怎么做超简单又好吃的绿豆糕,详细步骤教你做夏天最爱的绿豆糕
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1、怎么做超简单又好吃的绿豆糕:详细步骤教你做夏天最爱的绿豆糕,低糖少油更健康,美味无添加
要说这绿豆糕自己在家做起来并不复杂,原料就是我们夏天常吃的绿豆,加一些糖或蜂蜜制作而成。以前偶尔我也会从外面的糕点铺里买绿豆糕,总觉得不是自己想要的那个味道。后来自己学着制作,可以控制糖量和油量,几经调试,也终于找到了适合自己的口味,而且是纯绿豆制作的绿豆糕,没有加其它的食材,也没有添加剂,用料实在味道更好,唯一的缺点就是不能存放太久,最好在两天内吃掉。这次正好赶在周末,准备了原料做绿豆糕,用了新收到的阳晨模具,做了不同的造型,不仅有花的,还有孩子们喜欢的小兔子和小螃蟹,孩子们动手压出可爱的形状,十分的兴奋,直说我的原料准备少了!
超市里的普通绿豆也可以用来制作绿豆糕,但是给绿豆脱皮这个工序实在是太麻烦了,还好现在很多原料都被一些工厂做了初次加工,所以我图省事都是买的脱皮绿豆来制作,如果不嫌麻烦的话也可以试试自己动手脱皮,把绿豆浸泡透了,用手轻搓就可以去掉绿豆皮,但是因为量大,所以比较费时间。来看看我是怎么用脱皮绿豆做绿豆糕吧,步骤图拍的多了一些,做法已经很详细了,希望小伙伴们能够喜欢。
【绿豆糕】
【原料】:脱皮绿豆200g、黄冰糖60g、清水120g、无盐黄油20g;
【食谱制作过程】:
步骤1、准备脱皮绿豆,我刚好买了一包是400g,根据自己的需要取用适量的绿豆即可,这种脱了皮的绿豆做绿豆糕还是很方便的;
步骤2、取200g脱皮绿豆用清水洗净后,加上适量的清水浸泡3小时左右,天气热,建议放到冰箱冷藏浸泡;
步骤3、浸泡后的绿豆明显鼓胀了很多,水也少了,绿豆被浸泡的很饱满;
步骤4、蒸屉上铺上笼布,把绿泡好的绿豆放到笼布上,铺平,蒸30分钟左右,蒸好的绿豆还会继续发涨,一捏就成面状了;
步骤5、取60g的冰糖,我这里用的是黄冰糖,换成其它的冰糖或者白砂糖都是可以的;
步骤6、把冰糖放到小锅里,加120g的清水,小火煮至冰糖融化;
步骤7、煮出一碗冰糖水,放在一边备用;
步骤8、把蒸熟的绿豆和煮好的冰糖水一起放到料理机里,启动按钮进行搅拌;
步骤9、很快绿豆就变成了绿豆泥了,很是细腻,想要绿豆糕口感好,一定要把绿豆打的超细才行;
步骤10、不粘炒锅上火烧热,放上20g的无盐黄油,黄油平时都是冷冻保存的,受热后很快就会融化,火一定要小一点;如果没有黄油或者不想用黄油,可用玉米油代替,因为玉米油没什么特殊的味道;
步骤11、很快黄油就融化成为了液态;
步骤12、把料理机里搅拌的绿豆泥盛到锅里,小火翻炒均匀;
步骤13、炒的时候一定要小火,而且翻炒的频率要高一些,才会把绿豆泥中的水分尽快炒出去又不会让绿豆泥炒糊,这种软软的硅胶刮刀就比较好用,而且不伤锅;
步骤14、炒好的绿豆泥已经可以成形成团,成这种状态就可以关火了,放凉一点再用;
步骤15、准备好模具,我这里用的是阳晨新款的月饼模具,有小兔子、小螃蟹、还有四种不同的花型,一般孩子们都会比较喜欢小动物造型的;
步骤16、把炒好放凉的绿豆泥分成45g左右重量的小球,放到一边备用;
步骤17、小兔子模具装好花片,取出一个绿豆泥球,放到小兔子模具里,轻轻往里按两下;
步骤18、倒扣在平放的面板上,稳住模具的下半部,用力按压模具的推手,再轻轻推出绿豆糕,一个漂亮的小兔子造型的绿豆糕就做好了,是不是很可爱呢! 用不同的模具可以做出不同型状的绿豆糕,喜欢什么样的就做什么样子的吧!
这个是小螃蟹造型的,一样也是把绿豆泥球放到装了花片的模具里,用力按压后推出来,就自然形成了螃蟹造型的绿豆糕,简单好做,好看又好吃,这样的夏日小点心超级受欢迎呢。
用另一套【花好月圆】模具做出来的绿豆糕,表面图案各异,每一个都很漂亮。这些模具是月饼和糕点通用的,不仅可以制作绿豆糕、红豆糕,还可以做成带馅的糕点,还能用来做月饼,只要你喜欢,发挥自己的创意,想怎么做就怎么做,好看又好吃,还可以充分利用模具,不如动手试试吧!
【多妈有话说】:
绿豆糕虽然好吃,但不是所有人都适合食用绿豆糕。孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、平素身体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
2、怎么做超简单又好吃的绿豆糕,详细步骤教你做夏天最爱的绿豆糕
要说这绿豆糕自己在家做起来并不复杂,原料就是我们夏天常吃的绿豆,加一些糖或蜂蜜制作而成。以前偶尔我也会从外面的糕点铺里买绿豆糕,总觉得不是自己想要的那个味道。后来自己学着制作,可以控制糖量和油量,几经调试,也终于找到了适合自己的口味,而且是纯绿豆制作的绿豆糕,没有加其它的食材,也没有添加剂,用料实在味道更好,唯一的缺点就是不能存放太久,最好在两天内吃掉。这次正好赶在周末,准备了原料做绿豆糕,用了新收到的阳晨模具,做了不同的造型,不仅有花的,还有孩子们喜欢的小兔子和小螃蟹,孩子们动手压出可爱的形状,十分的兴奋,直说我的原料准备少了!
超市里的普通绿豆也可以用来制作绿豆糕,但是给绿豆脱皮这个工序实在是太麻烦了,还好现在很多原料都被一些工厂做了初次加工,所以我图省事都是买的脱皮绿豆来制作,如果不嫌麻烦的话也可以试试自己动手脱皮,把绿豆浸泡透了,用手轻搓就可以去掉绿豆皮,但是因为量大,所以比较费时间。来看看我是怎么用脱皮绿豆做绿豆糕吧,步骤图拍的多了一些,做法已经很详细了,希望小伙伴们能够喜欢。
【绿豆糕】【原料】:脱皮绿豆200g、黄冰糖60g、清水120g、无盐黄油20g;
【食谱制作过程】:
步骤1、准备脱皮绿豆,我刚好买了一包是400g,根据自己的需要取用适量的绿豆即可,这种脱了皮的绿豆做绿豆糕还是很方便的;
步骤2、取200g脱皮绿豆用清水洗净后,加上适量的清水浸泡3小时左右,天气热,建议放到冰箱冷藏浸泡;
步骤3、浸泡后的绿豆明显鼓胀了很多,水也少了,绿豆被浸泡的很饱满;
步骤4、蒸屉上铺上笼布,把绿泡好的绿豆放到笼布上,铺平,蒸30分钟左右,蒸好的绿豆还会继续发涨,一捏就成面状了;
步骤5、取60g的冰糖,我这里用的是黄冰糖,换成其它的冰糖或者白砂糖都是可以的;
步骤6、把冰糖放到小锅里,加120g的清水,小火煮至冰糖融化;
步骤7、煮出一碗冰糖水,放在一边备用;
步骤8、把蒸熟的绿豆和煮好的冰糖水一起放到料理机里,启动按钮进行搅拌;
步骤9、很快绿豆就变成了绿豆泥了,很是细腻,想要绿豆糕口感好,一定要把绿豆打的超细才行;
步骤10、不粘炒锅上火烧热,放上20g的无盐黄油,黄油平时都是冷冻保存的,受热后很快就会融化,火一定要小一点;如果没有黄油或者不想用黄油,可用玉米油代替,因为玉米油没什么特殊的味道;
步骤11、很快黄油就融化成为了液态;
步骤12、把料理机里搅拌的绿豆泥盛到锅里,小火翻炒均匀;
步骤13、炒的时候一定要小火,而且翻炒的频率要高一些,才会把绿豆泥中的水分尽快炒出去又不会让绿豆泥炒糊,这种软软的硅胶刮刀就比较好用,而且不伤锅;
步骤14、炒好的绿豆泥已经可以成形成团,成这种状态就可以关火了,放凉一点再用;
步骤15、准备好模具,我这里用的是阳晨新款的月饼模具,有小兔子、小螃蟹、还有四种不同的花型,一般孩子们都会比较喜欢小动物造型的;
步骤16、把炒好放凉的绿豆泥分成45g左右重量的小球,放到一边备用;
步骤17、小兔子模具装好花片,取出一个绿豆泥球,放到小兔子模具里,轻轻往里按两下;
步骤18、倒扣在平放的面板上,稳住模具的下半部,用力按压模具的推手,再轻轻推出绿豆糕,一个漂亮的小兔子造型的绿豆糕就做好了,是不是很可爱呢! 用不同的模具可以做出不同型状的绿豆糕,喜欢什么样的就做什么样子的吧!
这个是小螃蟹造型的,一样也是把绿豆泥球放到装了花片的模具里,用力按压后推出来,就自然形成了螃蟹造型的绿豆糕,简单好做,好看又好吃,这样的夏日小点心超级受欢迎呢。
用另一套【花好月圆】模具做出来的绿豆糕,表面图案各异,每一个都很漂亮。这些模具是月饼和糕点通用的,不仅可以制作绿豆糕、红豆糕,还可以做成带馅的糕点,还能用来做月饼,只要你喜欢,发挥自己的创意,想怎么做就怎么做,好看又好吃,还可以充分利用模具,不如动手试试吧!
【多妈有话说】:绿豆糕虽然好吃,但不是所有人都适合食用绿豆糕。孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、平素身体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
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