关于【包菜是什么菜】，东北包菜是什么菜，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、买包菜，选紧实的还是松散的？区别很大，买错了口感差，建议了解

买包菜，选紧实的还是松散的？区别很大，买错了口感差，建议了解

包菜是一种常见的蔬菜，各地的叫法不同，有莲花白、卷心菜、圆白菜、高丽菜等等，学名叫作甘蓝。它的营养价值高，含有丰富的优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，经常吃包菜可以补充营养，强身健体。

包菜的吃法不多，基本上都是炒着吃，比如手撕包菜、包菜炒粉丝，都是非常爽口的下饭菜，

用手撕的包菜，比刀切的口感好多了，更加爽脆，更加入味。想要做出好吃的手撕包菜，就要买到优质的包菜，大家知道如何挑选包菜吗？

市场上的包菜分为2种，一种是包得比较紧实的，还有一种是包得比较松散的，价格也不同，差了好几毛钱呢。本来包菜就不贵，便宜的几毛钱一斤，贵一点的一块多，紧包菜和松包菜之间有啥区别呢？今天我们就来说一说。

贵的包菜就一定好吃吗？弄明白它们的区别再买，这样才能买到好吃的包菜，一起来看看。

紧包菜和松包菜的区别

1、形状不同

常见的包菜有2种形状，一种是圆球形的，还有一种是扁圆形。紧包菜是圆球形，包裹地很紧实；松包菜是扁圆形，包裹地比较松散。

2、品种不同

扁圆形的松包菜，是咱们国家的老品种，用手按压后有弹性，说明叶片之间的间隙很大，叶片的光泽度要稍低一点。而圆球形的紧包菜是欧洲的品种，用手按压后就会无弹性，说明叶片之间包裹很紧，没有间隙或间隙很小，叶片的光泽度比较高。

3、口感不同

由于结球的情况差别大，导致了2种包菜的口感不同，松包菜光泽度低，是因为它的水很少，口感没那么脆，只适合炒着吃。

紧包菜含有较多的水分，所以看起来光泽度很高，口感更爽脆，适合炒菜、凉拌，比如做蔬菜沙拉，就应该用紧包菜。

4、价格不同

从欧洲引进的紧包菜品种，口感好，是目前我国种植量最大的包菜，所以它的价格比较低，几毛钱一斤。而松包菜的口感略差，种植量较少，所以价格也更贵一点，要1块多一斤。

5、重量不同

紧包菜一个结球比较小，在1~1.5千克左右。而松包菜的结球比较大，一个有2~2.5千克，是紧包菜的一倍多，加上它的价格贵，能买好几个紧包菜了。

现在知道了吧，紧包菜和松包菜的区别很大，想要口感好，一定要买圆球形的，最适合做手撕包菜。下面分享它的做法，喜欢吃的朋友学一学。

【手撕包菜】

准备包菜、干辣椒、五花肉、大蒜、生姜、生抽、香醋、老抽、蚝油、食盐、鸡精。

1、包菜去掉表面一层的叶子，把叶子一片片扒下来，用手撕成大片，放进清水中，加一勺盐浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分。

2、大蒜、生姜切片，干辣椒切段，五花肉切薄片。起锅烧油，六成热时放入五花肉片，小火煸炒2分钟，把多余的肥油炒出来，这样五花肉不油腻，包菜更香。

3、下入姜蒜、干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洗干净的包菜，再加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，大火快速翻炒3分钟，包菜变软后加入适量鸡精，炒匀后出锅。

2、包菜是什么菜

包菜是什么菜

包菜是一种蔬菜，是十字花科、芸薹属一年生或两年生草本植物。包菜一般指甘蓝，又叫做花菜、莲花白、大头菜，在我国各地均有栽培，除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。

包菜是什么菜包菜由叶片层层包裹成球状体，外形类似扁球形，直径约有10-30厘米或更大，颜色呈淡绿色，花期在每年的4月，果期在5月。

包菜喜欢温和湿润，带有充足光照的环境，较耐寒，有适应高温的能力，适宜生长温度为15-20℃，产量高，可以贮存，便于运输。包菜富含蛋白质、纤维素、矿物质、维生素、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，水分含量大约有90%，食用后可以很好的为人体补充营养。

卷心菜是什么菜呢?

卷心菜也叫包菜、莲花白、洋白菜等。卷心菜也叫包菜、莲花白、洋白菜等，是十字花科芸薹属植物，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜可以和多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎、烤，可以切碎做成菜丝色拉，也可以加工成酸泡菜食用。

卷心菜的品种有：1、尖头型卷心菜尖头型卷心菜的叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50-70天，代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。2、圆头型卷心菜圆头型卷心菜的叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50-70天，外叶较少，叶球紧实，代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。3、平头型卷心菜平头型卷心菜的叶球扁圆形，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70-100天，代表品种有黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白等。

请问包菜是什么菜？

包菜，又称卷心菜；为甘蓝的变种。卷心菜（学名：Brassica oleracea var. capitata）为甘蓝的变种，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、甘蓝、圆白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白，是一种常见蔬菜。

山西、陕西等地区多称莲花白、花白或茴子白，广东部分地区亦称“卷心菜”或"包菜"。

在闽南地区及台湾习称高丽菜或甘蓝菜也有人称玻璃菜。甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外甘蓝还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。

扩展资料：形态特征——二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

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