关于【白玉菇汤的做法】，白玉菇做汤方法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、白玉菇汤的做法：白玉菇炖鸡汤，香气四溢，肉质细嫩，轻轻喝上一口，鲜掉下巴

冬天天气越来越冷了，来一碗热腾腾的白玉菇炖鸡汤，让温度传递到全身，暖乎乎的，驱寒效果特别好。

鸡汤是非常有营养的汤水，非常适合进补，也是月子餐中产妇最经常喝的补品，身体虚弱的朋友可以适当的多喝一点，效果特别好。

炖鸡汤适当的放一些菌菇，可以增鲜，比如白玉菇，蛋白质含量比较高，炖汤可分解出增鲜剂氨基酸，还有多种微量元素等，对人体的身体健康特别有好处。

今天就来给大家分享一下白玉菇炖鸡汤的做法。

【准备食材】鸡肉、白玉菇、红枣、枸杞、生姜、香葱、料酒等。

1、鸡肉清洗干净，斩成小块。

2、生姜切成片、香葱切成葱花。

3、白玉菇切去根部，一根根清洗干净。

4、准备红枣、枸杞等。

5、锅里放入适量的清水，放入鸡肉焯水，加入生姜片、料酒去腥，等出现大量浮沫的时候捞出控水。

6、把鸡肉、白玉菇、红枣、枸杞放入锅里，加入清水大火煮开，小火焖煮30分钟。可以转入砂锅里面慢火煲味道更好一些呀。

7、加入香葱，食盐、胡椒粉调味。

8、装碗盛出。

炖鸡肉最好先焯水一下，这样可以去腥，懒的话，可以撇去上面浮沫然后直接炖煮也是可以的。最好放一些生姜片、料酒去腥，不用放太多的调味料，比如大料、花椒、胡椒粉等，本来鸡汤就很清鲜了，放上这些调味品反而会掩盖鸡肉原本的鲜味。

鸡肉炖的时间看鸡的成熟程度了，一般来说，鸡越老，需要煲的时间越长。煲鸡汤的时候要一次性加足水，切忌中途加冷水，这样加热的肉类遇冷会收缩，不利于蛋白质溶解，从而让汤水失去原有的鲜味。

2、白玉菇汤的做法，白玉菇做汤方法

白玉菇做汤方法?食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量 ，我来为大家科普一下关于白玉菇做汤方法?以下内容希望对你有帮助!

白玉菇做汤方法

食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。

准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。

白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。

把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。

把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。

小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。

用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了，鲜甜、爽口。

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