？

据说，广东湛江的人吃生蚝，都是用“打”来计算，一个晚上吃个两三打生蚝都是常态。但生蚝的营养价值过于丰富，有些体虚的朋友吃了几颗生蚝，当天晚上又会兴奋到睡不着。

其中的一个原因，就是生蚝含有大量的锌元素，会让身体里的荷尔蒙分泌增加。被称为“海洋牛奶”的蚝肉的确营养含量极高，那么问题来了，一个成年人一天能吃多少颗生蚝呢？关于生蚝的8条知识，你必须要知道。

1、不同海域的生蚝味道不一样？

没错，生蚝的滋味来源于养它的那片海域，养殖生蚝的水必须营养丰富，干净清澈。而不同海水含有的矿物质不同，滋养的生蚝味道也不同，例如太平洋生蚝的味道更柔和，而法国的吉娜朵生蚝因为含有铁锈味而闻名。

2、生蚝也有品种歧视？

还真有，生蚝的品种非常重要，意味着这款生蚝要刺身还是烧烤，要清蒸还是水煮。这就是为什么中国有那么多地方产出生蚝，但唯独只有乳山生蚝和湛江生蚝鼎鼎有名的原因。

3、养殖的生蚝比野生的更优秀？

没错！目前人类养殖生蚝的技术已经非常成熟，养殖生蚝拥有比野生蚝更好的生存环境和净化空间，吃的是优质饲料，长得更白白嫩嫩，肥美软滑。越是有名有品牌的生蚝，越要依靠人工养殖保持品质。

4、生蚝越新鲜越好吃？

海边的朋友都知道，如果能在渔排上吃刚从海里捞出来的生蚝，绝对是一大美食。生蚝虽然离开水依然能存活，但生命力逐渐消减，风味也迅速褪去，取而代之的是一股黏腻的腥味。所以保持生蚝的新鲜，是每家蚝店最重要的事情。

5、生蚝里墨绿色的东西能不能吃？

当然可以吃，不仅能吃，还是个好东西。绿色的部分是生蚝还未消化掉的食物，主要成分是海藻和浮游植物，这些还未完全消化的天然海藻不仅无害，还很有营养，富含人体所需要的天然成分。

6、最好吃的一定是生吃？

没错，一颗新鲜的、产自干净大海的生蚝，生吃才能品尝出它最美味的滋味。如果你需要增加一些其他香气，柠檬汁、红酒醋，少量即可。很多人喜欢的蒜蓉生蚝，其实掩盖住生蚝的鲜美味道。

7、冷冻是保存生蚝的最佳方法？

没错，生蚝一定要冰冷才好吃，尤其是生食生蚝，口感爽脆，冰冰凉凉。如果发现生蚝有微微张口的迹象，要把生蚝铺在冰块上，或是迅速送进冰箱里，上面盖上一层湿毛巾，保证生蚝的新鲜。

8、成年人一天能吃多少生蚝？

答案是没有上限。看过大胃王的视频吗？韩国、日本都有大胃王挑战吃生蚝，生冷一起吃，这些大胃王一口气吃掉上百只生蚝，表示自己身体完全没问题。这是因为偶尔大量进食生蚝，导致锌元素补充过量，身体不会出现机能紊乱。

一般来说，人体每日所需要的锌摄入量是10－20毫克，中毒量为80－400毫克，如果你对生蚝不耐受，吃两三颗就会难受。但你对生蚝接受度很高，意味着人体对锌的耐受度非常高，偶尔一次吃多，所摄入的多余锌元素会被正确代谢掉，不会中毒。

2、生蚝是野生的还是养殖的，这种贝类产量大又易养殖

生蚝，是一种价格不算便宜的海鲜，常言道：“物以稀为贵”，那么生蚝价高是不是因为它稀有呢？并不是，生蚝是当今世界第一大养殖贝类，之所以能够荣居榜首，就是两个原因：一是好养活，二是产量大。

那么生蚝这种东西到底好养活到何种程度呢？时下虽然生蚝算不上什么富人食品，但若想实现生蚝自由，也不是那么容易的，所以你可能不会想到，在以前，生蚝是一种名副其实的贫民美食。旧时代的贫民还能吃上海鲜？是的，别的海鲜可能吃不起，但是生蚝绝对吃得起，因为这种东西的产量实在是太大了，所以价格非常低廉，因此很多国家和地区的贫民都曾以此为食。那么生蚝的产量到底为何如此之大呢？主要原因是生蚝具有极佳的抗逆性，甚至可以说生蚝是抗逆性最强的水生动物。

所谓抗逆性，指的就是一种动物对于恶劣环境的耐受能力，耐受能力越强，其生命力就越盛，在世界范围内分布也就越广。

以我国为例，北到辽宁大连，南到广东湛江，都有出产生蚝，而且品种繁多。众所周知，辽宁和广东的气候环境差异是巨大的，难道生蚝都能够适应吗？是的。

生蚝对于温度和盐度的适应能力都很强，甚至于长时间暴露在烈日之下，也不会死亡。所以无论是南方夏季的阳光暴晒，还是北方冬季的刺骨海水，生蚝都能够安然处之，生蚝不仅对于环境的适应能力强，对于病原的抵抗能力也非常强，这样一种生物，你说它的产量能不大吗？既然生蚝的产量如此大，为什么现在的价格却并不便宜呢？原因大体有两个方面，一是与生蚝的抗逆性有关，二是生蚝的功效被神化。

生蚝极强的抗逆性赋予了生蚝极强的生存能力，但同时也使其成为了一种疾病传播的因素。

在以前，生蚝曾经是贫民美食，但有一定经济能力的人却几乎不会食用生蚝，只有那些有钱人会在高档餐厅食用生蚝，为什么呢？因为生蚝的抗逆性太好了，无论环境多么恶劣，哪怕是水源受到了严重的污染，生蚝仍然可以安然无恙。

生蚝虽然安然无恙，但这些污染物却会在生蚝的体内堆积，从而给食用生蚝的人带来危害，曾经，英国就因食用生蚝而爆发了重大的**，那一次生蚝成为了伤寒杆菌的传播主体。自此之后，人们便对生蚝心生芥蒂，只有对食材质量严格把控的高档餐厅，才能够让人放心地享用生蚝。所以，生蚝的产量虽然大，但并不是所有生蚝都能吃，在养殖的过程中对于水质的严格把控非常重要，这也是导致生蚝价格高企的原因之一。

生蚝价高的第二个原因就是生蚝的功效被神化了。

一旦某一种食物被赋予了某种神奇的养生功效，那么这种食物的价格马上会水涨船高，当这种功效成为了社会上一种普遍的认知以后，这种食物的价格也就可以稳定维持在高位了。生蚝有什么功效？这是人尽皆知的，在民间传说之中，生蚝具有滋阴壮阳的功效，此传说在中西方皆有。那么生蚝真的有此功效吗？

其实，不仅是生蚝，大多数具有养生功效的食物都被过分神化了。生蚝的确是一种营养丰富的贝类，其含有多种矿物质和微量元素，它的牛磺酸含量也很高，对于促进视网膜和中枢神经系统发育都有一定的帮助，且因为锌含量极高，所以也具有一定的美容护肤功效。

在我国的中医典籍之中，也的确记载了生蚝的药用价值，但无论是现代科学理论，还是传统的中医学理论，都没有明确指出生蚝具有滋阴壮阳的功效，而从生蚝所含的营养成分中，也看不出任何明显具有此效果的成分，所以这只不过是一种民间传说。

有人说吃生蚝真的有用，在我看来，这不过也就是心理作用而已，你相信它，所以你感觉吃了有用。因为我也很爱吃生蚝，我没有感觉到有任何相关的作用。任何将食品养生功效神化的行为都是不明智的。有个题外话很有趣，人们认为生蚝具有滋阴壮阳的功效，可我们吃的生蚝却大多是不孕的三倍体生蚝，之所以要培育这种三倍体生蚝，是因为它们的成活率高、生长速度快，还不会因为繁殖而使自身体重减轻。

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