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1、白煮蛋要煮多久：煮鸡蛋到底用冷水还是用沸水，到底该煮多长时间

美好的一天从早餐开始，煮鸡蛋也成了早餐不可缺少的优质蛋白质。动手能力不强的小伙伴们，是不是一直在纠结，鸡蛋到底要煮多长时间呢？是用冷水还是用沸水呢？今天小编就为大家解答。

一般煮鸡蛋大概分为三种，一种是糖心蛋，一种是沙心蛋，还有一种是全熟的蛋。根据灶具的不同，煮制的时间也不相同。

先为大家解答，煮鸡蛋到底是用冷水还是沸水。一般大家在早起都想睡会懒觉，早餐的时间非常仓促。很多朋友为了节省时间，用沸水煮鸡蛋，其实这个方法是错误的。刚从冰箱里拿出来的鸡蛋是凉的，放进沸水里非常容易破裂。原因很简单，就是因为鸡蛋里面的空气，受热后迅速膨胀造成的。而且沸水煮的鸡蛋还不容易剥壳。煮鸡蛋正确的方法应该是用冷水，因为冷水慢慢加热，会让鸡蛋受热更均匀。

下面和大家说一下，煮鸡蛋该放多少水，不同的灶具用水量也不同。如果用电磁炉煮鸡蛋，就要多加一点水，但也不要太多，加太多会增加煮制时间。因为电磁炉加热快，锅底会有电磁反应，鸡蛋会在水中震动，容易破裂。水要没过鸡蛋，鸡蛋刚好飘起来就可以了。如果用燃气灶的话，加热效率没有电磁快，就可以少加一点水，水刚好没过鸡蛋就可以。

无论是用哪种灶具煮鸡蛋，都要冷水下锅。时间我们就以水开为准，从水开开始煮5—7分钟。如果喜欢吃糖心煮蛋的朋友，鸡蛋下锅煮5分钟刚刚好。不想吃糖心，又不想吃太老的，煮6分钟刚刚好。想吃全熟的就要煮到七分钟了，但是时间到以后要关火焖3分钟，才能完全熟透。

煮鸡蛋的时候在锅里加入一勺盐，既能防止破裂，煮出来的鸡蛋又好吃。不管是糖心、沙心、还是全熟的鸡蛋，捞出来以后都要放进凉水里浸泡几分钟，这样鸡蛋更容易剥壳。

煮鸡蛋的营养非常丰富，一个鸡蛋大概50g，大约有7g蛋白质，6g脂肪，可以产生82千卡的热量。富含维生素A、维生素E、磷、锌、铁等物质。但是鸡蛋黄的胆固醇含量很高，一个鸡蛋的胆固醇含量在800毫克左右，所以说大家在食用的时候还要适量呀。每天吃一到两个煮鸡蛋刚刚好，吃多了就有点营养过盛了。

2、白煮蛋要煮多久，鸡蛋的吃法

白煮蛋要煮多久?蛋白质在64度时就要变性，而一个鸡蛋则在80度时才能凝固所以，煮鸡蛋最好是凉水下水开了再煮3分钟即可这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收，现在小编就来说说关于白煮蛋要煮多久?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

白煮蛋要煮多久

蛋白质在64度时就要变性，而一个鸡蛋则在80度时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

鸡蛋的吃法有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。

由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

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