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1、奶油冰激凌的做法：最详细的自制冰激凌的做法，再学不会我也没办法了

这个冰激凌背后就一个字 馋

By 果果小厨66

用料

• 淡奶油 250g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40g

做法步骤

1、两个鸡蛋黄+20克白糖拌匀

2、牛奶入锅小火不停的搅拌熬到绸再加入放糖鸡蛋黄 再不停的搅拌到绸 放凉备用

3、淡奶+20克白糖 顺一个方向搅打 一直到手酸一直到打至泡沫状 + 凉凉备用的牛奶蛋黄 一起搅拌均匀 冷冻成形 就大功告成了

小贴士

条件允许用打蛋器 打氮奶油

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2、奶油冰激凌的做法，奶油冰激凌做法家常

夏天冰淇淋就成为了大家的宠爱，尤其是奶油冰激凌，入口,即化奶香十足，特别的美味。其实奶油冰淇淋制作并不难，自己在家可以做，今天咱们就来教大家奶油冰淇淋怎么做。

1.食材准备

首先制作奶油冰淇淋需要准备以下食材，分别是淡奶油，蛋黄，水以及白砂糖。将这些食材准备好之后，就可以来做奶油冰淇淋了，做出来的口味跟外面买的差不多。

2.熬制蛋液

制作奶油冰淇淋之前，首先需要熬制好蛋液。先用鸡蛋分离器，将蛋清和蛋黄分离，制作奶油冰淇淋只需要用到蛋黄就可以了，一可以取2到3个蛋黄。然后在蛋黄中加入白糖，把它搅拌均匀。接下来再用25克的水把它混入到蛋黄液当中，用80度的热水隔水打发，一直到粘稠为止。最后再放入到冷水进行冷却备用。

2.打发奶油

淡奶油直接挤入盆中就可以打发，如果有打发器的话，直接打发就行。如果没有的话，可以用筷子不断的去搅拌，就是手会累一些，时间会比较久一点。当液体的淡奶油变成固体，打发成有尖角为止。

3.奶油和蛋液搅拌

将之前准备好的蛋液分次加入到淡奶油当中，边倒边混合搅拌，直到把所有的蛋液都倒入到奶油中为止。搅拌的时候也一定要充分，一定要搅拌到没有颗粒，这样做出来的冰淇淋才会细腻，口感才会好。

4.放入容器冷冻

接下来准备好容器，如果有造型的话就比较好了，没有的话把它放入到盒子当中，或者是杯子里面也可以。然后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱一般冷冻三小时左右就可以吃了。

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