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普通面粉和低筋面粉有什么区别

低筋面粉和普通面粉的区别有：原料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

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