青海西宁酿皮的做法,青海洋芋酿皮的做法步骤
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1、青海西宁酿皮的做法:青海洋芋酿皮的做法步骤
青海洋芋酿皮的用料
青海洋芋酿皮的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
土豆洗净
步骤 2
削皮
步骤 3
磨洋芋
步骤 4
挤出水分,成絮状。可适当保留一些汁液
步骤 5
将磨好的洋芋平摊在锅里,用平底锅烙熟。需要饭油,以防粘锅。熟了以后,可以加入醋、辣椒、蒜,像吃凉皮一样拌着吃。也可以晾凉之后,切块炒着吃,如图所示,像炒菜一样。味道不错哟。
2、青海西宁酿皮的做法,青海酿皮福利来了
先解解馋再说:
舌尖上的青海美食:青海酿皮儿
制作过程
面粉加水,揉成面团,静置,醒发一会儿
面团放入水中。
用手揉搓,捏挤,洗出淀粉,最后洗到只剩下面筋。
洗面筋的水要留着,做酿皮。
洗到,只有面筋。
面筋上锅蒸15分钟左右~
晾凉,切块即可。
洗面筋的水,静置后,将上面的清水倒去,只留下下面的面糊,加少量碱或者小苏打。
将面糊盛到薄铁盘,将铁盘浮在滚水上蒸15分钟。
出锅,凉凉切条即可。
做这个,调料很关键。所有调料分类做成泥:蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用开水化开。
各类调料用热油泼一下,芥末除外。
拌上各种调料,开吃!
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