关于【香辣金针菇的家常做法】，香辣金针菇的家庭做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、香辣金针菇这样做，鲜香麻辣，比烧烤店做出来的味道还正宗

很多人到烧烤店吃烧烤的时候都喜欢吃金针菇，金针菇烤出来的味道确实比较好，而在家里面大多数的家庭买金针菇都只是做汤来吃，其实金针菇是可以自己在家里面做香辣味道的，吃起来鲜香麻辣，越吃越爱吃，只要按照这种方法做，味道比烧烤店还要正宗。

香辣金针菇的制作食材：

金针菇500克、大葱、白糖、大蒜、生姜适量，辣椒酱、胡椒面、食用盐、陈醋、生抽、酱油适量。

香辣金针菇的制作步骤：

1. 先需要进行调汁在玻璃碗里面加入少量的生抽、酱油，然后再加入一勺白糖，再加入醋、食用盐进行调味，可以少量加入一点清水，搅拌均匀就可以了。

2. 然后需要处理金针菇，购买新鲜的金针菇，将根部给切掉，然后将金针菇拆成一小块一小块的，放到清水里面反复清洗。

3. 清洗之后在锅里面加入凉水烧开，将金针菇焯一下水，焯水之后捞出来，控干水分。

4. 然后将大葱去皮切成碎末，生姜去皮切成碎末，还有大蒜去皮，切成蒜末备用。

5. 在锅里面加入少量的食用油，开大火油温烧到5成左右，加入葱姜蒜爆香，翻炒之后加入少量的辣椒酱，然后将准备好的料汁放到锅里面，翻炒之后将金针菇也下锅，继续翻炒。

6. 一直到金针菇炒出香味，就可以带上锅盖慢炖10分钟左右。

7. 出锅之前只需要在上面撒上少量的葱花，然后加上一点胡椒面搅拌均匀之后可以装盘了。

这种做法做出来的金针菇吃起来有一点辣辣的味道，而且比较鲜香，搭配一碗米饭来吃，真的是味道绝绝子。金针菇外面裹上的这种汤汁，香味浓郁，不要太下饭，相信品尝过的人都会对这道美食爱不释手。

2、香辣金针菇的家常做法

香辣金针菇的做法

香辣金针菇的做法如下：

主料：金针菇400克、香醋3大勺、白糖2勺。

辅料：大蒜3瓣、小米椒3根、线椒2根、生抽1勺、盐1勺。

1、金针菇去根洗净，开水上锅蒸5分钟。

2、线椒、小米椒切圈，大蒜切蓉。

3、准备个小碗，碗内放香醋3大勺、白糖2勺、生抽半勺，搅拌均匀。

4、蒸好的金针菇取出，去掉汤汁，撒上辣椒圈，浇上调味汁。

5、最后撒上蒜蓉，浇上一勺热油即可。

麻辣金针菇怎么做好吃

1.将新鲜金针蘑去根处，解决好，清理干净后，将其放到食盐水中侵泡。可合理除去残留化肥。还能够依据本身爱好添加别的火锅配菜。

2.把蒜头袋子里，切割成蒜泥状。将小辣椒去蒂去籽后，洗干净后切割成末，把干红辣椒切割成适度尺寸的段状。提前准备麻椒预留。将葱清洗后切割成葱末。若是非常爱吃辣椒的盆友还能够提前准备小尖椒预留。

3.把金针蘑放到盛满沸水中的锅中焯制，2分钟后就可以捞起来，控干水份预留。

4.在锅中添加适量的油，等油烧后，放进麻椒、郫县豆瓣酱及其蒜泥、葱末进行爆香，添加干红辣椒，煸炒。

5.再放进小辣椒，煸炒，可倒进适当的水，添加适量的盐和鸡精等调味料，匀称拌和后就可以。

6.将焯好的金针蘑放到盘里，浇上搞好的香辣汁，匀称拌和后，就可以服用。

7.还能够撒上香莱末开展调料。

做法，辣味金针菇怎么做好吃，辣味金针菇的家常做法

主料：

金针菇300克

辅料：

鸡蛋清30克

花生仁(炒)15克

调料：

色拉油20克

食盐3克

味精1克

葱10克

姜5克

蒜5克

花椒5克

香油1克

玉米淀粉10克

面粉5克

朝天椒10克

辣椒油15克

香辣金针菇的做法：

1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分

2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊

3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油

4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香

5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味

6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可

烹饪技巧

花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。

饮食禁忌

1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2、花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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