关于【湖北潜江油焖小龙虾简介】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、湖北潜江油焖小龙虾简介：十日谈 | 油焖小龙虾，夏日里叫人欲罢不能

如你所知，小龙虾走红其实纯属意外。当这个外来物种爬遍河流沟渠时，很少有人将它与美食挂上钩。记得上初中那会儿，很多人都喜欢钓龙虾玩。它们身披铠甲，动不动弓起身子，竖起钳子，张牙舞爪地，煞是过瘾。老人们说，这些虾子来路不明，而且多以腐肉为食，吃了恐怕会得病。

我们当时信以为真，只是把这些虾子当宠物来养，让平淡的生活多些乐趣。后来，有胆大的佐以辣椒，爆炒虾尾，吃得热汗水流，快意无比。再后来，更有胆大的，只去头去须脚，做起了油焖大虾。这人就是“小李子”，我初中英语老师的弟弟。

油焖大虾改变了李老师一家，也让潜江油焖大虾声名远播，全国各地到处都是潜江油焖大虾的招牌。

夏天，正是吃小龙虾的最佳时节。小龙虾就啤酒，是最佳拍档。在我心中，小龙虾虽然有蒜蓉、清蒸、麻辣、卤虾等多种做法，但油焖才是最正宗、最地道、最美味的。作为一个资深吃货，我曾多次下厨，为家人烹制油焖大虾。食材准备很简单，买三五斤个头较大的小龙虾以及生姜、蒜和调料包即可，真正麻烦的是清洗和剪虾等工序。

清洗说起来容易，无非是一漂、二刷、三冲、四洗等步骤，可实施起来一点都不简单，要眼疾手快，一把抓住它的身子，然后倒翻过来，再用柔软的毛刷，朝虾腹和小脚下的绒毛缝反复地刷洗。

剪虾更是技术活，也是最难的一道工序。由于小龙虾绝大部分器官都集中在头部，易堆积分泌物和排泄物，为了能够吃到虾黄，必须取出肝脏。而虾黄与虾的肝脏紧紧相连，很难完整分开，剪虾头取肝脏便颇具技术含量了。要解决这一难题，没有别的办法，用卖油翁的话来说，就是“无他，唯手熟尔。”

剪去虾头只是第一步，为了让菜品看上去更美观、干净和入味，还要分别剪去小爪、开背，抽出虾线。

小龙虾准备妥当了，接下来就是入锅。油焖大虾，自然少不了油，而且相当费油。每次烧虾，看见油咕咚咕咚地倒进锅里，我就不由自主想自己是不是个败家子，好像那倒的不是油，而是白花花的钞票。等油烧热了，放入生姜大蒜炒香，再倒入洗净的虾子，放入调料包和豆瓣酱，最后加入一两罐啤酒焖制，不一会儿就香气四溢、馥郁芬芳。

等油焖大虾上了桌，盆里一片深红，挨挨挤挤的小龙虾，挥舞着美味的大钳子，浸润在如玛瑙般透明的汤汁里，既富贵又喜庆，映照得每个人心里都亮堂堂的，餐桌上的速度和激情也由此上演。刚才还正襟危坐的宾客，不管不顾地赶紧抓起一把小龙虾，放在自己面前的碗里，如贪吃蛇般大快朵颐。初入唇齿，是爽爽的辣；再入舌尖，是淡淡的咸；刚一入口，是溜溜的弹；咀嚼过后，是生生的香。在油焖大虾面前，没有身份，没有地位，没有年龄，有的只是喜欢，喜欢，以及喜欢。为了让吃相不那么难看，不少餐馆准备了手套、牙签等，甚至还编出了吃油焖大虾的顺口溜：“牵起你的小手，搂着你的小蛮腰，掀起你的红盖头，轻轻地吻一口。”可事实证明，这一切都是徒劳的，根本阻挡不了一桌子的风卷残云。我见过不少吃货，开始只吃虾尾和虾黄，等盆里见底了，便重新打扫战场，捡拾起故意未吃的虾钳，精心地剔出虾肉，一个一个地细心品味，且夸张得咂吧着嘴。

一种油腻，百般解馋。小龙虾是美食，如今也成了一种文化。（彭梦宁）

2、湖北潜江油焖小龙虾简介，正宗潜江油焖大虾

江汉平原最具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。

经过餐云研发团队历时60天，和潜江资深油焖大虾烹饪匠人一道潜心研发，打造一道能实现正宗潜江油焖大虾标准化的酱料。酱料从选材配方比例都最大还原潜江油焖大虾的精髓，追求极致的味觉饱和度，让每一颗虾都注入油焖严谨标准化配方的灵魂。让餐饮店能打造属于自己的爆品油焖大虾

油焖大虾操作流程：

1、将2斤小龙虾洗净，剪去虾头、虾爪、抽虾线，开虾背待用

2、炒锅中放入200克食用油烧制6-7成熟，放入生姜20克、大蒜100克和剪好的小龙虾翻炒，加入100克餐云油焖大虾酱炒匀，倒入啤酒盖过龙虾。

3、盖上锅盖焖制，期间翻动三次即可，焖至8-12分钟，见汤汁收浓至油亮，颜色变深红色勾薄芡即可出锅，撒上熟芝麻上桌。

紫苏麻辣小龙虾操作流程：

主料明细:餐云紫苏麻辣龙虾酱90克、龙虾750克

辅料：

姜米20克、蒜米20克、食用油60克、啤酒200克、清水300克

1、龙虾清净，捞出备用

2、锅中加入食用油，龙虾炒至变红，加入姜米、蒜米、龙虾酱翻炒均匀，加入啤酒、清水大火烧开，转小火焖至汤汁浓稠(5分钟左右)，收汁出锅即可!

点击下面酱料名字即可了解详情

｜餐云绝味牛蛙酱｜神农本草猪手酱｜湘式本草卤水料｜餐云黄金酱｜餐云海鲜炒饭酱｜餐云湘式龙虾酱｜餐云卤虾粉｜古法苗家酸汤酱｜餐云海鲜花甲酱｜餐云迷踪虾蟹酱｜第六代剁椒鱼头酱｜海皇干捞粉丝酱｜神农本草鸭酱｜餐云黄焖水鱼酱｜章丘铁锅炒鸡酱｜餐云火焰醉鹅酱｜铁锅羊肉狗肉酱｜餐云柴火鸡酱｜铁锅地锅炖鱼酱｜餐云绝味牛杂酱｜湖湘迷踪口味鸭酱｜餐云手工刀切脆笋｜洞庭老坛子菜｜洞庭湖湘菜森子｜攸县手工香干｜老长沙臭豆腐｜原生态手工荷叶粉｜洞庭老坛酸豆角｜餐云安化红薯坨粉｜餐云酱大骨酱｜餐云红烧甲鱼酱｜餐云火爆黄焖鸭酱｜餐云黄焖水鱼酱｜餐云原生态手工荷叶粉｜老长沙葱油粑粑预拌粉｜餐云招牌腊鲢鱼｜餐云黄金酱｜神农本草鸭药包｜餐云湘式卤水料｜餐云创意堂蒸锅｜餐云招牌牛杂酱｜餐云臭豆腐拌酱 ｜鱼头泡饭酱点击进入餐云酱料商城下单

餐云-中国标准化酱料创新者！

公司2010年成立，是一家从事餐饮标准化酱料研发、生产、销售于一体的餐饮酱料 互联网平台的公司，截至2021年公司中国以及海外餐饮门店用户超过10000家。十年专注餐饮标准酱料研发，拥有来自八大菜系餐饮匠人及酱料专家团队超过50名，“好酱料、大师做”用创新思维持续为餐饮企业输出价值。

我是餐云的创始人何成，我妈妈也是一名聋哑人，从小在一个残疾人家庭长大的我，深深的体会到一个残疾人家庭的心酸和不易，所以在我自己成立公司发展到一定阶段的时候，就立志要为残疾人做点事情，2016年我们公司本着“授人以鱼，不如授人以渔”的理念，制定了“残云计划”公司客服类岗位尝试启用残疾人员工，通过5年多的时间我们探索出了一套适合残疾人员工发展的管理机制和制度体系，现客服类岗位共计残疾人员工30几名。每一个残疾人和残疾人家庭背后都有一个心酸的故事，希望我们能走出来勇敢的面对职场，用自己的实际行动证明自己，“与其用泪水乞求别人的怜悯，不如用汗水去赢得大家的掌声”希望我们餐云的光能照亮更多的残疾人前进的路。

喜欢他就加他

餐云酱料品牌创办人

何 成 交个朋友吧！

本文关键词：湖北潜江小龙虾怎么做，湖北潜江油焖小龙虾的做法窍门，潜江油焖小龙虾怎么做，潜江油焖大虾的制作方法，潜江油焖虾图片。这就是关于《湖北潜江油焖小龙虾简介，夏日里叫人欲罢不能》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！