关于【苦斋菜的功效与作用是什么】，苦斋菜的功效及作用，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、野菜界的“榴莲”，人称“苦斋婆”，是良药也是美食，对人有好处

导语：野菜界的“榴莲”，人称“苦斋婆”，是良药也是美食，对人的好处真不少

农村不仅是野草的天下，同时也是野菜最多的地方，各种各样的野菜应有尽有，像我们常吃的野菜就有100多种，而且四季均有，每个季节都有不同的野菜食用。

但是以春天的野菜最多，现在正值秋季，虽说秋季的野菜没有春季得多，但是能够承受酷暑难耐的野菜，它们不仅生命力顽强，而且食用价值和营养价值都非常高，对人的好处也更高。

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比如今天笔者与大家分享的这种野菜，它的味道是比较另类的，它含有一种特殊的陈腐气味，而且它开着白色的小花，所以它的学名就叫做白花败酱。

我们采摘它的叶子闻起来会有一种臭脚丫的味道，由于这种特殊的气味，有的人闻不习惯，有的人却很喜欢，就好像我们平时常吃的榴莲一样，有人闻着臭，有人闻着香，因此被称为野菜界的“榴莲”。

而在我们家乡大家都叫它苦斋婆，也有人叫苦斋菜、苦益菜、苦菜、苦叶菜等多种别名。它为败酱科败酱属多年生草本植物，多生于林缘、草丛中、山地林下、灌丛中等处。

在我国的广西、广东、湖北、湖南、河南、安徽、江西、浙江、江苏、四川、贵州、台湾等多个地区均有分布，而且它是以臭而闻名的，所以很多人都认识它。

自然界中的许多植物都是长得非常相似，而苦斋婆的形状看上去与另外一种植物马兰头相似，一般人根本分辨不出来，但是用鼻子去闻闻就知道了，苦斋婆有一种臭味，而马兰头闻起来是没有味道的。

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说起这个苦斋婆，它的嫩叶也是一种可以吃的野菜，可以炒食、做汤、凉拌等均可。但是新鲜的嫩叶好多人都不喜欢吃，因为吃起来有一种臭味。

反而把它晒成苦斋干却深受民间百姓的喜爱，因为把苦斋婆晒成干可以降低它的臭味，同时又能保持它原有的味道，用来煲汤喝对人的好处是真不少。

苦斋干可以用来煲汤，比如煲大肠、煲鸡汤、煲猪脚、煲骨头汤、煲黑豆等均可，另外还可用来蒸肉吃，那味道真的是一级棒，比新鲜的苦斋菜好吃得多。

每年苦斋婆长得茂盛的季节，有些老人就会到野外去采摘一些回来，然后晒干存起来拿到市场上去卖，每斤可卖30元，很多人都喜欢吃，都是为了怀念儿时的味道。

其实，苦斋婆不仅是美食，而且还是良药，它全草均可入药，具有清热解毒、消炎利尿、活血排脓的功效，对肠痈、肺痈、痈肿、痢疾、产后瘀滞腹痛等多种病症均有一定的疗效。

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正因为苦斋婆有这么多的好处，虽然它的味道闻起来有一种脚丫子的臭味，但是很多人都爱吃。尤其是晒干的苦斋婆更受民间百姓的喜爱，一直流传至今，仍然还有很多人怀念。

各位朋友，你们家乡有这种白花败酱吗？它是野菜中的“榴莲”，在我们家乡土话叫“苦斋婆”，晒干用来煲汤好处多，是良药也是美食，对人的身体好处真不少，家乡遇见别错过！

2、苦斋菜的功效与作用是什么

苦斋作用与用法

苦斋的作用：苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

食用方法：将脱水野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎备用。

1．野苦斋炒肉丝：此菜滋阴润燥，清热解毒。适合于体质虚弱、肠痈、赤白带下、目赤肿痛等症。

2．野苦斋炖猪肚、猪脚：健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。男女老小，孕产妇，体质虚弱，肿瘤等症皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。

扩展资料

生产区域：苦斋菜称苦抓，学名败酱草，野生，四季都有。闻之味苦，食之苦中带甜，具有清热解毒、清肝明目，祛湿等药效。需煮熟食用，或晒制成干，可跟猪大肠或老鸭一起煮汤喝，闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味，但是吃起来味道鲜美，广东福建一带常见。

别称：在广东客家称为苦斋婆或者苦斋麻，在福建省龙岩一代称为苦斋。属于野菜。凉性。多用于煲汤。味道另类而有特色。和榴莲那样，起初因味道而排斥，品尝过后，因味道而吸引。

参考资料来源：百度百科——苦斋菜

苦斋菜是一种什么野菜？

野苦斋在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，有新鲜的亦有晒干的野苦斋菜干，在清远尤为家喻户晓，称之为"苦斋婆"，春天是野苦斋采摘上市的季节，当地人常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味，却很清爽，其特殊的风味可明显增强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。

野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

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