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1、满月花馍做法大全：农村花馍

花馍在过年送节、娘生娃满月、献祭等场合是经常可以看到的，以前人们对做花馍非常重视。制作材料就是小麦面粉，小麦作为北方农村的主要食材，家家户户都有。过去农村人自己加工的小麦面粉，其品质是没有任何问题的，人们无论是在日常自己食用，还是招待客人，或者门户礼节出门时用到小麦面粉做出的饭食或礼品都是很体面的，是任何时候都能够拿得出手的。

磨面粉

农村所使用的面粉加工设备效率一般是比较低的，要完成小麦面粉加工往往需要进行多次加工。最早使用的是石头碾子，没有牲畜时，往往是由人去推动磨子转动，到现在很多上了年纪的农村人仍然把磨面称为“推面”。后来出现了电动磨面机，但是磨面机也是要经过多次研磨才能够完成全部面粉加工任务的，只不过速度比较快，不需要人或牲畜提供动力而已。

把小麦进行多次研磨为面粉进行档次分开创造了客观上的可操作性，有门户礼节时就会把最初磨出的白面同后来的黑面进行分开，用白面做花馍，把黑面留给自己平时食用。

花馍制作，酵面发面，农村人发面时不用酵母粉，而是用酵面，酵面中含有酵母菌。发面时先把酵面撕成碎块，越碎越好，用温水泡一阵子，待小面块特别松软后开始加入面粉和温水，搅拌均匀即可。夏季气温较高时，随便放在哪都可以；冬季气温比较低的时候，可以放在锅里，锅里提前放一点温水，温度以经验体感进行掌握，温度坚决不能过高。过一会如果发现面还没有发起来，可以略进行一下加温，在锅洞里燃烧一把柴禾就可以了。

花馍

面完全发起来的第一表现就是体积明显变大了，如果用刀切开或用手撕开时会发现里面有很多马蜂窝眼，马蜂窝眼越多、越大说明面发得越好。发起来的面团气味是酸的，为了中和其酸味，就需要加入适量的“碱面”，这个碱面的化学名称叫碳酸钠。加入多少同发面时所使用的酵面的多少、发面时间、发面时的温度、加入面粉多少等都有关系。

农村人一般都是靠经验对碱面多少进行掌控的，第一是用鼻子去闻，第二是在揉面时感觉是否粘手、粘案板。如果既不粘手，也不粘案板，说明碱面用量已经不少了，也有可能是碱面过多了，碱面过多蒸出来的馍馍就会呈现黄色。多种方法实在难以确定碱面加入多少的话，可以搞一个粒径七八个米的小面团，放在锅洞的火旁边烤熟，然后就可以比较准确地判断出碱面加入的多少了。如果发现碱面比较少，可以继续添加；如果碱面过量了，就待一会再蒸馍。

花馍

当酸碱性中和刚好时就可以进行馍馍造型制作了，根据不同的需要做出不同的形状。年后送节时大多以各种小动物造型为主，像老鼠、小狗、小猪等都可以。如果是娘生娃满月的话，应该有一点喜庆的气氛造型，用剪刀在上面剪出一些小头，出锅后点成红色，白馍红顶，格外好看。如果是做献祭的话，有些时候是要配备一些五颜六色的小花插在上面。

以前农村人对于做花馍很重视，家家户户的妇女都会做。现在大多数人不做这些了，更多的是用商品性质的副食去代替手工花馍了。

2、满月花馍做法大全，巧手做花馍蒸出幸福味

四川新闻网消息为了让孩子们感受新年的欢乐与喜庆，旌阳区德新幼儿园的孩子们和老师一起贴对子、剪窗花、挂灯笼、做心愿卡……将幼儿园布置得红红火火，喜气洋洋。

12月31日上午，该园新年主题活动由一碗香香甜甜的汤圆拉开序幕。园长妈妈给孩子们讲述了吃汤圆的由来和意义后，老师们呈上了孩子们自己做的汤圆。一边品尝着热气腾腾、香香甜甜的汤圆，一边与同伴讲述自己的新年愿望。

随着操场上两口大蒸锅上场后，孩子们期待的“做花馍”活动开始了。大家洗手、带上手套就迫不及待的开始制作自己的“花馍”。孩子们制作的花馍内容丰富，色彩鲜艳、造型千姿百态，有的创作来自对新年的理解；有的创作来自于生活的经验；有的创作来自于自己的想象。如：鞭炮、灯笼、年兽、十二生肖，花、鸟、鱼、虫、怪兽、精灵等等。在品尝花馍时，孩子们自愿分享、自助品尝，一个个小脸上都绽放出灿烂的笑脸。此次做“花馍”活动，孩子们亲身感受到了面粉的特点，在制作过程中，发挥自己的想象力与创造力，懂得了要珍惜粮食，学会感恩，同时将教育融入其中，让孩子在玩够 学、做中学，在自己动手、共同合作中收获了成功、分享了快乐，品尝了果实，体验了“忙年’”的喜悦。

为了让孩子感受新年热闹，满足孩子们对“坝坝宴”的好奇，老师们与厨房工作人员将当天午饭以“坝坝宴”的形式，将就餐地址改到了操场，以围坐的方式，让孩子感受农村“坝坝宴”独特的风俗。

据悉，为了给孩子一个幸福的童年，该园一直秉承“自由、自主”的理念，以孩子的兴趣为出发点，组织丰富的游戏与体验活动，让幼儿通过“直接感知、实际操作、亲身体验”的形式来获取经验，提升幼儿各方面的能力。

（旌阳区德新小学提供图文）

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