关于【窑鸡的制作方法】，窑鸡的腌制，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、窑鸡的制作方法：在家做窑鸡居然这么简单？学会偷着乐

刚到办公室，就听到大家在讨论外卖。

有人说：附近有家窑鸡超级好吃，叫......

一群人激动附和：那家我也常点，是真的好吃~

窑鸡的风味，相信吃过的人大概都会记住吧~

皮香肉嫩，我经常一个人炫完一只，真的嘎嘎香！

在家做窑鸡其实很简单，只要腌一腌，烤一烤就可以了。

做这道菜，我们还会用到一个关键配料——姜黄粉。

它是姜黄的根茎磨制成的粉，主要用于调味和着色，买不到可以用盐焗粉代替。

鸡肉经过长时间的腌制，非常入味，简单一烤，香飘满屋。

迫不及待扒拉下一块， 还会biu汁，真的太馋人了~

外面99一只的窑鸡，可算让我给整明白了，又香又嫩。

简单又好吃，你们也赶紧学起来吧~

三黄鸡、洋葱

红烧酱油、生抽、料酒、姜丝

十三香、五香粉、姜黄粉、盐

花25块买了只三黄鸡，记得用小嫩鸡。

开水烫一下鸡皮更紧致。

用上左手边的调料腌制一下。

姜黄粉是窑鸡重要的调料买不到的就用盐焗粉，窑鸡的风味是跟盐焗鸡类似的~

肚子里塞个洋葱，以免塌了。

冰箱冷藏腌制4个小时以上更入味！

腌好的鸡得吹干鸡皮，这样鸡皮在烤的时候就不容易破啦！

咱们没有土窑可以烤，但是有烤箱和空气炸锅呀！

先用200度烤40分钟烤熟，中途记得翻面受热均匀。

去掉锡纸，再用180度烤十分钟，让鸡皮上色。

哇，香味飘得满屋子都是了。

色泽金黄，香气四溢，完全零难度！

掰开的瞬间，汁水都要biu出来~

2、窑鸡的制作方法，窑鸡的腌制

周末闲着无事，约上一起工作的同事，趁着天气晴朗，春光正好，到农田间窑鸡，美食一桩，借此机会，给大家介绍介绍我们这种村里的窑鸡方法，鲜味十足哦……

今天刚出土的窑鸡

窑鸡最重要的第一件事就是腌鸡，腌制不好，窑鸡就味道不正宗。今天先给大家讲讲我们这农家腌鸡方法，大家注意比较和平常的区别之处，这种可是热腌法。

刚杀好的鸡

一、腌鸡制作方法：

1、酱料的调制：将生抽酱油、一包半五香粉、花生油倒到电磁炉锅里均匀搅拌，加水烧开。（注意：水一定要烧开，酱油要多，花生油适量就可以了。）

2、入味：首先把买回的鸡的两只鸡爪折断填回鸡肚里，拿个大锅把鸡装好，再把调好的热酱料（温热，不是刚沸腾出锅的酱料，避免肉熟）往鸡肚子里面倒，鸡的外面表皮也要抹上少量酱料，然后用锅盖盖住，不要让热气流失，六分钟左右把鸡翻一下再次盖好锅盖，待十分钟后打开看鸡是否入味，入味的颜色是鸡皮里透出酱料的酱油色，并散发出浓浓的香气。

因为鸡多，所以直接用一大盆酱料

3、包鸡：把准个备好的香菜、大蒜和生姜放进鸡肚子里，再用锡纸小心包住鸡，最少三层。（注意：锡纸很容易破，先从中间包，包好的时候要把锡纸捏一下，让锡纸更贴合鸡的表面。）

用锡纸把鸡包好

4、主要事项：

1、大蒜和生姜是要拍好的，不要太碎，香菜和香葱整课放进去，不用切；

2、包鸡的时候一定要鸡头往回收才好包；

3、可以建窑烤，也可以放在烤炉上烤，但一定要轻放轻拿；

4、差不多2个小时左右才熟透，注意一定要等鸡熟了再吃。

一个窑，窑了3只鸡和土豆、红薯

另外：窑鸡的时候可以一起窑红薯、窑鸡蛋、要土豆。窑鸡蛋时至少要包两层锡纸，鸡蛋小只要一点锡纸就可以包2层。

打开窑鸡的瞬间，香气扑鼻

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