关于【龙乡蜜三刀做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、龙乡蜜三刀做法：蜜三刀的家常做法，香甜软糯，好吃不油腻，学会再也不用买着吃了

蜜三刀，我们这习惯叫它果子，我记得十年前吧，过年走亲戚的时候，都会带一些送礼，没有哪个小孩，能经得住甜食的诱惑，那种甜能带来一种愉悦感，在山东、河北、江南一带，蜜三刀得到了很好的传承发展，渐渐的发展成了名吃，甚至传到了乾隆皇帝那，连他吃完也忍不住拍手叫好，色泽红亮、饱腹而诱人。

其实香气怡人，外酥里嫩的蜜三刀，是用面粉做的，并无复杂的食材，吃过的人都知道，也叫一个小方块形状，色泽红亮，表面镶满了密密麻麻的芝麻，吃起来浆亮不黏，一点也不粘牙，再加上芝麻的醇香，为什么称它有罪恶感呢？因为只要开口吃，就不想停下来，网友回忆称：小时候经常偷吃，有些是留着走亲戚的，因此没少挨打，后来想一想味道，竟然感觉不亏，偷吃被打也值了，长大后骄傲的说：我的蛀牙，全拜它所赐。

刚出锅的蜜三刀还烫，要等凉了才能吃，这时既不烫嘴，又能感受到蜜糖的味道，普通的面粉，经过师傅加工，瞬间展现的淋漓尽致，早晨吃两颗，一整天心情都舒畅，吃在嘴里，甜在心里，谁能经得住甜食的诱惑呢？

家庭版蜜三刀的做法

食材：面粉、白芝麻、清水

调味：麦芽糖、食用油

1、碗中加400克普通面粉，还需要另外两种食材，40克的食用油，150克的麦芽糖，100克的凉水，全部添加完毕，用筷子开始搅拌。

2、搅上大约2分钟，等到干粉完全消失，渐渐搅成面絮的样子，这个时候，开始下手揉成面团。

3、揉成面光、盆光、手光的状态，摸起来偏硬一些就可以，盖上一层保鲜膜，松弛15分钟，这个面团只是酥面部分，咱们接下来还要活另外一个面团。

4、碗中加入40克面粉，用20克的清水，边倒边搅拌，一直搅到没有干粉的状态。

5、加上一勺食用油，一把白芝麻，下手开始揉面，要把芝麻全部揉进去，这个面团要偏软，它是外皮部分。

6、同样盖上一层保鲜膜，密封起来，让面团松弛15分钟。

7、取出第一个酥面团，无需揉面，直接按扁，擀成一个大面皮，厚度别太薄，控制在0.6厘米即可。

8、案板上抹点油防止粘，把第二个面团擀成同样大小后，重叠摞在一起，有不规则的部分，直接切掉就好了，分成宽度2厘米的长条。

9、把长条对齐，再切成小的正方形，轻轻抖散开，防止粘连在一起，在顶部划上3刀，用刀尖部分轻切，注意别切透。

10、锅内烧油，等油温5成热，把生胚放进去，开小火慢炸，面团遇热会慢慢膨胀，轻轻推动，避免糊锅底。

11、炸的过程中，多翻几次面，保持受热均匀，等待全部浮起来，两面变成金黄色，即可控油捞出。

12、另准备一个锅，加150克清水，120克白糖，150克麦芽糖，开中火煮沸。

13、看到渐渐融化了，再转成小火，边煮边搅拌，再煮5分钟，看到密集的小气泡，这时立即关火。

14、倒入炸好的蜜三刀，这个过程要小心，小心高温烫伤，翻拌均匀后，撒一些白芝麻，再次翻拌均匀，可以盖盖焖上3个小时，让面团充分吸收糖汁，也叫沁浆，最重要的一步全在这了。

15、面食与糖相结合，油光红亮的蜜三刀制作完毕，味道香甜软绵，好吃不如爱吃，爱吃不如想吃，这是80后、90后儿时心目中最喜爱的零食。

2、龙乡蜜三刀做法，山东美食蜜三刀

现在吃甜食并不只是孩子们的特殊爱好。不管是8岁还是80岁，大多数人都喜欢吃甜食。吃甜食会给人一种莫名其妙的愉悦感。如果你在一天中感到沮丧，几块糖果或巧克力有可能就可以缓解你的情绪。

因此，山东人在这方面独树一帜，每天早餐都会加一点蜂蜜，这样才能保证一天的心情会很开心。今天我们来谈谈山东的特产“蜜三刀”！

作为一种比较传统小吃，现在在我国的山东青州和江苏徐州都是很有特色的。蜜三刀是由发酵大麦与其他的一些谷物制成的。

其糊色鲜艳而不粘，口感甘甜且柔和。可以说，味道和名字有很大差别。那你为什么要起这样一个名字呢？相传闻，北宋时，徐州的总督是苏轼，他与云龙山上的张山人关系十分密切，经常与他诗酒相会。

有一天，苏轼和张山人在亭子里喝酒作诗时。苏轼掏出一把新买的剑，在柱子旁的青石上试了试。苏轼连砍三刀，在蓝色的石头上留下了三道深深的伤口，苏轼当时非常高兴。

这时，小二端来了茶和糕点。有一种新的蜂蜜蛋糕，很好吃，但还没有名字。朋友们问苏轼的糕点应该叫什么名字。苏轼看到糕点上有三道划痕，他随口回答：“就叫蜜三刀吧”，蜜三刀由此得名。

蜜三刀是山东、江苏和苏北的传统小吃之一，也是当地八大特产糕点之一。它具有香气浓郁、鲜艳不粘、柔软甜美的特点。

秘制小吃其实有很多，蜂蜜是麦芽糖，由大麦等谷物发酵和糖化而成。它也被称为“蜜食”，是一种传统的小吃。传统的蜜三刀，经过非常复杂的工艺和仔细的加工，比如面粉，一定要选择质量更好的面粉。

揉捏时，必须反复揉捏，使其坚固有弹性。面团中不应有颗粒状质地。面粉醒面后，按几下以防止不均匀的融合。虽然蜜三刀看起来很简单，但制作过程非常复杂。

要做好表皮、蛋白酥皮、蜂蜜汁卷成薄片，切成小块，撒上芝麻，放入平底锅中煎熟。用来做蜜三刀的糖是麦芽糖，所以要想在家里学做，就要买淡黄色或黄色的麦芽糖，千万不要忽视这一步。

如果在家里做，油皮松弛15分钟后，在砧板上撒少许面粉，把油皮卷成薄薄的矩形，大约0.5厘米厚，取3倍于油皮重量的里脊面，擀面杖擀出一点，跟油皮大小一样，再洒上一些水。

将油皮紧紧地铺在内脊表面，用走锤轻轻擀出来，切成约3厘米大小的方块，在表面撒少许面粉避免粘连，然后准备油炸。

首先把油放在150到160度之间，然后沿着平底锅慢慢进入生胚。在不搅拌的情况下，用油匙沿着平底锅慢慢推油。利用油的动量将原料慢慢铺开，等到它们完全漂浮起来，然后产品就裂开了。

然后用油勺轻轻拍打产品表面，同时敲击油中的压力。直到裂口像表皮一样，把它煎到变成红棕色。最后一步是将油炸产品从油锅中取出，立即倒入糖浆锅中浸透糖浆。

使产品完全侵入糖浆之中。当产品在糖浆中处于半悬浮状态时，取出，倒入筛子，将糖浆稍过滤，然后撒上少许白芝麻，倒入干净的地方，冷却后即可食用！

蜜三刀虽然甜，但吃了也不会让人觉得腻。看起来很好吃。上面的芝麻粒清晰可见蜜三刀的颜色相得益彰，让人看起来更漂亮。令人开胃的是，口中的果肉鲜亮而不粘，甜美而柔软。

蜜三刀在制作时包了一层芝麻籽。油炸后可以闻到浓郁的香味，味道很香，但不油腻，口感酥脆，回味悠长。咬一口，在嘴里慢慢咀嚼，浓郁的芝麻味道会让你久久忘怀！

浸泡在糖浆里的蜜三刀又软又甜，外面软糯糯的，难怪乾隆皇帝喜欢它。口感香甜酥脆，还是我们童年回忆的味道。下面我为大家介绍一款山东特产传统糕点——蜜三刀。

香而不腻，芝麻多。山东蜜三刀其用料讲究，口感细腻，满口徘徊着芝麻香味，久久令人回味！传统的不仅是它的工艺，更是它那保留不变的味道，是青春的记忆。

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