关于【16道美味家常菜周末做来吃最合适】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、16道美味家常菜周末做来吃最合适：周末家庭聚会，教你16道家常菜，鲜香够味，吃着过瘾，做法简单

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

辣白菜炖牛腩

材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，适量的盐，香料，干辣椒，酒适量适量

做法

1、牛腩洗净，用沸水煮开，倒入血液储备

2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽

3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小

4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。

红烧猪蹄

食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

香菇豆豉酱炒肉

食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜

做法：

1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断

2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅

扒肥肠

准备食材：猪大肠400克，姜3克，猪油(炼制)35克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，白砂糖5克，味精3克。

做法步骤：

1、把肥肠切成6厘米长的段，再把切成段的肥肠顺长破开一切4条，洗净油污，用开水打焯后捞出，控净水分，鲜姜去皮切成丝；

2、勺里放0.5两大油烧热，投进姜丝和一勺汤，去净浮沫，放进肥肠、盐、糖、味精、调好口，用文火扒之，待汁剩少许时，用湿团粉勾芡，淋明油，出勺即可食用。

芹菜炒金针菇

材料：猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法：

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。

3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

香辣鸡翅根

食材：鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。

做法：

1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。

2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。

3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。

虾皮茼蒿

材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精

做法：1、茼蒿洗净，切3厘米的段；

2、葱切葱花，蒜拍扁切碎末；

3、锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香；

4、放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放；

5、撒蒜末略炒，最后再放虾皮。

芥兰炒牛肉

材料： 芥兰一扎、牛肉200克、老抽几滴、生抽1汤匙、蚝油一汤匙、姜片4片、蒜一粒、盐少许、油适量、淀粉适量、胡椒粉一点点；

做法

1.芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒；芥兰梗洗干净后切短；

2.牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油；

3.锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出；炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用；炒锅继续热油，放入牛肉；

4.滑散，炒至牛肉变色；倒入少许生抽，几滴老抽；芥兰回锅同炒；放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用；

酱香排骨

材料：排骨、鸡蛋、蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱、生粉

做法：

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄

4、依次加入花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

5、最后挤少许柠檬汁调味即可

虾仁好彩头

材料：青菜1000g 虾仁200g，胡萝卜碎适量 油适量 盐一勺 鲍鱼汁适量 料酒少许 白砂糖少许 淀粉适量

做法：1虾仁先放一点素油拌一下，在放入盐、料酒、白砂糖、淀粉上浆；

2青菜收拾干净，滤干水分；切下菜头，修剪一下；

3.烧一锅水，放入盐、素油，烧开，下修剪好的菜头，炖煮；菜头炖煮熟了，捞出；

4.余下的汤水中放入鲍鱼汁、料酒；放入虾仁汆熟；捞出，摆在烧熟的菜头上；

5.胡萝卜切碎；余下的汤水中放入胡萝卜碎，

6.淀粉勾芡；淋在虾仁菜头上，即可上桌。

茄汁山药条

材料：山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵，酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量

做法：

1、准备原料

2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用

3、油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂

4、另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱

5、放入番丁翻炒，边炒边压

6、待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒

7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水

8、倒入少许的白米醋调味

9、倒入番茄酱搅拌融入

10、倒入水淀粉勾芡

麻酱白菜

材料：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。

做法：

1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

茶笋焖肉

材料：五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、耗油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮

做法

1、五花肉切麻将块大小，姜切大片，葱切段，倒入料酒，放入锅中焯水，水开后撇去浮沫；

2、锅中倒少许底油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油倒出，放入葱姜蒜、料酒煸炒，然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒，将准备好的香料装在炖料盒中，最后倒温水，没过食材即可，放入炖料盒，适量冰糖；

3、大火烧开转小火慢炖1小时，然后大火收汁，收汁过程中，放耗油、盐调味即可。

蒜泥白肉

材料：五花肉，葱姜，蒜瓣，大料，料酒，酱油，白糖，香醋，生姜汁，辣椒油，盐，香油

做法：

1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

2.加入料酒大火煮开。

3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4.捞出冷凉切薄片。

5.取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味

家常杂蔬小炒

食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

做法

1、准备好食材。

2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅

黑椒汁洋葱炒猪肝

材料：洋葱；猪肝；黑椒汁

做法

1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干

2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟

3、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿

4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）

5、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出

6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）

7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀

8、倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅

白萝卜炖牛肉

材料：桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒、牛肉、白萝卜

做法：

1.牛肉、白萝卜清洗干净，切成块，葱、姜洗净切片备用。

2.起锅热油，爆香葱、姜后，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐进行调味，再加适量的水烧开。

3.最后改用小火将肉煮至软烂，再放入萝卜、鸡精煮熟即可。

2、16道美味家常菜周末做来吃最合适，分享10道好吃的家常菜

#跟着大厨学做菜#

又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

食材准备：千张，黄瓜，香菜，小米辣，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陈醋，盐，白糖等。

步骤一：千张切丝，黄瓜切丝，香菜切段，小米辣切碎，大蒜切蒜末，备用。

步骤二：碗中加适量的蒜末、辣椒面、小米辣圈、芝麻、淋入热油炝香，再加适量的生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀。

步骤三：锅中烧水，水开把千张丝下锅焯水，这样既可以去除豆腥味，也可以让口感更好。捞出淋干水分，盛入大碗中。

步骤四：再把准备好的黄瓜丝、香菜、调好的料汁一起加入千张丝里，翻拌均匀即可来吃。这道凉拌菜我觉得特别抗饿，还不易长肉。

准备食材：魔芋结、黑木耳、香菜、陈醋、小米辣、熟芝麻、辣椒粉、蒜瓣、生抽

做法：

（1）黑木耳洗净泡软，香菜洗净切碎，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入黑木耳和魔芋结焯水片刻，捞出过凉水沥干水分盛入盘中备用。

（3）调料汁：碗中加入适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、食盐拌匀。

（4）将调好的料汁淋在魔芋结和黑木耳上面，撒上适量的小米辣和香菜碎。

（5）拌均匀即可开吃了，酸辣爽口好吃不长胖，减肥必备凉拌菜！

所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。

2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。

3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。

4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。

5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。

6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。

7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。

8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

用料：

美味鲜2勺；菜笋1根；枸杞20粒左右；大蒜2瓣；香油1勺

做法：

1、菜笋去皮洗干净，然后用凉开水再冲一遍。用擦丝器把菜笋平平的擦成丝，尽可能长一点，这样摆盘才好看哦。

2、擦好后用手整理成中空的圆形，倒入美味鲜。把大蒜切碎撒上去，不要用压蒜器哦，压出来的是蒜蓉，摆盘不会有这种星星点点的美感。

3、枸杞洗干净用凉白开水过一下放到中间。在枸杞上淋点儿香油，吃之前要拌匀哦。

材料：鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料

做法

1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛，加香油，盐，生抽，腌料腌制一个晚上（放冰箱），早上起来再翻面腌制个把小时。

2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热

3.入烤箱烤约30分钟，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。

4.再翻一个面，也刷上腌料汁

5.入烤箱再烤约20分钟即可，中间也可以多翻一二次面。

食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

主料

豆腐皮：200

辅料

卤汤：适量；葱姜蒜：适量；豆瓣酱：适量

具体步骤

1.千张切长条，逐一打结

2.焯水一分钟去豆腥味

3.热锅起油，葱姜蒜炸香，放生抽、豆瓣酱，番茄酱、卤汤熬汁，放入千张结闷煮8分钟，即可出锅

4.放葱花、焯水的红椒丝点缀即可

食材：茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量

做法

1.准备茼蒿洗净控干

2.切段

3.猪肉切片放入料酒，十三香，淀粉味上20分钟。

4.甜面酱，香菇。

5.葱姜蒜切片，香菇切片。

6.热锅凉油放入肉片翻炒

7.加入葱姜蒜，香菇，加入料酒，十三香酱油翻炒。

8.加入面酱

9.继续翻炒，加入少许耗油。

10.放入茼蒿，加入少许盐出锅。

11.盛入盘中，超级下饭。

材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克

做法：1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切

2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用。

3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟，翻炒断生即可。

4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀

5、出锅装盘即可享用了。

食材:腊肠两根，豌豆100克，蒜瓣两块，花生油适量，生抽少许。

做法:

1:腊肠切薄片，豌豆摘除根蒂，蒜瓣去衣切成蒜末备用。

2:锅里倒入适量的清水，大火烧开后加入豌豆，焯水两分钟后捞出沥干水分。

3:把腊肠薄片倒进去，大火翻炒至腊肠翘边，肥肉部分变透明。

4：加入少许生抽和适量的清水翻炒均匀，大火收汁即可。

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