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1、正宗土鸡有哪些特点：什么样的才叫“真正的土鸡”？这几个特点要牢记

如今市面上鸡的种类繁多，名字更是五花八门，走地鸡、跑步机、跑山鸡……让人眼花缭乱。很多消费者表示，自己就是想安安静静买一只真正的土鸡，究竟要该选哪个呢？

由于土鸡并不是明确某个品种，因此很多消费者无法直接根据产品名称或者特殊的外形来选购土鸡。而且有传言，连味觉识别土鸡都不一定靠谱。

网络传言：经常使用的是给饲料鸡喂食鱼粉，并加上大蒜粉，这样可以喂出土鸡的味道。

但是对于有数十年养鸡经验的养鸡老手来说，辨别土鸡并不是难事，今年惠小农就来给大家分享一下，以为资深养鸡户的“看鸡”妙招。

1、看鸡头和鸡冠

鸡头小、鸡冠大的，一般是土鸡，因为放养的土鸡活动量比较大，体态轻盈，所以鸡头和鸡身比较小，鸡冠则因为分泌旺盛变得大而直，而饲料鸡因为活动量小，鸡头和鸡身比较大，鸡冠却不发达。

2、看羽毛

土鸡是山野田间觅食，纯天然的食物显然会让其毛色光滑鲜亮。而饲料鸡比较悲催，因为喂食的高密度无法忍受，常常会有自残（喙毛）现象发生，所以羽毛大多不整齐。

3、看皮肤颜色

拨开鸡毛看，土鸡肤色偏黄，外层皮肤薄，而饲料鸡肤色偏白发亮，外层皮肤也比较厚，而且有松弛感。

4、看鸡脚

土鸡脚与饲料鸡相比，鸡脚更细，但骨骼却孔武有力，而且土鸡因为长时间走动奔跑脚底会有长厚茧，饲料鸡缺少运动，就没有这个特点。还有，土鸡鸡脚上的皮肤呈非常清晰的网状排列，饲料鸡则比较模糊。

5、看感觉

土鸡因长期室外放养，与人近距离接触较少，所以比较胆小。而室内关养的肉鸡或杂交种鸡那样，因人常期近距离投放食物，接触人时间较多而胆大不怕人。

2、正宗土鸡有哪些特点，看看什么才是真正的土鸡

前段时间看老有人提问怎么分辨土鸡，很多人说土鸡鸡油多油黄。我土生土长农村人，在农村这么长时间真没见过土鸡会有那么黄那么多鸡油，无论是公鸡还是母鸡都是如此。

如果只看外观，现在很多饲料蛋鸡与土鸡很难区分，重点是土鸡没有那么多黄油，不接受抬杠，拿鸡油论纯度，那是网上卖鸡的人做的事，不信你去瞧瞧网上几十块钱一只的，他们只敢晒鸡油，没人告诉你土鸡肉熟了是灰色的。真正的土鸡没有多少油。不要说自己家从小养的，首先那小鸡仔就不是土鸡，再养它也不是纯土鸡。这个土鸡肉肉香很浓，浙江一朋友每年都会让我帮他弄几只，他（浙江丽水农村）自己都说与他们那边的味不一样，他们那边的鸡肉发白。

正好今天回老家，老妈杀了一只，我们这边会用清水煮一下，然后放冰箱里，即可以洗血沫，下次炒也方便，可以直接炒菜。在农村这么多年，我唯一能区分是不是土鸡的方法就是看肉颜色，看看清水煮后是什么颜色吧，这是真正的土鸡。没有加任何佐料，就是清水煮开就捞出来了。刚出锅。

土鸡肉只要受热，不管是煮还是炒，鸡皮都会收缩，很紧绷，口感是粘粘的。炖越久皮越紧，瞧瞧这个腿的特写。

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