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1、南京水西门的历史故事：建康风物丨“水西门的鸭子”出名史话

1903年，外秦淮水西门码头景象

明清时南京民间流传过这样一首民谣：“大脚仙（旧指不缠小脚的江北女佣），咸板鸭，玄色缎子琉璃塔。”从人们对南京人物、特产和胜迹的赞美中，可见南京板鸭早就远近飘香、声誉蜚然了。据史料记载，早在南朝时就出现咸板鸭了。到宋代有板鸭、盐水鸭、烤鸭等，有“金陵鸭馔甲天下”的美称。其中金陵盐水鸭风味独特，有“六朝风味，白门佳品”之誉。盐水鸭的香嫩以八月为最佳。据张通之《白门食谱》中说金陵八月时期，盐水鸭最著名，人以为肉内有桂花香也，所以称“桂花鸭”。在老南京的记忆中，提起板鸭、盐水鸭，就不能不提到水西门，如今漫步在南京的大街小巷，“正宗水西门板鸭”的招牌亦随处可见，成为口味纯正地道的代名词。那么，水西门在南京的板鸭桂花鸭产业链中，为何会有如此好的声誉？

原来，旧时的水西门外是南京除下关外最重要的水上交通码头，是老南京尽人皆知的“鸭市”，鸭行就有二三十家，南京周边地区的鸭农们跋涉数月，赶来成百上千的肥美鸭子，鸭客人（即鸭贩）到水西门就投行，城里各处的鸭铺（即鸭店）上鸭行，由鸭行鸭贩鸭铺三方共同议价。久而久之，水西门鸭子就名声在外了。

水西门曾有“苏码头”和“盐码头”，苏码头和盐码头兴于明初，盛于明、清，分别位于三山桥东岸北侧，地临秦淮河。因是江苏境内外船只的一个停泊处，故称“苏码头”。盐码头是指盐船装卸专用的一个码头。这一带的河面上，船桅林立、商贾云集。那时，河中的船队成行，傍岸的泊舟鳞比，码头上号子声此起彼伏，行人满街，水陆上下川流不息。除了木材、棉被等传统货物外，成群的鸭子就是水西门最喧闹最鲜活的生意了。

民国时期，由于南京人吃鸭成风，各地鸭农们都把鸭子赶到南京来出售。以江北的和县、含山、巢县、无为、全椒为多，也有苏北的水乡兴化、高邮、宝应，皖南的芜湖、大通等地，南京本地以江宁湖熟鸭子最好。郊县的六合、高淳，也逐渐发展起大规模的养鸭业。与当今现代化的交通运输相比，旧时鸭子的运输是很有趣的，江南水网密布，舟船畅通无阻，鸭农们利用鸭子善凫水的特点，初秋时节，将鸭群沿江河水面一路放养而来。鸭子们自行赶路，优哉游哉，沿途自行觅食，最终来到水西门码头一带“上岸”。此时的鸭子经过数月的放养，长得膘肥体壮，前来水西门采购的商家云集，好不热闹。民国年间，水西门、南伞巷一带都成了鸭市场，据记载有位姓程的大户开了一家鸭行，专门收购湖熟、沙洲圩及北运来的活鸭，围养在家门口的范家塘（后称鸭子塘），供城里各家鸭店到鸭行购买。

来源：南京晨报

2、南京水西门的历史故事，南京文保中的长江故事1

开栏语：2022年1月，长江国家文化公园建设正式启动，为保护传承长江历史文脉赋予了重大现实意义。南京，是江苏唯一跨江布局的城市。长江对南京城市文明的起源、发展以及未来，始终起着至关重要的作用。今起，扬子晚报推出系列报道《南京文保单位中的长江故事》。我们将解读南京与长江有关的各级文物保护单位，生动呈现其中蕴藏的历史文脉，深入探究长江与南京城市的发展脉络。

战国晚期楚灭越，尽取越地即越国此前吞并的故吴地。楚王在今南京主城城西的石头山上筑城，并以此为治所设置金陵邑。一般认为，金陵邑是今南京主城地区作为政区建置的开端。尔后的魏晋南北朝，这座“金陵邑”不断修缮加固，在王朝兴衰起伏和南京城市发展变迁史中扮演了重要角色，它有一个我们更熟悉的名字——石头城。南京作为六朝都城的辉煌，源起于石头城。而石头城得被历代王朝所青睐，正因为起“临江控淮”的重要战略区位。目前，南京石头城遗址是江苏省级文物保护单位。

寻找：多年考古调查石头城范围已基本确定

自上世纪90年来以来至今，考古部门经过对石头城遗址所在地区所进行的多次大规模考古调查、勘探和局部试掘，目前已经基本确定石头城遗址位于今清凉山公园、国防园及菠萝山、红土山、清凉门地区。

石头城遗址范围示意图（来源：南京市考古研究院官微“南京考古”）

考古显示，石头城平面形状不规整，呈北宽南窄的粽子形。除南墙外，其城垣多依自然山体而建，周长总计3000 余米，占地面积至少在60万平方米以上。发掘过程中还有一个重要发现，就是在一块砖上发现有“石头”两字。

石头城遗址考古发掘现场（来源：南京市考古研究院官微“南京考古”）

石头城遗址角楼遗迹（来源：南京大学文化与自然遗产研究所主办《大众考古》官微“大众考古”）

“石头”铭文砖（左），石头城遗址北垣出土。（来源：南京城墙博物馆官微“南京城墙”）

中国社会科学院考古研究所沈丽华在《考古2020| 三国两晋南北朝考古：坝顶祭天处，石头城边走》一文中介绍：通过多年考古工作，在石头城遗址发现了孙吴时期的砖铺路面、东晋至南朝早期夯土城墙及包砖墙、角楼遗迹和南朝晚期的城门遗迹，出土大量六朝时期的瓦当、瓷器、铭文砖等，展现了石头城在整个六朝时期不断修缮和传承使用的历史过程，以及六朝城垣的建筑特征。作为南京六朝都城的重要组成部分，发掘表明石头城遗址迄今已有1800年历史，是南京作为六朝都城的开篇之作，在南京城市发展过程中占有重要地位。

值得说明的是，今天南京石头城公园内一段被称为“鬼脸城”的城墙，其实是南京明城墙的一部分，并非六朝时期的石头城。

解密：临江矗立“护佑”六朝都城走向辉煌

石头城遗址位于今天南京外秦淮河东侧，地处中心城区，何以被古人称为“临江控淮”？原来，在唐代以前，长江南京段的江面宽达十余公里。楚王、刘备、孙权们的时代，石头城所在地方就是江边。也正是在长江天堑与石头城的护佑下，南京逐步走向城市史上辉煌的六朝时代。

明·陈沂《东晋都建康图》。石头城（红框内）紧邻长江边

南京大学历史学院教授张学锋认为，十余公里江面上行走的船只或者横渡过来的船只，在长江岸边很难停下来，一定要进入支流，风浪小了才可以停靠。而南京正处于长江下游最大的支流秦淮河跟长江交汇之处。战略地位很重要，所以孙吴建都选中南京。孙权还在前代所筑城址的基础上对石头城加筑，造就了濒临长江天堑、天然而成的战略要地。

南京大学文化与自然遗产研究所干有成在《长江对南京意味着什么？》一文中介绍：东吴时期，滨江的石头城是水师驻防要塞，以石头城为依托的石头津，是位于石头山麓的沿长江岸线分布的重要港湾。南朝梁诗人何逊的《登石头城》中有“连樯入回浦”，就是对石头津舟船首尾相接入港的繁荣景象的描绘。整个六朝时期，石头城与建康宫城之间，也具有表里关系，石头城的命运关联的是六朝都城的命运。

值得一提的是，在楚国设置金陵邑至孙权修筑石头城之间的秦汉时期，石头城并非空白。南京师范大学文博系教授王志高在讲座《最早的金陵——从考古发现谈早期南京的区域中心》中分析秦汉时代南京区域中心时介绍：以往认为秦汉时期秣陵县治在今天南京江宁秣陵，但迄今为止江宁秣陵尚未发现秦汉时期的城址遗存，其周围也未发现任何两汉时期的墓葬。秦汉时期秣陵或许并不再江宁秣陵。进一步依据文献记载及考古发现的线索，秦代秣陵县治应继续沿用战国楚金陵邑城，仍在南京城西的石头城。汉高帝六年（前201年），在全国县邑筑城的形势下，秣陵县治东迁至南京城西冶城与西州桥之间，因此，秦汉时代南京的区域中心就在今日南京主城区。孙吴建都之前的南京主城区并不是一片未开垦的处女之地，其地作为战国楚金陵邑城、秦汉秣陵县治所在，已历经数百年的发展。

南朝梁代建康城布局示意图（王志高绘制）

品读：诗词吟诵中“石头城”成为一种文化符号

石头城的魅力还在于它的文学艺术性——这是一座可以品读的文物保护单位。在六朝唐宋等历代文人的吟咏下，大量以“石头城”为主题的诗词名篇佳作传颂至今。因此，“石头城”成为了南京城市的别称，成为最具金陵特质与象征意味的代表性地名意象符号之一。

南京师范大学文博系教授王志高撰文《六朝唐宋诗词中的石头城》对此进行了系统研究。王志高梳理发现，六朝唐宋诗词中的石头城有多个维度。

一是作为城市空间的石头城。例如最早对石头城进行文学描述的西晋左思的《吴都赋》：“戎车盈于石城，戈船掩乎江湖”。意指石头城内贮存有大量军用器械，所藏处当即石头城内东北高处的石头库，或称仓城。

二是作为凭吊对象的石头城。例如唐代刘禹锡的《金陵五题·石头城》：“山围故国周遭在，潮打空城寂寞回。淮水东边旧时月，夜深还过女墙来。”

三是作为佛寺遗存的石头城。王志高认为，晚唐五代以后，随着地理地貌和城市发展变迁，石头城逐渐失去军事防御功能，被改建为佛寺、离宫。例如宋代曾极的《清凉广惠禅寺》：“鸣鞘响断苑墙平，敲戛惟闻风玉声。三百年间陵谷变，寒潮不到石头城。”

王志高认为，多重意象叠加，石头城最终升格为一种“象征”，即第四种——作为文化符号的石头城。在现存与石头城相关的唐宋诗词中，此类诗词数量最多，乃至在所有金陵怀古诗词中也占有较大的比重。此类诗词，无论是送别抒情诗，还是咏史怀古诗，其中的“石头城”皆非实指，而系一种地名意象符号，并与台城、朱雀桥、乌衣巷、凤凰台、秦淮、瓦官（棺）寺、钟山、景阳井、景阳楼、桃叶渡、御路等其他符号化地名语言相组合，成为最具金陵特质与象征意味的代表性地名意象符号之一。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张可

校对 王菲

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