关于【自制甜酒酿的做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、自制甜酒酿的做法：在家自制甜酒并不难，只要掌握4个关键步骤就行，几乎是零失败

甜酒也叫做醪糟、酒酿、米酒，是一种很受欢迎的地方小吃。制作时通过糯米发酵得来，酒精含量很低，香甜可口，所以很多不喜欢喝酒的女孩子对甜酒却是情有独钟。

自制的甜酒香甜可口，可以直接吃，冲水喝，可以做成鸡蛋醪糟、醪糟汤圆等美食，健脾开胃，助消化，可谓老少咸宜，在我们北方女人“坐月子”常喝有助于产奶，也不会发胖。

其实这种甜酒在家自制也不难，只要掌握以几个关键步骤，你就可以轻松做出来，几乎就是零失败。快来试试吧！

所需食材：糯米1000克，纯净水250毫升，甜酒曲８克。

制作步骤：

第一步：把糯米(圆/长糯米均可))洗净后提前浸泡一个晚上(用手能捏碎就行)，水要多些，糯米还是很吸水的。

第二步：往蒸笼里铺上笼布，放上糯米铺平，用手指按上数个小孔（以便于均匀受热熟透），大火烧开，转中火蒸30分钟左右至熟透。

第三步：将糯米倒入干净（无油）的容器中，加入少量凉白开（或者纯净水），搅拌降温至35度（感觉和人的体温相当）时，撒上甜酒曲抓均匀。

第四步：用勺子或手把糯米压瓷实，压平，中间戳个洞（以便于出酒），倒上凉白开，周围再撒上甜酒曲，盖上盖，用保鲜膜包好，如果温度低，可以用被子或衣服包起来（甜酒最适宜的发酵温度是30度左右），放置温暖的地方发酵24-48小时。

发酵好了，就要放入冰箱抑制、终止发酵，并尽快吃完。

2、自制甜酒酿的做法，快速做出好吃的甜酒酿

自制甜酒酿的做法?食材：3斤糯米、1个酒曲、热水袋、棉絮，今天小编就来说说关于自制甜酒酿的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

自制甜酒酿的做法

食材：3斤糯米、1个酒曲、热水袋、棉絮。

将3斤糯米用冷水泡2小时，然后用清水将糯米淘洗干净，淘至淘米水很清就可以了。

然后拿出一个蒸锅来，冷水上汽放糯米蒸40分钟至1个小时左右，米蒸熟就好了。然后将糯米放到漏盆中，用一大碗凉水（装2两面的大碗就差不多了）将糯米冲凉，这一步是为了将糯米改胶，将糯米的水份晾干。

然后将糯米放到大盆中，舀一小碗刚刚蒸糯米的水倒进去，搅和搅和均匀，手上上去不烫，但是又有一点热度就好。

将酒曲碾碎然后放入糯米中，多搅和一会儿，搅拌得很均匀就好了，放入密封的容器中，然后在糯米中间掏一个小洞，然后盖好。最后在容器周边放一床厚厚的棉絮，将两个热水袋放进去保温，天气热得时候一天就能发酵好，天气冷的时候2天多就能发酵好了。

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