东北茄子炖土豆,茄子炖土豆家常做法东北
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简单东北炖菜。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 3小根
- 土豆 1个
- 尖椒 1根
- 肉片 100克
- 黄豆酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 大料 4粒
- 酱油 3勺
做法步骤
1、茄子、尖椒洗净。土豆去皮洗净。
2、茄子切滚刀块。
3、土豆切滚刀块。
4、尖椒切菱形片,葱姜蒜切片。
5、猪肉切片。
6、锅中油热后,滑炒肉片。
7、加入大料、葱姜蒜煸炒。
8、加黄豆酱、酱油爆香。
9、加茄子翻炒。
10、加土豆翻炒。
11、加水炖煮,水量没过食材即可。
12、煮至汤汁见少,加入尖椒翻炒一下。
13、根据自己口味进行调味。我尝了一下,咸度已够,没再加盐。
14、装盘。
小贴士
炖菜可以随自己喜好加入其他食材。
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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