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1、水饺用英语怎么说：水饺英文是jiaozi，还要再说dumpling吗？

今天是农历正月初五，俗称破五，民间素有吃饺子的习俗。说到"饺子"的英语单词，不少人首先想到的是dumpling。但是，dumpling译为"饺子"是不太严谨的，这个词在英文中的含义相当宽泛，只要是面团包裹馅料的食物均可称为dumpling，甚至没有馅料的也可以。

其实，如果想特指中国的饺子，直接用拼音jiaozi就可以了，这种说法已经被权威的《牛津英语词典》（Oxford English Dictionary）于2006年12月收录其中。

知道了"饺子"的英文是jiaozi，那锅贴、烧卖、馄饨、包子、元宵、粽子等传统美食的英文是什么呢？下面我们分享中国台湾学者曾泰元教授的一篇文章，一起来学习吧！

水饺英文是jiaozi，还要再说dumpling吗？

文 / 曾泰元

中餐里有些主食或点心，经常英译为 dumpling，如水饺、锅贴、馄饨、汤圆、元宵、粽子、烧卖、小笼包。用 dumpling 来翻译这些食物虽然普遍，也行之有年，不过却有待商榷。英文的 dumpling 作为食品，传统上有两个意思，一个是小面团，接近我们的面疙瘩，另一个是小水果派，是种焙烤而成的水果馅甜点。很明显的，中餐里的水饺、锅贴、馄饨、汤圆、元宵、粽子、烧卖、小笼包，都与 dumpling 相差甚远。世界各地的饮食文化，多多少少都存在着与 dumpling 类似的东西。随着英文的全球化，dumpling 这个字眼也搭上多元文化的马车，逐渐有了丰富的内涵与多元的面貌，不再是铁板一块。然而如果英文已经接纳了这些来自中文的词汇，我们何必继续削足适履，勉强套用？

在Bing搜索dumpling，会看到有饺子、包子等多种食物

《牛津英语词典》（Oxford English Dictionary）是世界上最大最权威的英文词典，已经收录了中文"饺子"的音译词 jiaozi。或许大家还觉得别扭，不过源自中文的 jiaozi 已经登堂入室，是一个通过认证、实实在在的英文单词了。《牛津英语词典》也收了来自日文的 gyoza，指的是日本的饺子，一般就是煎饺。严格来说，饺子是统称，用水煮的叫水饺，用蒸的叫蒸饺，用油煎的叫煎饺，然而许多人都习惯以最常见的水饺作为统称，以部分代表全体。饺子的英文是 jiaozi，因此若要认真区分的话，水饺可以更精确地翻成 boiled jiaozi "煮饺子"，蒸饺可以翻成 steamed jiaozi "蒸饺子"，煎饺可以翻成 fried jiaozi "煎饺子"。

煎饺 fried jiaozi

锅贴在各地或有不同的样式，某些地方的锅贴就是煎饺，但台湾的锅贴与煎饺不同，一般为长条状。锅贴的英文是 pot sticker，在英文行之有年，各大英文词典多有收录。pot sticker 是来自中文的一个借译词（loan translation），pot 翻译了中文的 "锅"，stick 翻译了中文的 "贴"，因此 pot sticker 描述的就是锅子（pot）上面贴着（stick）的东西（-er）。馄饨有不同的名称，在广东叫云吞，在台湾叫扁食，在四川叫抄手。馄饨的英文是 wonton，是广东话的音译，早已通行英语世界，许多英文词典都有收录。

馄饨 wonton

汤圆和元宵的关系有点复杂，有人认为是同物异名，也有人认为二者有着本质上的不同，之间的区别这里不予讨论。《牛津英语词典》也收了音译自中文"元宵"的 yuan hsiao，指的是正月十五元宵节吃的糯米甜品。然而与元宵类似的汤圆，《牛津英语词典》并没有收录。代表端午节的粽子，只能在澳洲出版的一本中小型、非主流的英文词典找到。这本《葛罗里国际词典》（Grolier International Dictionary）是唯一一本收录粽子的英文词典，它把粽子翻成 Tsung Tzi rice dumpling，四个字作为词典的词头（headword）虽然偏长，词头的拼音、词条里的标示和定义也都有些问题，不过这个译自中文的英文词汇音义兼顾（Tsung Tzi 为音，rice dumpling 是义），获得英文词典的肯定，还是颇为令人欣喜。

粽子 zongzi

烧卖在中国各地都有，小笼包源自江南风行世界，二者至今都还没有一个正式受到英文词典认可的说法，有点遗憾。不过鉴往知来，如果我们看看上述的诸多前例，就知道烧卖、小笼包将来还是要以音译为主。烧卖的英文就是 shaomai，小笼包的英文就是 xiaolongbao，顶多在这两个音译词后面加上 dumpling，让不懂中华美食的外籍人士有个参考座标。大家或许有所不知，最权威的《牛津英语词典》老早就收录了 man t'ou "馒头"和 pao-tzu "包子"这两个音译词了。馒头（man t'ou）在1955年就进到了英文，包子（pao-tzu）更早，1927 年就为英文所纳，只不过养在深宫人未识罢了。有这么多前例可循，我们还有必要为了这些文化特色词那么迁就英文、那么伤脑筋地在英文里打转吗？答案，应该是不言自明了。

2、水饺用英语怎么说，饺子用英语怎么说dumpling

2016年

12月21日

农历十一月廿三

冬至（Winter Solstice）

古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。俗话说“冬至到，吃水饺”，在这个饱受雾霾摧残的冬至，就让一盘热腾腾的饺子给我们带来一些安慰吧~~

提到饺子，不知你有没有想过饺子的译法呢？诚然，按照教科书的说法，“dumpling”已经深入人心；不过近年来，越来越多的人指出，饺子应该翻译为“jiaozi”。为什么这样翻译呢？来来来，让我们边吃饺子，边涨姿势！

首先，“dumpling”并没有特指中国独有的饺子，在维基百科上，“dumpling”的定义远比饺子更加广泛↓

维基百科“dumpling”词条定义截图

翻译：dumpling是一种广义上的食物，由各种淀粉类原料制作的面团包裹馅料而成（比如意大利饺或馄饨）。面团的原料可以是面包、面粉或者马铃薯，馅料可以是鱼、肉、甜食或者蔬菜，烹饪方法有煮、炸、煨、蒸，味道可咸可甜，可以直接食用，也可蘸肉汁或酱料，亦可放入汤汁同食。

显然，这样的定义明显超出了中国特有的饺子的范畴，所以如果把饺子翻译成“dumpling”并不准确。

其次，类似“dumpling”这样的食物在很多国家都有，而且这些美食都有自己的名字，并没有像中国的饺子一样，被“随大流”称为“dumpling”，比如——

在日本，这种美食被称为“gyoza”↓

在韩国，这种美食被称为“mandu”↓

在土耳其，这种美食被称为“manti” ↓

在阿根廷，这种美食被称为“empanada” ↓

在波兰，这种美食被称为“pierogi”↓

在意大利，这种美食被称为“ravioli” ↓

既然这么多有国家特色的“dumpling”都有自己的专属名称，那么，中国的饺子为什么还要被译为“dumpling”而不是“jiaozi”呢？

最后想和大家说的是，随着我大中华软实力的提升，我们的文化正在被越来越多的人接受。很多人支持“dumpling”的译法是因为觉得把饺子翻译为“jiaozi”会让外国朋友一头雾水、不知所云。可是，你是否想过，把宣传中国文化、带有明显中国特色的饺子强翻成所谓的正宗英语“dumpling”并不准确呢？有人甚至认为这是“对中国的文化侵略”。

况且，“jiaozi”这种译法已经被很多歪果仁熟知了，毕竟“jiaozi”在维基百科也有词条呢↓

维基百科“jiaozi”词条定义截图

翻译：饺子即中国的dumpling，是中国和东亚其他地区的一种常见食物，也是每年中国新年北方餐桌上的主角。虽然是中国食谱里的一道美味，但饺子已经风靡亚洲其他国家和西方各国。将面团擀成薄片，放上肉馅或菜馅，通过按压、捏褶把馅料裹进面皮，这是饺子的常见做法。

吃着热腾腾的饺子，把饺子翻译成“jiaozi”，这点儿文化自信，我们还是应该有哒！

译世界祝大家冬至快乐！多吃点儿“jiaozi”哟！比心❤❤❤

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