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1、大红虾的家常做法

最佳答案食材准备：红虾４个、青红椒各１个、油、椒盐、姜蒜各适量。虾背部煎开，拉出虾线，清洗干净，加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。将虾表面的水分吸干，烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾煎炸。炸好后再翻个面，将虾炸熟，锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒。 您的浏览器不支持 audio 元素

１、食材准备：红虾４个、青红椒各１个、油、椒盐、姜蒜各适量。

２、从虾的背部煎开，拉出虾线。

３、清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。

４、将虾表面的水分吸干。

５、烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸。

６、炸好后再翻个面，将虾炸熟。

７、锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒。

８、下入炸好的红虾。

９、加入椒盐，注意两面都要撒上。

１０、盛入盘中。

2、简单的阿根廷红虾家常做法

By 灯泡莎

用料

• 阿根廷红虾 3-5只
• 葱 适量
• 姜丝 适量
• 柠檬汁 3-5滴
• 蒸鱼豉油 3-5滴
• 生抽 3-5滴
• 橄榄油 30ml
• 花椒粉 少量
• 盐 5g
• 红酒 50ml
• 其他装饰 少量

做法步骤

1、豆果上买的阿根廷红虾，送来半天才打开，里面还都是冷冻状态，每一只都有巴掌大。

2、原材料合影留念。

3、虾需要剪背把虾线抽掉，并且用水冲一下，因为，处理了你就知道了。厨房用纸吸干水分备用。

4、看一下处理干净的虾。

5、调味料，红酒。

6、柠檬汁

7、生抽

8、蒸鱼豉油，还有花椒粉，盐。然后加少量水拌匀备用。

9、平底锅里倒油，下葱段和姜丝，为了去腥，也可以不用。

10、下红虾，小火慢慢煎三分钟左右，要记得翻面。

11、倒入调好的汁，开大火烧开后转小火煮5分钟左右。

12、起锅装盘，磨一点这个可怡达普罗旺斯风味调味料，里面有迷迭香百里香辣椒欧芹姜黄罗勒海盐，真的好用，不过一点都不辣的。

13、成品近图

14、成品俯拍图。 用了西兰花和蟹味菇以及石榴，柠檬装饰，西兰花和蟹味菇是开水焯过的，水烧开后加点盐再下蔬菜焯水，可以保色，吃起来也不会无味！ 你学会了没？

小贴士

自己做虾一定要处理虾线，当然，在有时间的情况下！红酒调味会有氧化的感觉，如果想卖相再好点，可以用白酒等不会氧化的！

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