关于【干煸小蚕蛹最正宗的做法】，厨师长教你干煸蚕蛹，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

身为吃货大国的一员，在吃货的世界里，是没有不能吃的东西，而且特别喜欢一些千奇百怪的东西，比如说蚕蛹，对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高，而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。

经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特，本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品，还能预防三高，帮助人体提高抵抗能力。

我们日常生活中接触的，基本上都是冷冻的，有时候很难辨别其新鲜度，一般情况下，我们可以从颜色上辨别，色泽看起来比较鲜亮，颜色比较浅的是要优于黑色的蚕蛹的。

下面就为大家分享一道，家常烹饪蚕蛹的方法，想吃了自己在家做上一盘，口味可一点也不比饭店58一盘的，喜欢的朋友快来试一下吧。

【干煸蚕蛹】

1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。

大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀

2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。

花椒和红干椒控干水分。

3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。

技术总结：

1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，

2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。

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