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1、粤菜宴席菜谱

粤菜宴席菜谱

宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果每席:2880(供10位用)金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果

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宴席菜谱(粤式)：(真心真意全包宴)金猪大红袍龙须百花黄金球金盏海中宝红烧一品翅鲍鱼菇扣鹅掌高汤焗生猛龙虾鸿福脆皮鸽清蒸大海斑美景双蔬富贵伊面锦绣炒饭美景双辉百年好合合时生果每席：2880（供10位用）

婚宴的菜单有哪些呢？

1.普通婚宴包桌菜单北方婚宴菜色糖醋鱼，五香鸡，大虾，螃蟹，肘子(猪肉)，笑口常开，京酱肉丝，木须肉，拌口条，青椒肉，排骨，蒜苔肉，拌耳朵，油麦菜，大葱木耳，松籽玉米，渔家小炒，皮皮虾，腰果虾仁。2.普通婚宴包桌菜单南方婚宴菜色糖醋鱼，五香鸡，大虾，螃蟹，肘子，驴肉，炖排骨，笑口常开，京酱肉丝，大骨头丸子，百年好合，皮皮虾，八珍豆腐，麻辣鱿鱼，青椒肉丝，焖芋头，狗肉，羊肉，封肉。

2、去广东必点的6道粤菜，是“粤菜之魂”，老板都以为你是广东人

广东，地处我国沿海地区，水色山光，百花齐放。

优越的自然环境养育了风度翩翩的广东人，同时也孕育了各种各样的广东美食。广东菜讲究精致浓醇，菜做得是既好看又好吃。

接下来就给大家介绍一下去广东必点的6道粤菜，每一道都被称之为“粤菜之魂”，一起来看看，你都吃过哪几道？

1、松子鱼

松子鱼是广东花都的一道传统名菜，深受欧洲客人的追捧。其是由江苏名菜松鼠鱼加以改造而来。松鼠鱼的形状像松鼠，而松子鱼的形状就像松子一下，从而命名为松子鱼，这也适应了欧洲了忌鼠的习俗。

这道菜是选用鲩鱼的脊肉作原料，做法极其复杂，特别考验厨师的刀工。做好后的松子鱼外观特别好看，高雅大方。味道松脆甘香，略带酸甜，醒胃可口，是招待亲朋好友的宴席上必备的菜品。

2、咕噜肉

咕噜肉始于清朝，算是有些历史的招牌粤菜，也是欧美人最熟悉的一道中国菜肴，在外国的华人街餐馆中都能看到这道菜的身影。因为这道菜酸甜可口，香气扑鼻让人忍不住“咕噜咕噜”吞口水，所以称其为咕噜肉。

其主要原材料是菠萝和猪肉，其做法是先将猪肉放入油锅中炸一下，然后再和菠萝一起煸炒即可。出锅后的咕噜肉晶莹剔透，酸辣可口，水果的香气中和了肉的油腻，开胃爽口。

3、蜜汁叉烧

来到广东，是一定要品尝一下这道蜜汁叉烧的。因为在制作的时候，是将猪肉挂在叉子上面然后再将其放入炉子中烤制而成。所以将其起名为叉烧肉。

叉烧所用的原材料猪里脊肉，将里脊肉腌制后放入炉中烤制而成。烤好的叉烧色泽鲜红诱人，咸中带甜，轻轻咬上一口，软嫩多汁，别提有多美味了。

4、生炒菜心

生炒菜心在广东是再寻常不过的一道菜了，在广州大大小小的饭店里都会有这道菜，并且家家户户也都会做。可以说是广东人最喜欢的一道家常菜。

这道菜看似简单，其实也有门道。关键就在于水和油的控制，菜上的水需要控干然后才能放入锅中把菜用油爆得噼里啪啦响，这样爆出来的菜才香气扑鼻，口感脆嫩，清透爽甜。

5、白切鸡

白切鸡是广东十大经典名菜之一，也是现代餐饮宴席中最常见的冷盘菜。其始于清朝，因为在烹饪时不加任何调味直接白煮而成，在吃的时候一边吃一边斩，所以又称其为“白斩鸡”。

他采用的是广东清远的三黄鸡为原材料，烹饪方法十分简单。煮熟后的白切鸡外表淡雅白黄，肥嫩鲜美，在食用时可粘上蒜泥酱油，滋味异常美味。

6、白云猪手

白云猪手是广州地区的特色名菜，几乎是每个广州饭馆、酒楼的保留菜品。在大部分广州人眼里，只要下馆子，就会来上一份肥瘦相间、酸中带甜、甜中带酸的白云猪手。

其做法是将猪肉洗净后，放入沸水中煮到软烂，然后加入调料凉拌即可。凉拌好的猪肉肥而不腻，食而不厌，皮爽肉滑，酸中带甜，特别好吃。

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