关于【冷面汤怎么调配】，冷面汤怎么调配好喝，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、冒着被冷面馆老板打的风险，把价值百万的冷面汤调制配方分享给你

说起鸡西大冷面，

据说数九寒天鸡西的冷面馆

也是座无虚席，尤其是吃腻了大鱼大肉的人会蜂拥而至，鸡西大冷面好吃的魅力，

辣是特色，汤是灵魂！

今儿呢我就冒着被冷面馆老板追打的风险，把这个价值百万的冷面汤调制配方分享给你！

首先呢来切点黄瓜丝

西红柿切成片，

梨给它切成片

姜拍一下，蒜拍一下，香菜切成段

盆里呢放入四千克的矿泉水或者是凉白开都可以

白糖、盐、生抽

把米醋倒入小苏打当中，唉唉唉你看看冒泡了冒泡了冒泡了，酸碱综合

起了这个唾沫的这个反应，使这个面汁呢更加的爽口，

再加上雪碧呀这冷面汤的灵魂就有了

放入蒜，梨片、西红柿、

香菜、黄瓜丝再来放点熟芝麻，调好以后呢给它封上保鲜膜冰镇一下，

市场上买了这个半干的这个冷面，放入水中给它浸泡三小时左右，

让它回回软，

然后开水下锅给它煮面，稍微一煮30秒，咱就可以给它捞出来，

放入冷水当中给它过凉，这冷面呢过凉的时候呢一定要多给它投几遍，

完全给它凉透，这样呢吃的才筋道，

这冷面装碗也很讲究，要先给它缠手上，然后从中间再给它拽出来，

这冷面汤呢已经凉好了，那么浇入冷面汤放入半个鸡蛋，再来放入辣白菜，

这样咱这碗冷面就做好了。

这个是冷面汤调制配方标准化比例，

大家可以保存

水4千克 白醋 55克 白糖 240克 雪碧 300克

盐 40克 生抽 60克 小苏打 25克

2、冷面汤怎么调配

冷面汤怎么调配

调配冷面汤需要准备食材：白糖100g、新华米醋55g、宽印酱油15g、盐8g、凉白开500g、熟芝麻适量、香油适量、大蒜半头。共分为3个步骤，以下是调配冷面汤的详细操作：操作/步骤1拌调料，入冰箱冷藏糖、醋、酱油、凉白开、盐。

用大碗混合。

加入蒜碎、芝麻、香油、少量黄瓜丝、香菜末、入冰箱冷藏。2冷面煮熟，凉水冲洗冷面烧开水下锅煮2-3分钟，捞出，放清水反复冲洗。3控水后加入冷面汤冷面控水，加入冷面汤即可。END总结：以上就是关于冷面汤怎么调配的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

家常冷面汤的调配法

家常冷面汤的调配所需材料：白糖100g、新华米醋55g、宽印酱油15g、盐8g、凉白开500g、熟芝麻适量、香油适量、大蒜半头。家常冷面汤调配方法：1、糖、醋、酱油、凉白开、盐。

用大碗混合。

加入蒜碎、芝麻、香油、少量黄瓜丝、香菜末、入冰箱冷藏。2、冷面烧开水下锅煮2-3分钟，捞出，放清水反复冲洗。冷面控水，加入冷面汤即可，美味的冷面就完成了。冷面汤的调配材料还有很多，并不唯一，可根据个人喜好进行配料的增加或者减少。

冷面汤的正宗调配法有哪些

冷面汤主要由矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等原料熬制而成，下面是我带来关于冷面汤的正宗调配法的内容，希望能让大家有所收获! 朝鲜冷面汤的做法 主要配料：矿泉水、牛肉 调料：蒜、姜、大料、酒、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精等适量调味品 做法： 1、先将牛肉洗净，再加入姜、蒜进行腌制，大约十分钟左右; 2、将腌制好的牛肉切成3寸块放入锅中，先焯水，至将血水焯完，牛肉不再出现血水为止; 3、再将牛肉块洗净，重新加水炖汤，用小火熬制，依次加入姜、蒜、大料、酒、糖等佐料，等牛肉炖至7成烂之后捞出; 4、再向锅内加入适量的充足的水; 5、而将捞出的牛肉切片，备用; 6、待锅内的水再次烧开即可。一碗香喷喷的朝鲜冷面汤就做好了 冷面汤的正宗做法 主要材料：荞面、鸡蛋、胡箩卜、黄瓜、梨、海苔丝 做法：1、之前做好的冷面已经做好备用，接着开始处理面; 2、将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入冷面汤锅中，至熟软，捞其晾凉切丝; 3、取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝备用; 4、将水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用，合着之前的牛肉片一起备用; 5、将梨划成两半，一半切少许丝备用，剩余部分榨汁; 6、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成手工面条。

7、取一汤锅将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出，面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。

8、在面团上按顺序放胡萝卜丝、黄瓜丝、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状; 9、将剩余的牛肉片，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开; 10、最后，撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁，拌好即可食用。 朝鲜冷面好吃的窍门 1、选好面 好面的标准是筋道，正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。面是主食部分，要看冷面好吃不好吃，就看面买的好不好。一半都买现成的做好的正宗面，一定要先把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成;千万别煮久，煮久了这顿您就只能改韩版担担面了;另外捞面出来时要在冷水里反复浸洗。

2、做好汤 好汤的标准就是酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌。关于冷面汤，可谓是整碗冷面的精华所在。一定要注意，必须要有这些材料：冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，另外按个人喜好再加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝什么的，好吃又好看;而汤分为清汤和荤汤，清汤就是纯冰水加以上材料，荤汤就是牛肉清汤加以上材料。

建议：冷面汤的口味最好按照个人口味来调制，酸甜咸鲜自己掌握就行。 3、好拌料 好拌料值得就是好辣酱，辣酱这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱，两种配合在一起最好吃了。

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